雪茄不同于其他產品,其生命一直在延續、生長,若要得到一支品質極致的雪茄,不能僅僅依賴于上好的煙葉調配與精湛的卷制工藝,“茄”中的精髓,往往需要通過茄客們的悉心呵護來實現。
雪茄的養護是個極為細致的工作,不同環境中的細微變化都有可能對雪茄造成無法挽回的傷害,為了保證足夠穩定的養護環境,除了保持恒溫恒濕之外,更要注意外部環境因素,不同的氣候條件及地理區位下,所采用的養護措施也是不同的。
我國幅員遼闊,南方與北方環境差異極大,尤其是秋冬季節,“南潮北干”更為明顯。因此在養護雪茄時,南北方是有明顯區別的。
一、北方雪茄養護要訣:
由于地理原因,秋冬季節北方本就少雨,且經常會出現沙塵、霧霾等天氣,同時地暖、暖氣等設備的使用,更是讓外界環境愈發干燥,雪茄在極干的環境下儲存,會導致茄衣爆裂、剝落,從而影響到品吸口感。這時候在養護雪茄時,以下幾點需記牢:
1、遠離熱源
長時間的高溫無疑會對雪茄造成巨大的影響,因此在日常養護時一定要遠離室內暖氣、地暖等加溫設備。
2、加濕處理
而如果雪茄茄衣已經出現了干紋、爆裂、甚至剝落,那么不妨對這些干燥的雪茄進行循序漸進的加濕處理,切記不可突然加大濕度,不然極容易造成茄衣破裂。
3、恒溫恒濕
其實,當外部環境過干時,最好的方法就是將雪茄放在恒溫恒濕的專業雪茄柜或茄房中。如果缺少相關設備,也可以使用保濕盒或保濕包。
二、南方雪茄養護要訣:
與北方相反,南方養茄最大的挑戰是——高溫潮濕。在養護過程中常常會碰到濕度太高的情況,稍有不慎雪茄就會發霉,茄香也會隨之消失,所以,在南方保存和養護雪茄應當注意以下幾點:
1、防止潮濕
南方地區四季多雨,空氣濕度非常高。部分少量儲藏雪茄的茄友可能缺少茄柜、茄房等專業設備。因此在日常養護雪茄時,常會有雪茄發霉的情況發生。當雪茄發霉后,則需要把發霉的雪茄單獨挑選出來,以免感染其他雪茄。同時,可以使用干凈的棉布沾取酒精擦拭雪茄容器內壁,且擦拭后需打開通風一整天,避免殘留的霉菌繼續蔓延。
2、低溫保存
除了濕度,溫度也是十分重要的因素。部分南方地區即使在冬季,氣溫也在20℃以上。而當溫度超過24℃時,則很可能導致茄葉中的蟲卵孵化從而破壞掉雪茄原本的結構。一般來說,一支雪茄出現了雪茄蟲,很有可能周圍的雪茄都已經被雪茄蟲“掃蕩”過了,即使茄衣表面還沒有蟲洞。
此時,除了將明顯被雪茄蟲啃食過的雪茄處理掉之外,還要把同一個養護工具中蟲蛀和未被蟲蛀的雪茄分開放入食品密封袋中,并置于冰箱的冷藏層冷藏6-12小時,然后再移至冰箱的冷凍層內進行3天左右的冷凍,最后再次放入冷藏層冷藏6-12小時后取出,雪茄蟲就在低溫環境下被殺死了。
3、恒溫恒濕
外部環境高溫潮濕,最好的辦法依然還是將雪茄放在恒溫恒濕的茄柜或茄房中,必要時還要減少開門的頻率。與北方不同的是,在南方地區缺少相關設備時,則可以選擇密封的玻璃罐來養護雪茄,以此隔絕水汽或霉菌,為雪茄提供一個干爽的環境。
其實,不論是北方還是南方,除了要考慮溫度與濕度之外,更要遵循雪茄養護的“寧穩不變”原則:不穩定的環境對雪茄傷害極大,特別是儲存環境的經常性波動,很容易造成雪茄內外應力不均。因此,在日常的儲存與養護中。還請盡量給雪茄提供一個穩定的環境。
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