采收的綠色煙葉是不能直接使用的,需要將成熟采收的煙葉或煙株放在晾房內,在適宜的溫濕度環境下,經過一系列的物理、化學反應,初步形成具有一定加工能力的煙葉,這個過程就是調制。
煙葉
常用的雪茄煙葉調制方法有:晾制法和曬制法。晾制法是將采收后的煙葉(或帶莖采收煙葉)放置在一定的溫濕度及通風條件(自然或者人工輔助)下,不經過太陽光直射,緩慢進行干燥和化學成分變化的一種雪茄煙葉調制方法。曬制法是將采收后的煙葉在露天場所接受太陽光照射,煙葉進行干燥和化學成分變化的一種雪茄煙葉調制方法。雪茄煙葉普遍采用晾制法,一些傳統的雪茄煙葉調制主要采用曬制法(實質是半曬半晾)。
煙葉
調制是決定煙葉質量和用途的關鍵環節,在這個過程結束后,新鮮煙葉脫水萎蔫、變黃、內在物質不斷轉化,最終變成了具有不同顏色、油分、身份等品質因素和內在質量的棕色煙葉,也是這些因素決定了煙葉的最終用途和經濟價值。
調制場所
因為雪茄煙葉的調制需要一定的溫濕度環境,所以要在可以調節溫濕度和通風的專門房間中完成,也就是我們說的調制晾房。
大型的雪茄煙葉調制晾房(美國)
調制晾房的容量、內外部結構和內部層架搭建方法都不同,這個與各個雪茄煙葉產區的使用習慣、生產規模以及環境條件等有關,只要能滿足不同煙葉的調制需求即可。
海南雪茄煙葉產區調制晾房
同時,有些雪茄煙葉產區在雪茄煙葉調制期的外界環境溫濕度不適宜時,晾房內還需要配備必要的通風排濕和加熱設備等。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察