今年七月，正逢盛夏炎熱的三伏天，兒子兒媳單位放了幾天高溫避暑假假。兒媳和兒子商量好了要去孩子家的姥姥家所在的城市長春去玩幾天，恰逢長春疫情平息之際，于是也想找機會出去游玩幾天的我們夫妻也關上了店門，正好兒子駕著自家車，我們一家五口驅車去了長春。

因為我是開店的，在長春游玩的幾天里，我就很注意觀察當地市場和實體店在連續幾年受疫情影響下的經營狀況。一路走來，我感到。無論是在我們所居住的大慶市還是長春市，特別是在餐飲業。受到疫情影響是最大的。在疫情常態化下的實體店經營，要想站穩腳跟，沖出疫情的困擾，就要采取超常規經營辦法，在店鋪經營中亮出獨特之處，出奇才能制勝。

那一天，在我們游覽了長春偽滿故宮博物院之后，已到下午四點多了，兒子說要找個飯店吃點飯。吃點什么好呢？兒媳說，我們去吃東巴魚豆花火鍋吧。她說是在家里聽在長春航空學院上大學的弟弟介紹的。于是，兒子打開車上的導航之后，不一會就來到了飲食一條街，只見這條街上有很多火鍋店。我們很快就找到了這家名為“東巴人”的魚豆花火鍋店。

一進店里。發現火鍋店面積不大，只有100平米大小，店內云南納西主題裝修風格，水車造型仿佛把我帶到了大理古城的街頭，印制精美的東巴人魚豆花火鍋簡介和菜譜放在餐桌上，使我們對魚豆花火鍋的制作工藝和原料有了基本的了解，并知道了魚豆花火鍋來源于幾千年前云南茶馬古道上一段美好的愛情故事。據傳說，茶馬古道中有許多古樹，很多路過的馬幫和情侶都在樹下乘涼。其中有一對情侶男生叫三朵，是一位將軍，女生是一位不知名的小花娥。因為等級的限制，他們從不被世人祝福。可將軍卻獨愛這位小花娥，尤其是小花娥親手做的魚豆花色澤透亮、美味嫩滑 每次約會或是打仗歸來，小花娥都會給他做碗甜美的魚豆花補充體力，這碗魚豆花成了他們之間的愛情美食。

??可一次遠程征戰，三朵將軍遲遲沒有歸來，小花娥日夜哭泣，她制作許愿風鈴，刻上對將軍的相思之情每日懸掛在古樹上，以祈求將軍能平安歸來。古樹有靈，與敵軍僵持許久的三朵將軍像是得到了召喚，如有神助，終于大敗敵軍，凱旋而歸。

回到家鄉，看到滿樹的許愿風鈴和癡等他歸來的小花娥，三朵將軍感動不已。三朵將軍通過層層險阻打破封建禮教的束縛，迎娶小花娥為妻，兩人最終像甜美的魚豆花一樣幸福美滿地生活在了一起。三朵將軍也因護國有功，被賞賜白馬、白色鎧甲，受封護國大將軍，世代為人供奉。從此，魚豆花作為納西族代表愛情的信物千百年來流傳至今。

我們品嘗著穿著納西族服裝的服務員端上來的一碗碗香味撲鼻。入口滑嫩的魚豆花，感到這個火鍋店在經營上真有特色，值得我們實體店在經營中來學習借鑒。我認為要做到經營中有獨特之處，才能取得出奇制勝的好成效，要考量到以下三個方面：

一是突出所售商品的地域特色和文化底蘊。我們看到開在地處我國東北長春市的東巴人魚豆花火鍋店突出展現了云南東巴納西族的地域特色和千年茶馬古道傳說的文化底蘊，借助一碗魚豆花的美好愛情故事吸引顧客光臨，讓東北的食客在東北的城市里就能品嘗到來自遙遠的七彩云南的魚豆花美味火鍋；

二是打造一個成功的品牌要學會借力造勢。我認為長春東巴魚豆花火鍋之所以能在火鍋林立的一條街上，一枝獨秀，顧客盈門，就是把云南的魚豆花火鍋的獨有的民族風味民族風情都借鑒到位，無論是店鋪設計風格還是店員著裝打扮以及餐具的搭配上，都是按照云南大理古城的格調來打造的，讓一些去過大理的人有舊地重游的感覺，讓沒有到過大理的人們有一賭為快的想法；

三是打造有特色的店鋪要注重細節。俗話說，細節決定成敗，學習借鑒一些成功的店鋪的經驗，就要把每一個細節都不能忽略，特色的店鋪特別在哪里？我想主要應該做到獨樹一幟，就是人們常說的那樣“蝎子粑粑獨一份”是最好了，。出奇，就是你有魚豆花火鍋別家店沒有，別人家也有了你做的比他家店做的更有獨到的風味和特色。哪怕是在用餐場景的布置上、店鋪服務員身穿名族服裝色彩搭配上。餐具搭配等細小環節都要有本店特色。