近年來，部分工業(yè)企業(yè)在庫片煙存在規(guī)模小、結(jié)構(gòu)匹配性差等問題，處理難度大、成本高，煙葉價(jià)值沒有被充分發(fā)掘。應(yīng)用生物酶處理技術(shù)，是破解困局的有效途徑之一。添加外源蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等酶制劑，可快速優(yōu)化煙葉內(nèi)在品質(zhì)，降低或去除雜氣、凸顯煙葉香氣風(fēng)格。

以工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)維護(hù)需求為導(dǎo)向，山東煙葉復(fù)烤有限公司依托煙草行業(yè)生物酶應(yīng)用工程研究中心山東工作站，充分發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)先的醇化發(fā)酵工藝和在線加酶設(shè)備優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合推進(jìn)加酶工藝技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為行業(yè)生物酶發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。

抓住關(guān)鍵 全力攻堅(jiān)

近日，江蘇中煙工業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合山東煙葉復(fù)烤公司、內(nèi)蒙古昆明卷煙有限責(zé)任公司開展晾曬煙批量加酶復(fù)烤。這標(biāo)志著，山東煙葉復(fù)烤公司已完全具備在線加酶批量生產(chǎn)的能力，有效填補(bǔ)了企業(yè)從實(shí)驗(yàn)室中試到工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵技術(shù)空白。

2021年，為保障晾曬煙生物酶處理效果，江蘇中煙技術(shù)中心與山東煙葉復(fù)烤公司從加酶技術(shù)、發(fā)酵工藝、醇化場地、環(huán)境要求等多個(gè)方面進(jìn)行可行性評(píng)估與論證，開展了多輪次現(xiàn)場交流及實(shí)地調(diào)研，形成了包括工藝設(shè)計(jì)、酶制劑選型、質(zhì)量控制、檢測(cè)指標(biāo)等在內(nèi)的個(gè)性化加工方案。

經(jīng)過艱辛試驗(yàn)研究，他們成功探索出了復(fù)烤環(huán)節(jié)加酶加工新模式：在潤葉環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)一潤增溫增濕、二潤建立加酶分支線路，在梗葉分離環(huán)節(jié)裝框醇化發(fā)酵，在發(fā)酵環(huán)節(jié)強(qiáng)化濕度補(bǔ)償，達(dá)到工藝要求后重返生產(chǎn)線復(fù)烤滅活。同時(shí)，他們結(jié)合不同季節(jié)氣候特點(diǎn)，進(jìn)行溫濕度精準(zhǔn)控制試驗(yàn)研究，探索出了烤煙、晾曬煙等不同類型煙葉原料最適宜的加酶工藝參數(shù)，實(shí)現(xiàn)了復(fù)烤環(huán)節(jié)加酶原料全生命周期的規(guī)范化管理。

山東煙葉復(fù)烤公司還與多家工業(yè)企業(yè)和科研院所合作，全面優(yōu)化復(fù)烤環(huán)節(jié)加酶加工新模式。

“截至目前，我們已開展加酶工藝技術(shù)研究17次，涉及烤煙、晾曬煙等19種不同煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)。我們對(duì)超過12萬擔(dān)煙葉原料進(jìn)行加酶試驗(yàn)，獲取了大量有價(jià)值的研究數(shù)據(jù)，積累了可觀的工藝技術(shù)成果和加酶加工經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建了多維度的加酶加料工藝技術(shù)體系，具備行業(yè)領(lǐng)先的工藝技術(shù)和加酶加工服務(wù)保障能力。”山東煙葉復(fù)烤公司副總經(jīng)理劉鵬滿懷自豪地說道。

多措并舉 自主創(chuàng)新

今年以來，山東煙葉復(fù)烤公司持續(xù)加大加酶設(shè)施建設(shè)力度，建成加酶加料室、醇化發(fā)酵工房、中試實(shí)驗(yàn)室、聯(lián)合創(chuàng)新室，強(qiáng)化基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。同時(shí)，他們成立加酶生產(chǎn)專班，對(duì)復(fù)烤加酶過程中存在的問題進(jìn)行專題攻關(guān)，為工業(yè)企業(yè)煙葉原料加酶加工提供保障。

