一年一季的升學(xué)宴、喜宴高峰已過(guò)。在很多人眼里，經(jīng)營(yíng)煙酒的鄉(xiāng)村食雜店、便利店、大超市又可以借此機(jī)會(huì)大賺一筆了。事實(shí)果真如此嗎？說(shuō)出來(lái)可能沒(méi)人相信，有些零售戶其實(shí)是不大愿意為宴席提供煙酒的。主要有以下幾個(gè)原因：

首先，做宴席生意很難賺到錢。

這應(yīng)該是當(dāng)前零售戶不愿意做宴席生意的主要原因。把暢銷煙大批量以低于市場(chǎng)價(jià)供應(yīng)宴席，無(wú)異割肉。暢銷煙近幾年是搶手貨，市場(chǎng)行情節(jié)節(jié)攀升，但提供給宴席上的煙并不能完全按市場(chǎng)價(jià)，而要比市場(chǎng)價(jià)要稍低。一是礙于人情；二是量大優(yōu)惠是土規(guī)矩。商戶本來(lái)就不愿意一次出售大量暢銷煙，因?yàn)闊煵莨竟┴浬俑静粔蛸u。平時(shí)少量存貨是為了應(yīng)急或作特殊用途，一次性推出不便于引流還少賺錢。

酒水上賺錢也難。宴席酒一般不會(huì)用小牌子，而用價(jià)格非常透明的知名品牌，即使少賺一點(diǎn)也瞞不了人，所以有的商戶在宴席用酒上會(huì)果斷舍棄利潤(rùn)，干脆全裸出擊。

一次宴席用一萬(wàn)多元的煙酒，其實(shí)利潤(rùn)也不過(guò)一百元左右，還不夠操心費(fèi)力的辛苦費(fèi)。而客戶不這么認(rèn)為。他們覺(jué)得一次購(gòu)買了這么多，商家肯定賺發(fā)了，其實(shí)真的不是他們想的那樣。對(duì)于商戶來(lái)說(shuō)，找到門的生意不做情理說(shuō)不過(guò)去，也辜負(fù)了熟人的一片心意，影響以后合作；做了不賺錢還要欠著人情。其實(shí)真是進(jìn)退兩難。

其次，做宴席生意有拖欠資金的風(fēng)險(xiǎn)。

別的地方筆者不清楚，本地喜宴訂購(gòu)煙酒沒(méi)有先付錢的，都是事后結(jié)算。把沒(méi)用完的煙酒退回后，按實(shí)際消費(fèi)數(shù)量再據(jù)實(shí)結(jié)算。這個(gè)時(shí)候有的客戶會(huì)提出，因?yàn)槟撤N原因，臨時(shí)需要周轉(zhuǎn)，看看能否寬限幾天再付賬。話既然提出來(lái)了，賣家必須答應(yīng)，貨物被消費(fèi)了，客戶就說(shuō)暫時(shí)沒(méi)錢，又能怎么樣？僵了，過(guò)后要錢還不好說(shuō)話。應(yīng)允下來(lái)，既有人情，還都有面子。不如順?biāo)浦?#xff0c;晚就晚幾天吧。但是只要不及時(shí)結(jié)清，久拖不還的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)存在，不賺錢還落下了心病。正是基于此原因，有的商戶是非常不愿意做喜宴煙酒生意的。

再者，做宴席生意不賺錢還會(huì)有不少麻煩。

比如，有的客戶會(huì)有送貨上門的要求。一次訂貨這么多，一兩萬(wàn)元的貨讓你送一下怎么了？宴席結(jié)束還要自己負(fù)責(zé)把剩余貨物拉回來(lái)。一來(lái)一去，到了地點(diǎn)，幫忙管事的、牽線的，不管商戶自己會(huì)不會(huì)抽煙，都要給他們散一圈煙表示感謝。退回的煙原物奉還當(dāng)然更好，如果被人惡意調(diào)包了還真是件傷腦筋的事。有些中間人還有封紅包的習(xí)慣，也必須尊重一下。哪方面照顧不好都會(huì)得罪人。既勞心又勞力，得不償失。

