牟定榮近影。　云南中煙供圖

　　個(gè)人簡(jiǎn)介：

　　煙草在線據(jù)《東方煙草報(bào)》報(bào)道　　牟定榮，男，漢族，1967年2月生，1988年7月參加工作，工程碩士，高級(jí)工程師，現(xiàn)任云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心首席研究員。行業(yè)卷煙工藝方向?qū)W科帶頭人，高級(jí)調(diào)香師，云南中煙科技領(lǐng)軍人才。先后主持并參與了多項(xiàng)煙草行業(yè)重大科研項(xiàng)目和國(guó)家科技部項(xiàng)目，獲國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，其他省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)若干項(xiàng)。

　　“玉溪”“紅塔山”卷煙品牌，行業(yè)內(nèi)外幾乎家喻戶(hù)曉，而在其背后為品牌發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)的，有這樣一位科技工作者——他提出的以“自然甜韻”支撐卷煙風(fēng)格及品質(zhì)特性的觀點(diǎn)，為清香型卷煙風(fēng)格特征的形成提供了有力技術(shù)支撐。他就是行業(yè)卷煙工藝方向?qū)W科帶頭人，云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心首席研究員牟定榮。

　　醉心科研　發(fā)展品牌

　　1988年，大學(xué)畢業(yè)的牟定榮來(lái)到玉溪卷煙廠工作。學(xué)習(xí)煙草工程專(zhuān)業(yè)的牟定榮，有著扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)在車(chē)間的刻苦磨煉，三年后，他被調(diào)到廠里的工藝技術(shù)科。從那時(shí)起，牟定榮走上了卷煙生產(chǎn)工藝、配方設(shè)計(jì)之路。

　　參加工作近30年，牟定榮先后主持和參與了多項(xiàng)煙草行業(yè)重大科研項(xiàng)目和國(guó)家科技部項(xiàng)目，多次榮獲國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局和省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。牟定榮和他的科研團(tuán)隊(duì)一直為企業(yè)的品牌發(fā)展積聚技術(shù)創(chuàng)新能量，為云產(chǎn)卷煙乃至中國(guó)卷煙工藝不斷貢獻(xiàn)著自己的力量和智慧。

　　牟定榮長(zhǎng)期致力于卷煙工藝及配方、調(diào)香研究。他提出多品種、多等級(jí)、多產(chǎn)地、多年限和小比例的“四多一小”煙葉配方模式，現(xiàn)已成為紅塔集團(tuán)品牌產(chǎn)品設(shè)計(jì)的理念。他提出的卷煙分模塊配方技術(shù)，已在紅塔集團(tuán)卷煙產(chǎn)品中推廣應(yīng)用，在突出產(chǎn)品特色、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、提高煙葉使用價(jià)值等方面取得了明顯效果。卷煙分模塊配方技術(shù)從工藝上保證了中式卷煙特色風(fēng)格的形成，日漸被行業(yè)廣泛認(rèn)同。

　　作為云南中煙第一批勞模，牟定榮在學(xué)術(shù)方面成績(jī)斐然。他提出的以“自然甜韻”支撐卷煙風(fēng)格及品質(zhì)的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，為紅塔集團(tuán)清香型卷煙風(fēng)格的形成提供了有力的技術(shù)支撐。在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，牟定榮注意在理論層面進(jìn)行提煉和總結(jié)，在國(guó)內(nèi)外煙草核心期刊發(fā)表論文20余篇，參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。不斷優(yōu)化卷煙工藝，就是牟定榮心中不變的追求。

　　在他的推動(dòng)下，云南中煙推出的“紅塔山”（新勢(shì)力）、“紅塔山”（經(jīng)典）、“玉溪”（境界）、“玉溪”（和諧）等產(chǎn)品，展示了企業(yè)出眾的產(chǎn)品研發(fā)能力。“玉溪”（境界）、“玉溪”（尚善）等產(chǎn)品為企業(yè)實(shí)施高端高檔的品牌戰(zhàn)略起到了積極推動(dòng)作用，為提升企業(yè)產(chǎn)品形象產(chǎn)生了顯著影響。

　　勇于嘗試　堅(jiān)持創(chuàng)新

　　面對(duì)快速變化的市場(chǎng)需求，如何在傳承與創(chuàng)新、提升品質(zhì)與降焦減害之間找到最佳的平衡點(diǎn)，是工藝配方需要努力的方向。

　　為此，牟定榮搜集查閱了大量關(guān)于煙草新技術(shù)的書(shū)籍資料，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)向、分析市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者心理、加大科研力度，帶領(lǐng)同事們不斷探索實(shí)踐，反復(fù)對(duì)比研究配方，一點(diǎn)點(diǎn)嘗試、一次次創(chuàng)新，努力提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　隨著國(guó)家局特色優(yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)重大專(zhuān)項(xiàng)深入推進(jìn)，清香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉規(guī)模化開(kāi)發(fā)進(jìn)一步提速，清香型煙葉產(chǎn)區(qū)基地單元數(shù)量持續(xù)增加，極大地促進(jìn)了清香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉規(guī)模化開(kāi)發(fā)工作。

