茄芯、茄套和茄衣:雪茄的秘密,在于其雪茄葉的調配藝術——這是雪茄成功的秘訣。雪茄葉的調配組合幾乎擁有無限的可能性。
從精心挑選種子,到原產地的甄選,從獨特的地域特色到特定農場的土壤——細致到每一塊土地,再到雪茄葉的分級及其發酵與儲存工藝——難怪雪茄制造商們不斷創新,推出新的配方和組合。
每款雪茄的獨特風味,都應向好奇的雪茄愛好者者娓娓道來。有些雪茄品牌會將雪茄葉品種構成、產地背景或成熟度等信息詳細公布給大眾;而另一些,則被神秘的面紗所籠罩,激發人們的無限遐想。
然而,當一款雪茄的調配配方被完全公開時,消費者能從中獲得何種額外價值?例如“埃斯特利淺葉”(LIEGRO)或“圣文森特改良中層干葉”(SAN VICENTE VISO)這樣的描述,對于真正的雪茄愛好者來說,又意味著什么?畢竟,幾乎沒有消費者會去品嘗未經加工的雪茄葉。
毫無疑問,信息與透明度對于有責任感的消費者至關重要,無論在那個行業,知識就是力量。消費者對產品了解越少,就越容易受到生產商的甜言蜜語所左右。
以食品工業為例,大規模的工業生產就體現了這種信息不對稱,其中隱藏著各種小伎倆和半真半假的規則。與之形成鮮明對比的是,手工藝的復興帶來了無條件的品質保證和毫無保留的透明度。消費者甚至常常參與到生產過程中,無論是在第三次咖啡運動浪潮中,還是在手工啤酒、橙酒、奶酪和茶葉等領域。
在雪茄行業,關于信息公開的討論依舊眾說紛紜。“公開的雪茄葉調配秘密賦予了雪茄靈魂和獨特性,”卡薩圖倫(CASA TURRENT)品牌負責人亞歷杭德羅·圖倫(ALEJANDRO TURRENT)沈思后說道,“這是其內在價值,無論雪茄愛好者是否了解每種雪茄葉的特性。”同時,圖倫希望看到更精確的描述:“因為僅靠產地并不能了解太多。”
圖倫還警告說,不要為了更好地推銷產品而編造謊言或做出虛假承諾。優質雪茄行業可以從紅酒行業中學到很多,無論是在分級方面還是在信息傳遞上。“保守配方的秘密,應由每個品牌自行決定。”圖倫總結道。
埃爾內斯托·佩雷斯卡里略(ERNESTO PEREZ-CARRILLO)首先強調這個話題非常復雜。“調配一支雪茄并非易事。”你必須了解那些種子在特定地區和國家的那些區域茁壯成長。根據土壤的不同,你會得到完全不同的結果。
“徹底講清幾乎是不可能的。這位備受贊譽的調配大師將此比作米其林星級美食。”廚師可能會告訴你:“這是生菜”,但生菜的品種、生長土壤和烹飪方式有著難以想象的多種可能。沒有一家美食餐廳會細分每個烹飪步驟。“他認為大致描述雪茄葉信息非常重要,但過于詳細的信息往往會帶來混亂。”
“也許我們需要一種不同的呈現方式。沒有人想在餐廳吃晚餐時聽到食材配方,但如果有烹飪書就有所不同了。”卡里略堅信,對雪茄葉更深入的理解是雪茄行業未來增長的基礎之一。還有很長的路要走。“另一方面,過多介紹單支雪茄調配的詳細信息,對消費者來說并沒有幫助,”他堅稱。
獨立雪茄顧問克勞迪奧(INDEPENDENT CIGAR CONSULTANT CLAUDIO SGROI)補充道:“大多數人能夠區分茄衣,如哈瓦那和康涅狄格州的遮蔭型闊葉。這是一個非常籠統的概念,類似于談論紅酒中的霞多麗或雷司令。”根據克勞迪奧的說法,茄衣是關鍵信息,是品鑒者最簡單的指南。
“生產商對于分享的信息通常是保持誠信的。然而,當特別涉及到茄芯采用的雪茄葉時,情況變得非常困難,并且由市場驅動。普通的雪茄消費者應該了解茄衣,也許還有茄芯的產地。除此之外,都沒有甚麼意義。”
一方面,雪茄行業需要新的信息傳遞方式,另一方面,也需要一個有層次的差異化模式。這樣既能讓好奇的雪茄愛好者獲得深入的見解,又不會給偶爾嘗試的品鑒者造成不必要的困惑。知識就是力量,是成功秘訣中不可或缺的要素。
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