你聽說過“預制菜”嗎？預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點。

我有一次聽到這個詞是去年，有次去兒子家看孫子，兒媳婦整了一大桌子菜，色香味俱佳。對于，做過幾十年家庭煮婦的我來說，做這一桌子好菜都難。不禁對兒媳贊不絕口。兒媳只是笑而不答，兒子指指垃圾桶的盒子說：“這是‘預制菜’”。我這才知道了“預制菜”的含義。通過品嘗，“預制菜”味道確實不錯，口味繁多，簡單烹飪即可，省時省力，正迎合了年輕人的快節奏生活，還過了一把廚藝癮。

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隨后，我去了超市一看究竟。超市貨架上擺滿了“預制菜”，靠著精美的包裝、豐富的口味吸引著顧客的眼球，我去發現許多年輕人在認真挑選“酸菜魚”“獅子頭”“香干肉絲”等產品，價格在幾十元左右。年輕人不在乎商品價格，在乎的是時間，只要省事好吃就行。

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對于做生意的我，也看到了“預制食品”的潛在商機，但是，我的店在農村，不能盲目跟進，城鄉畢竟有差別，等市場成熟再進貨也不遲。

我是社區團購的收貨團長，在推薦社區團購商品時，會有推薦這些預制食材，有“雞柳”“雞米花”“獅子頭”“酸菜魚”“麻球”等，對于那些經常加班，沒時間做飯又不想外面吃的年輕人，我會建議他們購買喜歡的“預制食材”，“雞柳”“雞米花”簡單油炸即好，“手抓餅”胚電餅鐺兩面一煎即可吃，省時省力，味道不比大廚差。從平臺的訂購單上看到這些“預制食品”復購率比較高。

我問過經常買預制品的凡香，她說喜歡買這些“預制食材”，圖的就是省事，稍貴點無所謂，孩子喜歡吃炸雞柳，去飯店賣，30多元一盤，咱自己做又太麻煩，又得準備雞肉，還得腌制、掛糊、炸制，炸出來味道也不一定好吃；“預制雞柳”一袋2斤才10.9元，都是腌制好的，外面掛了皮，只要放油鍋里炸一下，撈出就可以吃，外酥里嫩，真的非常好吃。我也買了一袋品嘗，確實不錯，這也是預制食品越來越受年輕人追捧的原因。

最近，我店里也試著進了一些“預制食品”，它的目標顧客是年輕人和老伴不在家的中年大叔。雖然沒有預期賣的好，但是，也是有一定市場。各位同行，不防也試試這種年輕人喜歡的商品吧！