【目的】為明確雪茄煙揮發(fā)性香味成分，比較不同雪茄煙揮發(fā)性香味成分的差異性。

【方法】采用靜態(tài)頂空-氣質聯(lián)用儀（SHS-GC-MS）和氣相色譜離子遷移譜（GC-IMS）兩種分析檢測技術，對長城2號和蒙特4號兩種雪茄煙的揮發(fā)性香味成分進行檢測，并結合主成分分析（PCA）和偏最小二乘-判別分析（PLS-DA）方法分析了兩種雪茄煙的香味主要差異成分。

【結果】表明，（1）從嗅香來看，兩支雪茄煙的主體香韻均為較為明顯的晾曬煙特征香氣和蜂蜜樣的甜香。蒙特4號的花香、木香和可可香氣更加明顯一些，長城2號的甜香和膏香則相對較強，并稍帶果甜，香氣比較厚實濃郁。（2）通過SHS-GC-MS分析檢測技術從長城2號雪茄煙中鑒定出18種揮發(fā)性香味成分，從蒙特4號中鑒定出30種揮發(fā)性香味成分；蒙特4號中異龍腦、乙酸異龍腦酯、α-柏木烯、羅漢柏烯等成分的含量明顯高于長城2號；而3，5-二甲基苯酚和6-甲基-5-庚烯-2-酮兩種香味成分僅存在于長城2號中。（3）GC-IMS在兩種雪茄煙中共鑒定出47種成分，包括了3種酸類、4種酯類、12種酮類、10種醛類、11種醇類、2種雜環(huán)類和5種烯烴類成分；運用PCA和PLS-DA的分析方法發(fā)現(xiàn)兩種雪茄煙的香味特征成分在模型中實現(xiàn)了顯著分離，香味成分差異顯著。以變量重要性排序（VIP）＞1.0為標準，其主要差異成分為環(huán)己酮、2，3-丁二酮、2-戊酮、苯甲醛、反式-2-戊烯醛二聚體、雙戊烯。

【結論】SHS-GC-MS與GC-IMS兩種分析檢測技術的結合可以檢測出兩款雪茄煙更多的揮發(fā)性香味成分，輔以嗅香評價、統(tǒng)計學分析方法可以實現(xiàn)不同雪茄煙的差異性分析。?

【基金】國家煙草專賣局科技重大專項項目“基于感官組學的國產(chǎn)雪茄風味特征剖析及物質基礎研究”[110202101010(XJ-02)]；

【文獻】胡軍,余邦林,姬凌波,朱貝貝,薛芳,范武,徐恒,胡希,蔣忠榮,李東亮.基于SHS-GC-MS和GC-IMS的對兩種雪茄煙揮發(fā)性香味成分的分析與研究[J/OL].中國煙草學報:1-12[2023-02-02].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2985.TS.20230118.1923.002.html.