線上分流、消費分級、競爭加劇，在新舊零售環境交替的時代背景下，如何應對外界挑戰、夯實基本功成為區域零售企業亟待討論的議題。

　　3月27日，第十七屆全國連鎖商業戰略發展論壇，以“堅守價值與希望”為主題，在河南南陽拉開帷幕，本次大會圍繞傳統零售企業經營發展的“道與術”，數十位來自全國的行業大咖與線下創新頭部企業進行了精彩分享。

　　“2020、2021年，我們陷入來客數、銷售額雙降的困境，面對存量市場，實體零售更應堅守價值與希望。蘿卜白菜賣出神圣感，油鹽醬醋賣出使命感，在民生價值的堅守下，做好商品與服務，同時擁抱互聯網，實體零售存在的價值將延續，這就是中國零售的脊梁?！贝髸_場，龍商網&超市周刊總編輯高建成率先致辭。

　　作為與零售商合作緊密的供應商一方，想念食品董事長孫君庚表示，想念食品的下一步戰略是與渠道端聯合，通過三產融合、三鏈統構助力鄉村振興實業。

　　裴亮：優化渠道、業態、供應鏈結構

　　“2020年，電商銷售額已占據整個零售市場的四分之一，增長速度近15%，實體零售下降了9.7%，社零總額下降了3.9%，線下零售網點銷售額損失了兩萬億。”中國連鎖經營協會會長裴亮在開場中分享了一組數據。

　　裴亮認為，2021年仍存在下降壓力，疫情后零售市場出現了一些新特點，如老年人逐漸養成線上購物的習慣，社區團購、直播帶貨、到家業務飛速發展，這些新變化將重新分割整個零售市場的蛋糕，重塑新格局。

　　面對新變化，行業企業也在積極轉型：

　　一是開展到家和到店業務，尋找業績新增長點?，F在企業發展的生態正在變好，技術服務型企業也逐漸成熟，如多點、全球蛙已經開發了很多解決方案幫助實體零售拓展新業務。

　　二是社區店的便利性優勢盡顯，社區店將成為實體零售在店鋪形態與網店布局中的重心。此外，線下隊伍的主戰場已轉移到購物中心，這也將成為實體店下一步布局的重點。

　　與此同時，大量企業在發力供應鏈，具體表現為建設中央廚房與鮮食工廠，從渠道商轉品牌商，重塑渠道價值；打健康牌、抓老齡化紅利；優化供應鏈，突破信息共享，提升效率、挖掘新價值。

　　王獻忠：研究人比研究商品更重要

　　“地都掃不干凈，怎么去擁抱互聯網？”萬德隆集團董事長王獻忠在會上坦言，外資、傳統電商、全渠道新零售在實體零售發展進程中確實蠶食了一部分市場份額，但根本問題還是要從自己身上找。

　　行業變革下，區域中小零售企業更應該明確定位，找自身問題?！盀槭裁瓷唐焚u不出去，一是進價高、賣價高，二是服務不好?！蓖醌I忠認為，企業應主動轉變經營模式，調整供應鏈體系，聯營轉自營增加毛利空間。

　　“實體零售并非沒有發展空間，而是我們做事不夠用心?！蓖醌I忠舉例，洛陽大張深耕單品，如一個作業本，由1元/本調整為5元/10本，毛利率仍有20%，采購方式也由供應商供貨轉變為進廠采購。

　　“一個作業本，采購渠道、售價與陳列做調整后，獲得了100倍增量?！蓖醌I忠認為，只要是有競爭力的產品都能做出民生產品，也能做成形象產品。實體零售真正的核心競爭力不在于模式轉變，而是抓住顧客、研究消費者。

　　王獻忠提到，萬德隆近幾年改革的核心是“人”，思路為壓縮上班時間、提升員工工資?！把芯咳吮妊芯可唐犯匾?#xff0c;員工滿意顧客才能滿意，顧客滿意老板才可能滿意”。

　　王獻忠建議，調整渠道、善待員工、尊重顧客，實體零售將更具發展前景。

　　李燕川：為顧客創造價值是實體零售的唯一出路

　　“2020年北京1-8月份，消費下滑、客流下降，年輕人離開北京，北京經濟發展也出現了一些問題?！弊鳛樯罡本┦袌龅钠髽I，超市發董事長李燕川復盤了2020年北京的市場形勢，并就超市發的應對策略進行了分享。