還有一種情況：近年來(lái)，注意養(yǎng)生的人越來(lái)越多，赴宴開(kāi)車不飲酒的也不少，所以宴席上用酒數(shù)量呈下降趨勢(shì)。有的商家走的是煙上損失酒上補(bǔ)的路線，本來(lái)就賺不了幾個(gè)錢，這樣一來(lái)，賺錢更不容易了。

最后，做宴席生意還容易被貼上“黑心”標(biāo)簽。

客戶現(xiàn)在特別精明，自己小算盤(pán)打得叭叭響，根本不替商家著想。有的人剛開(kāi)始表示訂貨量很大，品種也多，又要煙酒，又要喜糖禮盒。商戶一聽(tīng)，自然不想錯(cuò)過(guò)商機(jī)，又怕客戶跑到別處了，所以每種都按最低價(jià)報(bào)給他。暢銷煙按低于市場(chǎng)價(jià)提供，就圖酒上每箱賺幾塊錢，也是為了消化庫(kù)存。客戶表面先答應(yīng)，說(shuō)是過(guò)幾天來(lái)提貨，其實(shí)是去貨比三家去了。

各個(gè)商戶搭配思路不一樣，比較起來(lái)商品價(jià)格自然高低起伏。希望消化酒類庫(kù)存的就把酒價(jià)壓低，但是煙價(jià)肯定就是市場(chǎng)價(jià)；想在酒上賺錢的煙價(jià)就要走低。但總的來(lái)講不管賺多賺少必須賺點(diǎn)，不然本錢、人工占了還落個(gè)白忙，這種生意沒(méi)人愿意做。客戶比較后，會(huì)專挑每家組合套裝中的價(jià)格偏低的單品購(gòu)買，而把利潤(rùn)型商品剔除。商家又怎么會(huì)做這種傻事呢，所以只好不歡而散。交易沒(méi)達(dá)成，還落個(gè)“黑心”標(biāo)簽。所以，這種生意不做也罷。

為宴席提供煙酒，在早些時(shí)候還是能賺點(diǎn)錢的。現(xiàn)在不僅不賺錢還要操心費(fèi)力送貨，壓資金不說(shuō)還要承擔(dān)一些不必要的風(fēng)險(xiǎn)。難怪有的零售戶說(shuō)：賣一兩萬(wàn)的宴席煙酒，還不如賣幾箱飲料賺錢。

賣宴席用煙酒固然是一件吃力不討好的事情，但是也應(yīng)該看到，消費(fèi)者用最小的成本得到最滿意的服務(wù)，這是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)。也說(shuō)明目前的市場(chǎng)是一個(gè)充份開(kāi)放、沒(méi)有暗箱操作的市場(chǎng)。零售戶雖然沒(méi)有賺到滿意的利潤(rùn)，但是這么好的經(jīng)商環(huán)境，顯然比多賺幾百塊錢更有意義。誠(chéng)信經(jīng)商的社會(huì)風(fēng)氣惠及了每個(gè)家庭，當(dāng)然也包括每個(gè)零售戶。這是整個(gè)社會(huì)的幸運(yùn)。

所有商戶都把為民服務(wù)掛在嘴邊，是不是真正從內(nèi)心做到了呢？是見(jiàn)錢眼開(kāi)還是“但行好事莫問(wèn)前程”，每個(gè)零售戶對(duì)宴席用煙酒的態(tài)度從不同角度詮釋了這個(gè)問(wèn)題。一心只想著賺錢的，不一定能發(fā)財(cái)；時(shí)刻想著服務(wù)客戶的，眾人肯定不會(huì)讓他失望。我們欣喜地看到：大多數(shù)零售戶都能正確對(duì)待這個(gè)問(wèn)題，雖然嘴里有一些埋怨，在具體處理問(wèn)題過(guò)程中還是會(huì)一絲不茍地把事辦好。

什么叫功夫在詩(shī)外，什么叫來(lái)日方長(zhǎng)？做零售的都懂。消費(fèi)者如果能理解商家的苦心就更好了！