便利店人流量不錯(cuò)，流水也尚可，就是利潤(rùn)總是上不去？

　　明明已經(jīng)“摳”成了“葛朗臺(tái)”卻還是控制不住成本，一到核算的時(shí)候就嚇一跳？

　　一旦出現(xiàn)這類問題，對(duì)咱們的經(jīng)營(yíng)積極性實(shí)在是一種打擊。

　　有以上這些問題的朋友，相信看完這篇文章，你就會(huì)得到一些啟發(fā)。

　　一、門店損耗都有哪些

　　在日常經(jīng)營(yíng)中，損耗還是比較常見的。我們可以簡(jiǎn)單的將其劃分為常規(guī)損耗和隱形損耗兩類。

　　常規(guī)損耗：

　　1、能夠與供應(yīng)商聯(lián)系更換的破損商品；

　　2、顧客不小心造成的貨品破損；

　　3、水浸貨品及鼠咬蟲蛀貨品；

　　4、因運(yùn)輸、清掃等原因造成的貨品破損；

　　5、進(jìn)貨時(shí)少收、誤收的貨品；

　　6、收銀失誤造成的損失。

　　隱形損耗：

　　1、水電類損耗；

　　2、庫(kù)存不合理導(dǎo)致的貨品積壓或者加價(jià)調(diào)貨造成的損失；

　　3、暢銷貨品斷貨導(dǎo)致的銷量損失；

　　4、門店環(huán)境導(dǎo)致的顧客流失；

　　5、對(duì)顧客消費(fèi)引導(dǎo)不到位，導(dǎo)致的客單價(jià)損失。

　　二、門店常見耗損的解決辦法

　　做生意，大家都懂得“開源節(jié)流”。要知道損耗的看似是成本，實(shí)則是在削減我們的利潤(rùn)。

　　有一部分朋友會(huì)覺得，這些都是小事情，不用太過計(jì)較。小編可不這么認(rèn)為。

　　經(jīng)營(yíng)者就是需要對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行把控。小的事情解決好了，大的問題自然就會(huì)被化解掉。

　　1、想要著手治理門店的損耗，在雇有員工，需要進(jìn)行管理的時(shí)候。我們更加推薦各位老板制定一個(gè)相關(guān)的制度。

　　正所謂，無規(guī)矩不成方圓。要求員工按照商品類別進(jìn)行及時(shí)報(bào)損。制作表格文件詳細(xì)記錄。

　　有一個(gè)公式可以給到大家——耗損率＝報(bào)損調(diào)帳金額/DC倉(cāng)發(fā)貨銷售。

　　一般來講，門店的整體耗損率要控制在3.77%以內(nèi)才是合理的。

　　另外，如果有生鮮貨品。此類貨品由于性質(zhì)特殊可以將損耗范圍控制在10%－15%。盡量加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)控制在10%以內(nèi)。

　　如果報(bào)損工作不到位，后續(xù)的盤點(diǎn)工作就會(huì)出現(xiàn)數(shù)據(jù)差異。出現(xiàn)損失追責(zé)到人，才是最佳的處理方法。

　　制定損耗報(bào)備制度及規(guī)則，也是對(duì)于工作人員的約束。只有門店內(nèi)所有的人都重視這個(gè)問題，及時(shí)用心的保護(hù)我們的貨品，減少不必要的損耗，才達(dá)到了我們最初的目標(biāo)。

　　2、面對(duì)正常損耗，除了及時(shí)報(bào)損之外，我們還應(yīng)該做到盡量減少損失。

　　比如：面對(duì)顧客導(dǎo)致的貨品破損，我們應(yīng)該勇敢并柔和的要求顧客進(jìn)行相應(yīng)賠償。

　　做生意要和氣生財(cái)，但并不代表一味的忍讓。只要態(tài)度端正，措辭穩(wěn)妥，相信大部分的顧客還是會(huì)積極配合解決問題的。

　　3、應(yīng)對(duì)門店隱形損耗時(shí)，我們就要更加用心了。

　　水電類的損耗要從細(xì)節(jié)抓起。下班后，空調(diào)等電器要記得及時(shí)斷電。平時(shí)不考慮成本，單從環(huán)保的角度來說，大家也要節(jié)約用水。

　　門店要做好衛(wèi)生清潔工作，店內(nèi)光線要保證明亮。讓顧客進(jìn)門后挑選貨品時(shí)能有更加舒服的消費(fèi)體驗(yàn)。千萬不要因?yàn)楝嵤路敝鼐屯祽?#xff0c;不注意環(huán)境問題。這一點(diǎn)是給顧客留下良好印象，樹立品牌形象的關(guān)鍵。

　　至于庫(kù)存不合理導(dǎo)致的貨品積壓或者加價(jià)調(diào)貨造成的損失這一問題。就要求我們一定要對(duì)自身的庫(kù)存安全值有所設(shè)定。避免不理智的進(jìn)貨決定。有的朋友有逛展銷會(huì)、訂貨會(huì)的習(xí)慣。發(fā)掘新貨品的動(dòng)機(jī)無可厚非，但是如果冒然大量進(jìn)貨。導(dǎo)致貨品積壓，手中資金周轉(zhuǎn)困難不說，造成過多的利息成本也是我們的一種損失。

　　暢銷貨品斷貨也與其相似，都是經(jīng)營(yíng)者對(duì)于自身門店的銷售情況了解不夠充分，不能將庫(kù)存合理化。

　　小編在此多嘮叨一句，各位朋友，該做的表格一定要做，該記得帳也一定不要放過。只有多記錄，多觀察，才會(huì)找到門店的進(jìn)銷貨節(jié)奏。

　　最后，對(duì)顧客消費(fèi)引導(dǎo)不到位導(dǎo)致的客單價(jià)損失，更加是不易被發(fā)覺的一種損耗了。

　　挖掘顧客的消費(fèi)需求，引導(dǎo)顧客的消費(fèi)行為，往往只在你的一兩句話之間。

　　不要認(rèn)為開便利店等著顧客自己挑選完貨品結(jié)賬就可以了，雇的員工也不是只用他來完成清掃或收銀工作就行了。店內(nèi)的全體人員都應(yīng)該有幫助顧客，調(diào)動(dòng)顧客消費(fèi)意向的能力。

　　經(jīng)營(yíng)無小事。看似可以忽略的損耗，各方面加起來就是令人心驚的數(shù)量。如果你的門店出現(xiàn)了文章一開始說的問題，就快去檢查一下是否是這些細(xì)節(jié)出了差錯(cuò)吧。

　　用心、細(xì)心，經(jīng)營(yíng)才會(huì)有好的結(jié)果。