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國產(chǎn)雪茄從入門到精通——黃鶴樓篇!(上)

2021年09月23日 來源:3CM雪茄盒公眾號(hào) 作者:專注雪茄滋養(yǎng)的
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據(jù)統(tǒng)計(jì),過去 10 年,就價(jià)值而言,全球雪茄消費(fèi)增長最快的是中國。

與此同時(shí),憑借香、甜、純、凈、柔的產(chǎn)品定位,及更加適合國人口味的特質(zhì),中式國產(chǎn)雪茄也正進(jìn)入快速發(fā)展階段。

尤其是以黃鶴樓 1916 為代表的高端產(chǎn)品系列,憑借其強(qiáng)烈的文化屬性和出色的品質(zhì),受到愈來愈多茄友的喜愛。

黃鶴樓,之所以是黃鶴樓

2014 年,黃鶴樓公爵的問世,開創(chuàng)了黃鶴樓 1916 最高品規(guī)系列的誕生。

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說到這里,難免就要說下,如何看待國產(chǎn)雪茄與古巴雪茄,這兩者之別的問題。


無疑,自然風(fēng)土環(huán)境-包括氣候(溫度,雨水狀況),土壤(富或貧,供水,成分),地形(地形,海拔,傾斜度)和本地植物區(qū)系等等,是使古巴雪茄品質(zhì)出眾的很重要原因。

但是,如果只是一味模仿的話,國產(chǎn)雪茄一定無法發(fā)展到現(xiàn)今的水平。

我們相信,高品質(zhì)的國產(chǎn)雪茄,是一種人類與大自然共同制造出來的珍品。換句話說,自然環(huán)境并不是生產(chǎn)雪茄的一切,生產(chǎn)者敬畏大自然的態(tài)度,與嫻熟精進(jìn)的工藝技法,也很重要。

據(jù)了解,黃鶴樓組織配方專家根據(jù)當(dāng)代中國人的吸食習(xí)慣,對(duì)組方進(jìn)行多次改良、反復(fù)測試。

既創(chuàng)新又獨(dú)特,同時(shí)又保存了最傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法。最終,創(chuàng)制造出茄香芬芳、煙氣柔和、順喉清爽的中式雪茄,成功把中國人認(rèn)為的東方味道,融入到本是舶來品的雪茄之中。

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也之所以,有中國茄友很明顯的體驗(yàn)感受是,抽慣國產(chǎn)黃鶴樓雪茄之后,反而抽不慣古巴雪茄,覺得有些偏重口。尤其對(duì)很多新的雪茄吸煙者來說,他們通常無法輕易接受傳統(tǒng)的濃郁口味~

此外,相較古巴雪茄品牌的生產(chǎn)分散在各個(gè)工廠中,始終保持配方的一致和質(zhì)量的穩(wěn)定,是個(gè)不小的挑戰(zhàn)(所以尤其老一輩的古巴雪茄客很注重看生產(chǎn)代碼,專門挑某幾個(gè)工廠的出品)。

國產(chǎn)雪茄相對(duì)就沒有這方面的顧慮,因?yàn)樵谠牧汐@取、煙葉調(diào)配、加工、軋制、陳釀和存儲(chǔ)等領(lǐng)域,都可以保證良好一致的質(zhì)量。

同時(shí),與古巴雪茄的一個(gè)很大共同點(diǎn)則是,國產(chǎn)雪茄也是越滋養(yǎng)、越好抽~~

黃鶴樓雪茄特色生產(chǎn)工藝

一,精選海內(nèi)外主流核心產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉,博采眾長;

二,溶洞窖藏。據(jù)了解,黃鶴樓雪茄所使用的茄葉,在三峽獨(dú)特的溶洞里窖藏兩年以上,目的是讓其在大自然創(chuàng)造的恒溫恒濕環(huán)境中,緩慢發(fā)酵成熟。在這個(gè)過程中,溶洞特有的微生物與葉片有機(jī)成分發(fā)生醇化作用,為雪茄帶來自然醇厚的香氣;

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我們常說的獨(dú)特的“煙草”風(fēng)味,它是一種芳香酚

而年輕雪茄的單寧酸味很強(qiáng),隨著時(shí)間的流逝,它會(huì)分解成更友好的簡單芳香酚分子

三,朗姆佳釀。之后,茄葉經(jīng)過再次篩選和工藝處理,送入特選古巴朗姆酒中浸潤、晾曬,歷經(jīng)數(shù)次,好讓酒香融于茄香之中;

四,煙葉熏蒸。茄葉經(jīng)過高溫熏蒸后,還要至于西班牙香杉木桶中醇化 180 天,這個(gè)時(shí)候,茄葉在酒香、茄香的基礎(chǔ)上又被賦予了天然的杉木香氣;

五,手工精制。據(jù)了解,參與制作黃鶴樓雪茄的卷煙師,擁有師承古巴雪茄工廠九級(jí)卷煙師的精湛技術(shù);

六,低溫干燥。此一步獨(dú)創(chuàng)的工藝,也是格外關(guān)鍵,主要目的是平衡水分,從而更好展現(xiàn)茄葉的香氣;

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水分更好平衡的目的,還在于帶來更好的品吸體驗(yàn)

反之,過干的雪茄會(huì)增加刺激性、辣喉感,而過濕的雪茄會(huì)增加皮革味、枯焦氣

七,歲月生香。黃鶴樓雪茄先后歷經(jīng) 221 道工序,四次冷藏,三年時(shí)間,雜氣刺激性越來越小,并最終擁有這“四香”—茄香、酒香、杉木香和歲月香。

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煙葉的獨(dú)特之處還在于,自然原始狀態(tài)下尼古丁的含量約占煙葉重量的?5%

并且具有非常難聞的刺激性氣味和強(qiáng)烈的持久性味道

不過好在,尼古丁成分可以自行發(fā)酵,生成許多芳族有機(jī)化合物并釋放出氨

最終產(chǎn)物與其他物質(zhì)相互作用形成更多的芳香族化合物

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