談起臨期商品，一些零售業者會給出類似評價：“那不就是快消品產業鏈中的下水道嘛！”。殊不知，圍繞臨期商品生意，正在發展出一條包含廠商、經銷商、經紀人、撮合平臺以及臨期商品超市在內的完整產業鏈，吸引到資本方、產業鏈上下游等多方投入。

　　在這條產業鏈中，有類似于“好特賣”這樣的連鎖臨期商品超市，已經將年銷售額做到突破5億元，并計劃開出100多家加盟門店；也有依托于淘寶、京東等電商渠道的線上平臺。其中“好食期“平臺創業兩年后即獲得阿里巴巴獨家1.1億元C輪戰略投資，年利潤在數千萬元左右。

　　時至今日，在成都、上海、南京等地，門店規模在數家至數十家不等的臨期商品超市逐漸增多，有創業者和尋求多元發展的經銷商等多種角色參與。可以說，臨期商品正在從以往為零售商、經銷商帶來貨損壓力的“負擔”，轉變為具備多方變現可能的“掘金地”。

　　據了解，達30%-50%左右的毛利率，是臨期商品主要優勢。例如鹿角巷杯裝沖泡奶茶，天貓超市零售價8.3元/瓶，而臨期商品撮合平臺“超級供貨倉”3月9日批發價1元/瓶，可見價格空間之大。

　　同時，自帶低價引流屬性，目標客群從價格敏感的中老年顧客向年輕消費者擴散也是其典型賣點。在互聯網社交活動平臺“豆瓣”中，就有名為“我愛臨期食品”的小組，固定組員近三萬人，追求性價比、撿漏、嘗鮮是他們分享、購買臨期商品的主流心態。

　　零售價格便宜至3折上下，保質期還剩三分之一左右不影響使用，成了臨期商品吸引消費者的誘惑點。而圍繞臨期商品布局，也發展出自營采銷平臺、信息撮合平臺、終端連鎖超市等多種業態。成都一位乳制品經銷商即在當地開出數十家臨期商品超市，用以傾銷庫存同時發展副業。

　　不過，臨期商品產業鏈也面臨著風險壓力。

　　在供應端如何掌握穩定的供貨源頭、降低跨區域物流調貨成本以及怎樣進行商品管理，是它們能否永續經營的核心問題；在運營端怎樣提升店鋪管理能力，提高周轉率、降低客訴率等范疇也需要參與者尋求突破。更為嚴峻的是，品牌廠商源頭介入控貨及未來的監管條例出臺，都有可能對整個產業鏈帶來轉折性影響，需要產業鏈上下游提前布局。

?　　從“灰色”產業鏈到面向大眾　消費者心態轉變是關鍵

　　在臨期商品超市進入大眾視野之前，這實際上算是一條灰色產業鏈，核心訴求是解決經銷商手中滯銷的商品。而且通常品牌集中度越高的品類，越容易產生臨期商品。但隨著消費者心態轉變，購買臨期商品被一些群體看作是“精打細算”、“撿漏”的淘寶行為，原本為經銷商所困擾的臨期商品積壓，反而成為可供挖掘的商機。

　　臨期商品產生，主要有三個出口。一是受國內快消品經銷網絡特性影響，不同區域、不同渠道中會有相應價格體系的商品流通。雖然廠家限制竄貨，但仍然會有一大批掌握資源的“經紀人”進行貨源調配，由此產生出一批以臨期為由頭銷售的商品貨源。二是就單一區域而言，一些經銷商在拿貨時會遇到批量搭售等問題，其中有暢銷品類，也會有不受下級渠道采購認可的滯銷單品，因而產生臨期商品。