“我們前期積累了大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)不同類型煙葉原料、不同酶制劑添加比例的工藝參數(shù)都進(jìn)行了匯總分析，可以利用在線加酶噴涂機(jī)組實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)添加，并確保酶制劑的均勻性、滲透性，更好地保障煙葉原料質(zhì)量穩(wěn)定性。目前，我們?yōu)榻K中煙加酶生產(chǎn)的3000擔(dān)煙葉原料已成功應(yīng)用于卷煙生產(chǎn)，5341擔(dān)晾曬煙加酶生產(chǎn)任務(wù)將于近期完成。”山東煙葉復(fù)烤公司諸城復(fù)烤廠生產(chǎn)技術(shù)中心主任王洪錄說。

不僅如此，山東煙葉復(fù)烤公司還在醇化發(fā)酵領(lǐng)域開展自主創(chuàng)新研究。

為降低加酶后煙葉原料升溫時(shí)間，提升醇化發(fā)酵質(zhì)量，他們自主研制了中空式開孔升溫器，將升溫時(shí)間由原來的24小時(shí)降至12小時(shí)，大大縮短了醇化發(fā)酵周期，為下一步加酶復(fù)烤連續(xù)化生產(chǎn)提供了支撐。

在積極開展加酶生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新研究，為工業(yè)企業(yè)提供個(gè)性化服務(wù)的同時(shí)，山東煙葉復(fù)烤公司也解決了自身發(fā)展難題，在加酶復(fù)烤生產(chǎn)領(lǐng)域擁有了一席之地，被選定為相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂單位。

優(yōu)化工藝 深化應(yīng)用

2023烤季，江蘇中煙聯(lián)合山東煙葉復(fù)烤公司、蒙昆公司，將晾曬煙復(fù)合蛋白酶添加工藝應(yīng)用于復(fù)烤工業(yè)化生產(chǎn)。

“在真空回潮工序，開展不同加工強(qiáng)度的分組加工，實(shí)施不同回潮周期的梯度試驗(yàn)，可以平衡晾曬煙理化指標(biāo)的均質(zhì)程度，解決卷煙原料品質(zhì)差異問題，保障卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。”諸城復(fù)烤廠回潮操作工盧啟功說。

在潤葉工序，山東煙葉復(fù)烤公司通過實(shí)施一潤加溫增濕、二潤加酶處理，根據(jù)臺(tái)時(shí)產(chǎn)量精準(zhǔn)測(cè)算加酶比例，保障每個(gè)批次投料與酶制劑添加的同步性。

在打葉風(fēng)分工序，他們又通過多級(jí)篩分處理對(duì)煙葉物理質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行二次調(diào)控，進(jìn)一步提升了葉片結(jié)構(gòu)均勻性指標(biāo)，更好地滿足卷煙生產(chǎn)需求。

技術(shù)、工藝、創(chuàng)新、管理等成果匯聚在一起，能夠全過程實(shí)施基于化學(xué)成分、水分、葉片結(jié)構(gòu)等多維度的均質(zhì)化控制技術(shù)，形成晾曬煙“量身定制”的個(gè)性化加酶復(fù)烤方案。

在加酶復(fù)烤過程中，他們開展多個(gè)批次生產(chǎn)試驗(yàn)，聯(lián)合蒙昆公司對(duì)復(fù)合蛋白酶處理效果進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，驗(yàn)證加酶工藝是否達(dá)標(biāo)，檢驗(yàn)整個(gè)流程的穩(wěn)定性。江蘇中煙、山東煙葉復(fù)烤公司與蒙昆公司齊心協(xié)力，最終圓滿完成了晾曬煙批量加酶復(fù)烤任務(wù)。

“諸城復(fù)烤廠在線加酶復(fù)烤技術(shù)成熟，此次加酶處理加工的晾曬煙，經(jīng)感官質(zhì)量評(píng)價(jià)，風(fēng)味更加凸顯，雜氣、刺激性減輕，口味更加統(tǒng)一，為制絲配方應(yīng)用和卷煙品質(zhì)穩(wěn)定提供了有力支撐，從源頭上為我們解決了煙葉原料缺陷問題，對(duì)于行業(yè)利用生物酶處理技術(shù)提升煙葉品質(zhì)具有較好的示范作用。”江蘇中煙原料部副部長劉國慶評(píng)價(jià)。

“我們將繼續(xù)深化加酶工藝技術(shù)研究，充分發(fā)揮復(fù)烤加工環(huán)節(jié)生物酶處理技術(shù)在煙葉提質(zhì)增效方面的重要作用，找準(zhǔn)方向坐標(biāo)、堅(jiān)定信心決心，將好經(jīng)驗(yàn)好做法予以系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，為加酶加料產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供可靠的技術(shù)保障。”山東煙葉復(fù)烤公司總經(jīng)理徐良濤堅(jiān)定地說。