男性吸煙者可能嘗不出苦味

2014年05月19日來源：煙草在線據(jù)搜狐網(wǎng)報道作者：

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??? 煙草在線據(jù)搜狐網(wǎng)報道??? 據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站報道，法國一項新研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者或曾經(jīng)吸煙的戒煙者可能無法正常辨別咖啡的苦味。

　　法國巴黎薩伯特慈善醫(yī)院奈莉·雅各布博士及其同事在新研究中測試了約450名參試者對酸、甜、苦、咸四種基本味道的辨別能力，以及對每種味覺的敏感度。參試者被分為吸煙組、戒煙組和非吸煙組。對比結(jié)果顯示，吸煙并不影響一個人識別咸味、酸味或甜味的能力，但是會影響人們識別咖啡因等苦味的能力，而正常情況下，舌頭上的苦味受體可以識別出極少量咖啡因的苦味。新研究發(fā)現(xiàn)，大約20％的吸煙者無法正確識別咖啡因苦味，在戒煙組和非吸煙組參試者中，這個比率分別為25％和13％。

　　雅各布博士分析指出，香煙中的某些復(fù)合物聚集會妨礙味蕾再生，降低吸煙者識別某些味覺的能力，這種不良影響甚至在戒煙之后仍然揮之不去。