并不是所有的雪茄都適合醇化。這是因為機制雪茄通常采用質量較差的煙葉,而且其中許多還使用短煙芯或碎煙葉,這使得它們失去了進一步發展和改善的潛力。即使將這些機制雪茄保存在優良的環境中很長時間,它們的品質也不會有明顯提升。
手工制作的長煙芯雪茄卻是值得進行醇化的。無論是哪個品牌,產自哪個地區的優質雪茄,都能因為醇化而發生變化。醇化過程有助于調和雪茄的濃烈口味,減少青澀感,并逐漸使其變得醇厚和穩定。這個過程中,雪茄煙葉經歷微生物作用和生物酶催化,從而在化學上發生變化。通過時間的累積,優秀的雪茄可以逐步提升品質,成為卓越的作品。
然而,需要注意的是,每支雪茄在醇化后達到的高度并不相同。一般而言,基礎款雪茄可能在三到四年內達到一個小高峰,而濃郁款的雪茄則可能需要經歷五到七年的醇化過程,才能展現出最佳的風味特點。值得一提的是,對于濃郁款的雪茄而言,醇化過程對其濃烈程度和口味的影響將更為顯著。
因此,可以肯定的是,只有使用優質的煙葉、合理配置煙葉并具備卓越的卷制工藝的雪茄,才能在時間的推移中提升品質。時間可以使一支優秀的雪茄變得更加出色,但它無法將一支質量較差的雪茄轉變為優質之作。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察