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雪茄是有生命的。養(yǎng)護(hù)雪茄就像是見(jiàn)證生命的成長(zhǎng)過(guò)程,因?yàn)樵谘┣讶~種植的那一刻起它就有了生命,當(dāng)它卷制成雪茄被你買回來(lái)放在雪茄箱中養(yǎng)護(hù),讓它不斷的醇化,直到你把它點(diǎn)燃,待它燃燒殆盡才是它生命的終點(diǎn)。
相對(duì)于專業(yè)恒溫恒濕雪茄柜而言, 雪茄房除了具有同等溫濕度穩(wěn)定性以外,還有一個(gè)無(wú)法代替的優(yōu)點(diǎn):巨大的儲(chǔ)藏空間!因?yàn)轶w積上的巨大差異,雪茄房能儲(chǔ)存醇化“海量”的雪茄。在進(jìn)入雪茄房的瞬間,給人一種置身于雪茄汪洋般強(qiáng)烈的視覺(jué)和味覺(jué)沖擊,隨之而來(lái)的是一種滿滿愉悅感。因此,絕大多數(shù)的雪茄客的終極夢(mèng)想就是定制一間屬于自己的雪茄房。
雪茄與葡萄酒一樣,都是有生命力的。每種雪茄都有一定的成熟周期,雪茄離開(kāi)工廠,一直到雪茄客的手里,這個(gè)過(guò)程中它一直在繼續(xù)發(fā)酵,緩慢成熟,它需要合適的環(huán)境才能“發(fā)育”完美。而一個(gè)完美的雪茄房帶來(lái)的養(yǎng)護(hù)環(huán)境是其它設(shè)備絕不能比擬的,在雪茄房長(zhǎng)期穩(wěn)定環(huán)境的情況下,雪茄能擁有最好的醇化條件。
(一)雪茄房對(duì)溫度的要求:16-22度的保存溫度
低于12度,雪茄醇化將減弱甚至停止,而且低溫容易引起濕度的降低,導(dǎo)致雪茄的脆化和干裂。雪茄最忌高溫,如果高于24度,會(huì)加速雪茄的熟化,引起雪茄過(guò)早喪失最醇和的口味;其次,超過(guò)這個(gè)溫度,在溫?zé)岬沫h(huán)境中,會(huì)引起煙草蟲(chóng)出現(xiàn),也易引起雪茄的腐敗。所以,專業(yè)的雪茄房一定是能保證雪茄房的溫度持久穩(wěn)定。
(二)雪茄房對(duì)濕度要求:60%~75%恒定的濕度
雪茄的濕度,對(duì)于其點(diǎn)燃、燃燒過(guò)程以及品嘗時(shí)的風(fēng)味,都有很大關(guān)系。尤其是,雪茄的香氣主要來(lái)自煙葉的油脂,濕度低于60%,油脂就會(huì)大量揮發(fā),雪茄香氣自然就降低,影響品吸效果和口感。對(duì)于雪茄,不能走太干或太濕兩個(gè)極端,60%~70%左右的相對(duì)濕度最為理想。
(三)雪茄房溫度與濕度的比例協(xié)調(diào):采用“一高一低”的比例
在以上雪茄儲(chǔ)存的溫濕度范圍內(nèi),雪茄的儲(chǔ)存和熟化,其溫度和濕度還須保持一個(gè)最佳的比例。如果高溫高濕(22℃\75%),長(zhǎng)期儲(chǔ)存雪茄易產(chǎn)生霉變;如果低溫低濕(16℃\60%),雪茄則熟化減慢甚至干裂。相對(duì)而言,可以采用“一高一低”的參數(shù),比如溫度高,就濕度調(diào)低;如溫度低,則濕度稍高。專業(yè)的雪茄房是能夠根據(jù)雪茄醇養(yǎng)狀態(tài)適度調(diào)整雪茄房里的溫濕度平衡。
(四)雪茄房材質(zhì)選擇:加拿大雪松木或西班牙雪松木(cedar)
雪松木能增加雪茄風(fēng)味,而且能防止雪茄被蟲(chóng)蛀。同時(shí),它的材質(zhì)疏松、保濕透氣性好,加上隔熱阻異味、防腐防潮功能 ,使其成為儲(chǔ)存雪茄的最佳木材。進(jìn)口雪松木是建造雪茄房的上乘材料,這也是絕大多數(shù)茄客們認(rèn)可的。
(五)雪茄房對(duì)空氣質(zhì)量的要求:保持空氣流通,隔絕異味并透氣
雪茄會(huì)吸收周圍環(huán)境中的氣味,即使是不同品牌、不同濃烈程度的雪茄放在一起,彼此也會(huì)吸收其它雪茄的氣味,因此,不同的雪茄應(yīng)該存放在不同的獨(dú)立空間,以避免串味。此外,雪茄醇化成熟過(guò)程中會(huì)釋放大量的氨氣,如果這些氨氣不能從儲(chǔ)存空間中釋放,氨氣的氣味會(huì)破壞雪茄的真香,很影響雪茄的口感,因此必須做好雪茄房的空氣凈化及交換。
篤行致遠(yuǎn) 2024中國(guó)煙草行業(yè)發(fā)展觀察