　　最后則是零售商門店內銷售不掉的滯銷單品，其中有退換貨協議的商品會被經銷商回收，而一些現金采購模式的商品則由零售商自行處理。

　　上述三種出口相比之下，前兩種渠道即構成臨期商品產業鏈的主要貨源，而零售商渠道因為貨品散亂在各個門店、單品量較小等因素存在，反而不易進入臨期商品銷售鏈路。

　　“剛開始是一些經紀人在中間撮合處理，用極低的價格從經銷商手里拿貨，再銷售給一些村鎮區域個體店、自助餐廳、集體食堂等特殊渠道。但慢慢有經銷商開始想，反正我低價拋售也是賠錢，不如試試自己賣，沒想到效果很好，于是就有了臨期商品超市。”成都一位快消品經銷商告訴《第三只眼看零售》。

　　當前主流的臨期商品銷售終端，有線上、線下之分。例如“好食期“是典型的線上臨期食品銷售平臺，特點是品類較全、涵蓋有乳飲酒水、休閑零食、方便速食、糧油調味、家居生活、個護保健、生鮮水果、寵物類目等多種臨期商品。在主頁中，好食期也會根據剩余保質期，將商品分為2折到6折的銷售專區。

　　一位接觸過好食期的投資人透露稱，”好食期的貨源主要源于天貓超市等線上渠道，因此供應較為充足。當前一年利潤約在數千萬元左右。”

　　而線下渠道，主要有進口食品折扣店、臨期商品專營店和以臨期商品為引流品類的社區超市等業態。

　　其中進口食品是早期引導消費者接受臨期商品的重要切入點。因為進口商品清關流程較長，一些流通效率較低的進出口貿易商手上就會有成規模的臨期商品積壓，因而商品質量得以保障。加上進口食品單價較高，因臨期而降價就會吸引到年輕消費者關注、購買。

　　“這些希望嘗試進口食品，但是又覺得價格較高的年輕消費者，是進口食品的主要客群。那些真正長期購買進口食品的中高端家庭客群，會格外關注保質期、新鮮度等特性，但年輕人則相對不關注，只要不過期，他們就能接受。”一位進口商品超市采購向《第三只眼看零售》分析稱。

　　而臨期商品專營店和社區超市主要產生于后期，以國內流通品牌為主，類似于酒水飲料、乳制品等品類最易吸引消費者購買。

　　”不同消費者購買臨期商品的心理不太一樣，像一些價格敏感的中老年客群，看中的是價格便宜，品牌集中度越高越好；而年輕人更看重新奇特。但像母嬰等品類，則大概率是做不了臨期商品銷售的。“一位業內人士分析稱。

　　催生撮合平臺　整合全國臨期商品倉

　　隨著臨期商品超市在多個省份開出，如何保障貨源供應也成為它們能否長久經營的關鍵。《第三只眼看零售》了解到，除了自有臨期商品供應渠道的商家之外，大多數臨期商品經營者是從臨期貨源交流群等方面尋找貨源，而第三方撮合平臺也由此產生。

　　這種平臺通常是充當信息集散地功能，不碰貨的平臺主要賺取5%-10%的手續費，而自營平臺則利用商品采銷差價賺取利潤。

　　貨源供應方主要有兩種形式，一種專做臨期商品供應，并在各自區域中組建供貨大倉，與銷售終端建立長期采銷關系。例如某撮合平臺中就有北京朝陽一倉、北京大興二倉、天津武清一倉、山東臨沂一倉以及自營庫房等涉及全國多地的倉庫資源，內附商品資源及銷售方聯系方式。另一種則是即時性信息發布，包括一些商貿公司、經銷商、社區團購平臺等方面會不定期發布臨期商品銷售信息。

　　“從類似平臺采貨，很難保證穩定的商品結構，只能說平臺有什么，你賣什么。而且運費大多是買家支付，所以要想采購到性價比高的貨源，也不是那么容易。”一位臨期商品經營者表示。

　　舉例來說，臨期商品大批量貨源通常是在上海、天津等港口城市，這對于周邊區域采購來說優勢較大，經營者甚至可以去倉庫直接看貨。但對內陸省份來說，物流費用占成本費用率可從5%-10%左右，可以說極大影響經營者毛利率。

