近年來，囤幾樣方便速食產品，在生活中隨時“開烹”已經成為不少人的常態。或許，這正是方便速食產品爆火的原因。消費者逐漸養成囤貨習慣，追求更為便捷的就餐方式，方便速食產品憑借較短的烹飪時間、簡單的烹飪方式，成為了人們饑腸轆轆時無暇多問的選擇。

方便速食產品究竟有什么樣的“魅力”？筆者認為，主要有以下幾個方面：

簡單方便易保存。當下許多年輕人的生活節奏比較快，速食產品食用方便，迎合消費者的飲食訴求。無論是出差旅行，還是加班熬夜，速食總能找到它的用武之地。這些方便速食不僅能大大節省烹飪時間，還一定程度減少了家務勞動。即便遭遇突然斷電，自熱類速食也能輕松解決一頓飯。

口味宜人選擇多。從酸辣粉到螺螄粉，從魚罐頭到肉罐頭，從自熱米飯到自熱火鍋……如今，速食產品種類多樣。為了滿足食客的味蕾，商家費勁心思研發口味豐富的產品，即使是老牌方便面企業也不甘落后。

文化創新樹口碑。近年來，越來越多的消費者注重商品背后所包含的文化底蘊，速食行業也開始從產品包裝和廣告宣傳等方面入手，講述品牌文化故事。比如，白象組織“泡面工廠”沉浸式體驗活動，讓消費者可以走進工廠車間，見證方便面的制作過程。

總體來說，方便速食產品滿足了在特定消費場景中的日常所需。然而，隨著消費環境發生變化，方便速食產品也并不是消費者的唯一選擇。比如，疫情防控平穩轉段后，傳統餐飲復蘇，外賣行業持續升溫，方便速食產品便成為許多消費者退而求其次的選擇。在這種情況下，一些老牌方便面尚能守住一席之地，新晉網紅速食的在很大程度上面臨外賣行業的沖擊，加上受消費頻率以及消費場景的限制，進而遭遇增長“降速”。

這給我們帶來怎樣的思考？筆者認為，方便速食品要以滿足消費者需求為核心，要著重向產品升級發力。一方面，企業要具有敏銳的市場洞察力，利用數字化工具進行市場調研的基礎上，迎合消費趨勢，滿足消費需求；另一方面，企業要通過技術研發與迭代不斷提高產品質量，提高品牌力，才能讓發展之路走得更遠。