三四十年前和雪茄搭配的飲品通常只有酒這一種類(lèi)別，而且是度數(shù)相對(duì)高的酒，例如威士忌、白蘭地、朗姆酒等，包括香檳、啤酒之類(lèi)的都不能算是契合雪茄的搭配物。直到千禧年之后，情況發(fā)生了變化，2000年之后一方面高混合度雪茄走向了前臺(tái)；另一方面主流雪茄尺寸和口味也變得更大更濃郁，雪茄種類(lèi)也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)；同時(shí)個(gè)性化以及口味寬度的研究也拓展并細(xì)化了雪茄的個(gè)性，雪茄的搭配也邁入了一個(gè)新階段。從那以后雪茄和茶也開(kāi)始有了親密的結(jié)合，很多人開(kāi)始嘗試用雪茄和茶進(jìn)行搭配，事實(shí)上雪茄和茶的搭配變得越來(lái)越契合。

雪茄和茶非常貼近，本質(zhì)都是植物的葉子，在味道上也有諸多貼近的地方。例如苦味是茶葉最主要的滋味之一，幾乎所有茶葉，都會(huì)或多或少的帶有一點(diǎn)苦味，這是由于茶葉含有咖啡堿、茶皂素、花青素、一部分多酚類(lèi)物質(zhì)、灰分類(lèi)無(wú)機(jī)物等等帶來(lái)的。同樣苦味也是雪茄的基礎(chǔ)味道，不管是哪個(gè)地區(qū)的雪茄，什么品牌的雪茄，味道中都含有一絲苦味，這和煙葉本身含有的煙堿、各類(lèi)有機(jī)酸、礦物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)有關(guān)。另外，茶葉有茶香和茶韻，茶韻是由不一樣濃度值的芬芳化學(xué)物質(zhì)融合而成的，而且是由味覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)綜合性功能感受而產(chǎn)生的。要完整的品味茶香和茶韻需要口腔和鼻腔的共同感受來(lái)得到。同樣我們感受雪茄的味道其實(shí)是口腔和鼻腔循環(huán)感覺(jué)。所以很多茶和雪茄都能有很好的搭配，我自己的感受是在我們中國(guó)自己的白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶這六大茶種類(lèi)中，包括黑茶、紅茶、烏龍茶我都找到了佷不錯(cuò)的搭配，例如水氣消散陳香凸顯偏向濃醇的熟普，很適合用味道相對(duì)濃郁又有比較強(qiáng)礦物系風(fēng)格的雪茄來(lái)搭配，包括各種尼加拉瓜普羅雪茄都會(huì)有比較好的表現(xiàn)，而且類(lèi)似尼加拉瓜、洪都拉斯等地味道比較直接的雪茄都適合和熟普搭配，這類(lèi)偏向礦物系、味道直接的雪茄如果用綠茶來(lái)搭總覺(jué)得性子上不太合。

烏龍茶不管是鳳凰單樅、水仙、鐵觀音都非常適合和便向木系、花香風(fēng)格的雪茄搭配，類(lèi)似帕塔加斯系列、大衛(wèi)杜夫千禧之類(lèi)的。我自己一直很推崇在午餐后用烏龍茶搭配帕塔加斯的字母系列。紅茶的搭配范圍也比較廣，味道偏清淡或者濃郁的雪茄都可以和紅茶和諧共處，特別是小種紅茶的松煙香非常適合搭配陳年雪茄，我自己感受最契合的就是用正山小種搭配陳年雪茄。

在用雪茄和茶搭配的嘗試中，唯一比較拿不準(zhǔn)的是每年的明前龍井，每年都能得到一些不錯(cuò)的龍井，可是頭一波的龍井輕柔內(nèi)斂的香氣一直找不到能和她很好匹配的雪茄，嘗試過(guò)很多種搭配，可不管是以堅(jiān)果和豆香著稱(chēng)的高希霸、重回韻的富恩特巨著、清淡婉約的世界之皇還是大衛(wèi)杜夫經(jīng)典等都感覺(jué)好像不是最佳的匹配，有一次用大衛(wèi)杜夫50周年瓷罐搭配龍井的感受算是比較好的，可始終覺(jué)得還沒(méi)能找到最為契合的搭配。