　　從2011年開(kāi)始，牟定榮負(fù)責(zé)國(guó)家局重點(diǎn)項(xiàng)目《清香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)》。作為國(guó)家局重大專(zhuān)項(xiàng)特色優(yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)“三縱三橫”項(xiàng)目之一，清香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉開(kāi)發(fā)項(xiàng)目基本取得預(yù)期成果。

　　針對(duì)清香型煙葉復(fù)烤加工特性，牟定榮和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了不同品種復(fù)烤工藝研究，探索優(yōu)化清香型煙葉保香除雜復(fù)烤工藝，進(jìn)一步彰顯了煙葉清香型風(fēng)格。

　　“只有圍繞企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略搞研發(fā)，儲(chǔ)備的技術(shù)成果才能充分發(fā)揮效用。”牟定榮說(shuō)。

　　圍繞企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，牟定榮及其團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了《基于精益制造的制絲關(guān)鍵質(zhì)量特性控制技術(shù)研究》《卷煙加工過(guò)程在制品形態(tài)變化規(guī)律及其相互影響研究》等項(xiàng)目。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)煙草企業(yè)積極開(kāi)展造紙法再造煙葉的應(yīng)用研究工作，并取得一定進(jìn)展。造紙法再造煙葉具有填充值高、燃燒性能好、焦油釋放量低等特性，可以改變煙氣組分，降低焦油量，是卷煙降焦的有效手段之一。

　　“再造煙葉在應(yīng)用過(guò)程中需同煙葉摻配并經(jīng)過(guò)一系列工藝加工，其中制絲工藝最為關(guān)鍵，再造煙葉加工過(guò)程中內(nèi)在品質(zhì)的變化，包括致香成分、感官質(zhì)量等的變化直接關(guān)系著卷煙產(chǎn)品綜合品質(zhì)。”牟定榮介紹道。

　　從2013年10月起，牟定榮及其團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了《再造煙葉工業(yè)應(yīng)用的特色工藝研究》《基于精益制造的制絲關(guān)鍵質(zhì)量特性控制技術(shù)研究及應(yīng)用》項(xiàng)目。

　　“我們團(tuán)隊(duì)通過(guò)分析再造煙葉在制絲過(guò)程各工序的致香成分、煙氣常規(guī)指標(biāo)的變化趨勢(shì)，結(jié)合感官質(zhì)量評(píng)價(jià)，使再造煙葉在卷煙配方中的應(yīng)用更加合理有效。”牟定榮說(shuō)。

　　對(duì)于行業(yè)卷煙加工工藝的發(fā)展，牟定榮認(rèn)為，應(yīng)圍繞中式卷煙的發(fā)展要求，進(jìn)一步從精細(xì)加工入手，將工藝與設(shè)備緊密結(jié)合，突顯特色，不斷提高煙葉工業(yè)可用性，提升加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的貢獻(xiàn)。

　　發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)　勤于攻堅(jiān)

　　一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。牟定榮從不吝惜將自己多年積累的技藝傳授給年輕技術(shù)人員。如今，在他的言傳身教下，他的團(tuán)隊(duì)里已涌現(xiàn)出多名行業(yè)科技骨干。

　　“眼要勤，做科研要善于觀察；腳要勤，科研人員要常下車(chē)間和煙田，掌握第一手資料；手要勤，要多做實(shí)驗(yàn)和研究；腦要勤，要多思考、鉆研科研項(xiàng)目。”牟定榮總結(jié)了科研工作的“四勤”。

　　“29年前，我也是在車(chē)間由師傅帶出來(lái)的。如今我也要給年輕人技術(shù)指導(dǎo)，把自己的經(jīng)驗(yàn)傳授給年輕人。”談到技術(shù)的“傳幫帶”，牟定榮這樣說(shuō)。

　　入職至今，牟定榮一直重視培養(yǎng)良好的科研習(xí)慣，他認(rèn)為好的習(xí)慣是決定科研成敗的關(guān)鍵因素。工作中，他保持了很多良好習(xí)慣，這些習(xí)慣，他也傳授給了年輕科研人員。比如，每次評(píng)吸卷煙之后，他都會(huì)把評(píng)吸時(shí)的感受詳細(xì)記錄下來(lái)。牟定榮經(jīng)常告誡青年科研人員：“將自己的評(píng)吸感受描述出來(lái)，久而久之，才能養(yǎng)成自己的評(píng)吸判斷。”

　　未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。牟定榮強(qiáng)調(diào)要對(duì)年輕人的實(shí)踐能力進(jìn)行鍛煉，引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員開(kāi)展科研實(shí)踐，即使簡(jiǎn)單的科研問(wèn)題也要“復(fù)雜”考慮，通過(guò)反復(fù)“折騰”和探索，做到精益求精。

　　“個(gè)人的發(fā)展與企業(yè)良好的氛圍是分不開(kāi)的。我一步步走過(guò)來(lái)，正是得益于企業(yè)深厚的文化氛圍。為了讓更多的人創(chuàng)造更多價(jià)值，我們要把這種企業(yè)文化責(zé)無(wú)旁貸地傳下去。”牟定榮說(shuō)。