　　為此，一些撮合平臺會協助同區域的臨期商品經營者發起拼購活動，用以攤薄運營成本。但劣勢在于成團率較低，且不同商家因為采購體量差異，容易產生費用、折扣率等方面爭議。

　　而更進一步看，就有了借助臨期商品采銷網絡發展特許加盟業務的品牌，例如好特賣等。它們的優勢在于對加盟者來說具有相對穩定的供貨貨源，且通過加盟模式能夠快速擴大規模，從而從上游獲取更多議價權。

　　據好特賣官方表示，它們“已經先后與200多家知名品牌商簽訂庫存分銷合作協議，2018年銷售額突破5億元，并計劃招募加盟門店超過100家。其單店月均銷售銷售突破50萬元，成為全國最大的庫存商品經銷商”。有好特賣加盟商表示，好特賣加盟費已經提升至80萬元，算上好特賣的商品采銷收益，可見其變現能力。

　　“當大量臨期商品積壓時，多數決策者不太會去考慮出貨成本。因為牽扯到倉庫管理費用、人力成本、滯銷過期貨損、倉儲流轉率降低、垃圾處理費等問題，為了解決上述問題，出貨端價格確實會做到極低。這也是臨期商品買辦們盈利的主要原因。”一位零售高管評價稱。

　　供應鏈風險大　廠商、監管方干涉成最大變量

　　雖然消費者對臨期商品的接受度提升，推動了該產業鏈加速發展。但從負面因素來看，臨期商品依然是一個經營風險較高的“未知”賽道。

　　“因為對于品牌廠家來說，無論臨期商品是否客觀存在，它在市場上流通都會影響其正常的采銷體系，并容易造成價格體系混亂，損害品牌商利潤。因此品牌商對臨期商品的干預時有發生。例如近期就有乳制品品牌實施控價，導致臨期商品拿貨價提升。”有知情人士向《第三只眼看零售》透露稱。

　　也就是說，臨期商品本身就是一個游離于品牌商主要訴求之外的邊緣產品。而這種特性也導致供應鏈問題成為臨期商品運營者較難攻克的痛點。

　　對比來看，常規零售渠道均有成體系的商品結構，并根據消費者需求進行計劃性采購。但臨期商品的本質屬于“什么商品滯銷了，才會有什么臨期商品”，使得不確定性較強。這會為消費者提供一種“尋寶”的趣味性，但不利于其形成長期穩定的購買習慣。一旦消費者找不到目標商品，　他大概率會選擇其它渠道。

　　而且，由于屬于臨期商品，對經營者庫存管理能力要求即更加嚴苛。他們只有保障門店周轉率，才不會使臨期商品成為過期貨損。

　　“類似于餅干等商品雖然還在保質期內，但因為保存方式不當，或者臨近過期，實際上已經受潮或變質，從而影響口感。消費者買到類似商品就會產生客訴，進而影響其復購率。對于臨期商品來說，上述風險要高于傳統零售商超。”有快消品采購舉例稱。

　　更重要的是，臨期商品的監管方案尚未完全到位，從一定程度上來說屬于“空白地帶”。相關部門只規定了過期商品的處理辦法以及不同品類商品的臨期界限，但對于臨期商品經銷過程中產生的稅收、懲處等方案并未細化提出。有觀點認為，臨期商品產業鏈興起，實際上是在“鉆空子”，一旦相關條例出臺，很有可能會對該產業鏈產生重大影響。

　　《第三只眼看零售》認為，臨期商品零售渠道進入大眾視野，證明了若運營方式適當、給予價格補貼，消費者即能夠接受。雖然專營臨期商品變數較大，但傳統零售商超如果能借力其處理方式，也不失為一種提升周轉率、降低貨損壓力的嘗試方向。