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超市防損已經成為目前的一大要務

　　煙草在線據《北京商報》報道　　近日，中國連鎖經營協會發布的數據顯示，商超企業損耗率在逐年增加，從2007年的0.31%已經升至2010年的0.46%。2010年全行業的損耗率在2%左右，這部分損耗導致終端商品平均價格提升超過2%。在這種情況下，如何降低超市損耗成為了超市的一道重大課題。

　　強化高損耗品保護

　　麥德龍公司負責人表示，超市行業的毛利相對較低，一般占到銷售額的10%，如果對損耗商品管控妥當，每年超市損耗商品可降至銷售額的5%左右。

　　其同時表示，這樣估算超市的損耗商品金額占比相對較大，如果管理不當，甚至還會虧本經營。超市對高損耗商品的保護更加重視。

　　相關文獻顯示，高損耗商品是指那些單位價值較高且易被盜竊的商品，常見的高損耗商品包括洗浴用品、口香糖、奶粉、服裝等。有些產品如名煙名酒等，雖然單位價值很高，但通常不易被盜竊，損耗的金額在總體損耗中占比很小，因此并不能認為是通常意義上的高損耗商品。

　　中國連鎖經營協會發布的數據顯示，超市損耗的調查發現，損耗最多的前三種商品是洗發水、口香糖和奶粉。

　　超市行業防損專家表示，企業在對高損耗商品的保護之前，需要對損耗進行充分的數據分析，并設置高損耗商品的判定標準，需要明確對企業而言哪些商品是高損耗商品。不同的零售企業由于其業態和商品類別的不同，不同業態和門店的高損耗商品也存在差異。

　　交流防損經驗

　　現階段，大型零售商的經營業態較多。華潤萬家防損部相關負責人表示，不同業態之間，甚至同一業態的不同門店由于防損的管理水平存在差異，導致不同門店的損耗率相差較大。

　　防損專家王玉熊表示，防損團隊的培訓在防損過程中顯得尤為重要。零售企業也日益重視防損人員的專業培訓，積極通過內部培訓以及邀請外部專業機構開展防損培訓。有些大型零售企業通過防損專業培訓，其內盜的比例大幅下降，減少了30%。

　　根據中國連鎖經營協會對部分零售企業的調查得知，部分零售企業不同門店之間的損耗率水平最多可相差10倍以上。因此，加強不同門店之間的防損經驗交流就十分必要。每家企業都有獨特的防損方式和有效方法，比如定期召開防損研討會、建立防損數據庫、警示信息等。

　　王玉熊同時表示，防損專業人員有必要在不同門店內進行有效互動，這樣既能實現將成功的防損經驗在不同門店間傳播，又能在不同的經營環境下發揮良好防損作用。

　　使用新型防損技術

　　隨著人力成本的逐漸增加，大型零售企業越來越注重技術防損的應用，尤其是新的防損技術。

　　保點（上海）有限公司市場部總監表示，現階段防損技術已日益成熟，成本也在逐漸下降，大多企業都在運用新的防損技術有效確保利潤。

　　沃爾瑪高級資產保護部總監程堂根表示，防盜是損耗的重中之重。除了監控電視等傳統技術，源標簽作為一種新的技術手段正在為越來越多的零售企業應用。

　　據了解，源標簽技術是指零售商與產品制造商合作，由制造商在商品的生產、包裝過程中加上電子防盜標簽，改變以往防盜標簽在商場內上架時粘貼的做法。這樣，防盜標簽可以放置得更加隱蔽，不易被發現和破壞，從而降低商品損失；而且，那些原來不適合開架銷售的商品因使用了防盜標簽受到保護而可以進行開架銷售。

　　程堂根表示，此舉提高了顧客的購買欲，從而促進銷售額的大幅增加，使零售商與制造商共同獲益。尤其對于那些利潤較高但不適合開架銷售的商品，采用源標簽技術將顯著提升零售企業的利潤率。

　　中國連鎖經營協會的數據顯示，某知名國際零售巨頭在采用源標簽技術后成效顯著，商品損耗率下降約50%，銷售收入增加約300%。

　　數據顯示，歐洲、北美及亞太區，分別有69.3%、68.7%及47.3%的受訪大型零售商，曾期望于2010年的年底前實施源標簽計劃。而現實是只有45.2%的北美零售商、39.7%的歐洲零售商及27.4%的亞太區零售商，實施了源標簽計劃。商報記者 孫舒揚/文 暴帆/攝

　　業界觀點

　　供應商補損將日趨透明

　　中國連鎖經營協會相關負責人表示，商務部去年已委托中國連鎖經營協會起草制定有關零售商、供應商商品購銷合同規范，內容會涉及扣點、收費、賬期、損耗、風險管理等多項零供矛盾中的敏感問題。此外，部分大型品牌連鎖零售企業也意識到“供應商補損”的不可持續性，已經自覺主動地在合同中明確規定供應商補損的范圍和比例等。

　　上述負責人同時表示，雖然規范的執行情況還有待觀察，但隨著新合同規范的出臺，供應商的補損情況將日趨透明和規范，零售企業將更容易追蹤供應商的補損數據，從而對企業的真實損耗率有更清晰的了解。從另一方面看，由于供應商補損因素的剔除，零售企業的損耗率在未來一段時間內可能會明顯上升，零售企業須更加重視防損工作以降低企業的損耗。