　　李燕川表示，超市發在2020年發生了四個變化：渠道變化、顧客變化、商品變化、種類變化。

　　具體而言，渠道變化上，超市發試水直播帶貨，推銷自采商品；以到店、到點、到家服務三線完成購物渠道覆蓋。圍繞超市發“千店千面”的策略，對目標客群做不同的場景呈現，如店內配置書吧、樂高玩具店、藝術中心等個性專業店。

　　顧客結構上，中年顧客在增加、青年顧客在減少，消費者開始重視健康，消費變得謹慎。為此，超市發調整商品結構與營銷重點，如推出富硒鴿、老母雞等高營養成分產品，制作52周MD，策劃周末、周度、月度單品銷售，為中老年提供生活方案。

　　“我們不是要創造多少新的東西，而是要堅持我們最熟悉的賣場、商品、陳列。”李燕川認為，在已有的東西上深耕，才是實體零售的重心。

　　就企業效率而言，李燕川認為坪效、人效要追求合理化，而非越高越好。數字化是賣場的幫手，而非主角。實體零售應擁抱數字化嘗試業務模塊調整，但更應堅守零售本質，回歸商品與顧客。

　　“未來零售一定是以為顧客創造價值為基礎，由新經營理念、新技術、新組織、新業態與新零供關系等要素組成互動的新流通經濟生態?！?/p>

　　疫后零售企業如何自救謀增長？

　　疫防常態化打亂了傳統實體零售店的運營節奏，電商巨頭又入局生鮮、社區團購，借資本優勢蠶食零售市場，消費群體分化、消費行為變化，新銳零售崛起，傳統零售的經營短板與模式陳舊問題日益突出，區域中小零售企業該如何應對挑戰。

　　圍繞此話題，北京超市發董事長李燕川、河南信陽西亞和美總經理沈世泉、江蘇吉麥隆董事長周新良、廣東天虹超市總經理王濤在會上展開討論與交流。

　　李燕川認為，大環境承壓下，實體零售更應專注自身，精耕細作。實體零售的首要抓手是抓好顧客群，超市發一直研究目標客群的變化，商品結構、賣場環境、營銷策略也隨之變化；其次，要回歸零售本質，抓商品、做促銷。

　　周新良提到，很多實體零售缺乏自信，這應是首要解決的問題?！皩嶓w零售永遠能夠與線上共存共榮。”他強調，當前形勢其實是建立商品差異化的最佳時期，深入廠家構建供應鏈壁壘，做好利益分配，打造門店場景式體驗，實體零售應該有美好未來。

　　“你有多大的能力，就能啃多大的蛋糕?！睂嶓w零售應該回歸本質，夯實基礎、做好商品再考慮餐飲、線上等增值服務。

　　2020年疫情肆虐下，天虹超市的可比門店仍保持增長。王濤分享了天虹應對挑戰的三部曲：一是持續加強線上能力，提升撿貨速度、配送效率與商品服務；二是堅守核心定位與目標客群，圍繞目標客群升級商品結構，研發自有品牌；三是團結員工與供應商，加強溝通與交流。

　　沈世泉認為，零售業一直處于競爭狀態，線上與線下也是此消彼長的關系?！爸挥懈偁帉κ肿兞硕?#xff0c;競爭本質沒有變化。”他總結了實體零售遇到的兩個問題：一是不適應競爭對手的節奏；二是不適應顧客的變化?！艾F在面臨的最大問題，就是如何跟上時代的變化?！鄙蚴廊赋龊诵狞c，他認為快速調整自身才是最需思考的課題。

　　“區域零售商的小農經濟和軍閥思想很濃重，10年后，有多少企業可以存活下來？”沈世泉提出一個尖銳的問題。

　　李燕川表示，對實體店非常有信心，超市發存活65年的核心在于傳承與創新，跟上時代、擁抱新變化，永遠是零售企業傳承的必要條件。

　　周新良認為還是要提升核心競爭力。他認為現在實體零售喪失核心競爭力的關鍵點在于喪失了價格優勢，他舉例，吉麥隆的食品與家電是競爭力最弱的兩類商品，很多商品零售價高于線上40%，廠方供價也是如此。鑒于此，實體零售要自救的第一步就是重建價格優勢，這對供應鏈實力要求很高。周新良呼吁，實體零售應形成合力應對線上渠道的價格打擊，憑借自身孤掌難鳴。

　　王濤認為實體零售仍有很大的提升空間，核心在于要堅持顧客為本的理念同時要深耕自身，譬如要提升選品、供應鏈、運營效率、成本管理、員工專業度等能力。