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煙草的保濕及加味的探討

2022年11月17日 來源:煙斗界 作者:獨孤求敗
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煙草的干濕忽略了一個基本的問題:煙草要加甘油用以防霉和保濕。70%的甘油溶液應該是基本濃度,所謂的“煙草的干濕”應是以此為標準(我的測試結果)。甘油有吸濕性,那么所有挽救煙草的方法都是以此化學特性為基本原理。根據以上我推斷加味的煙草也是這樣配方的,甘油也具有脂溶性的特點可用以加口味,并且甘油是醇類也可溶解烴類可用以加香味......說了這么多原因是和你討論用酒泡煙草是否可行呢

關于煙草用甘油保濕的問題:

1)這個問題超出了小弟的知識范圍。小弟從來沒有聽說過煙斗絲添加甘油,只聽說過優質的天然煙草只使用蒸餾水,美式藥房煙使用propylene glycol 保濕(防腐?);另也知道香煙通過提高其堿性,成倍促進人體對尼古丁的吸收,從而更易上癮…… 不過,據說香煙有添加甘油,至于煙斗絲,就真的不得而知了……

2)小弟是文科生,化學只有幼兒園水平,不懂什么是醇,什么是烴:)不過,曾試過用 GIN 酒熏 Burley+Virginia,效果一般,煙草只吸收了濕汽,不吸收香味;至于“泡”,目前小弟各有一份“泡”了4個月的小糊涂仙,及 Jack Daniel's,小弟將盡快開啟嘗試,再報告大家。看來不懂科學,只好用舌頭了。
不知大家有何高見?

我曾經使用噴霧式香水瓶裝白酒 葡萄酒 白蘭地 Wisky 略噴到煙草上, 感覺風味確實變更香醇. 尤其白蘭地的效果最好. 這是我針對買錯買到不喜歡不對味的煙草時的處理方式.

泡煙草的方式, 倒是沒曾試過.

謹提供給各位參考.

澄清一點:“泡”是我用詞不當造成的誤解,我的原意是在煙草中加酒味。但我總有一種感覺:加味的煙草很“假”,太工業化了。

我們在享受什么呢香精還是煙草?所謂的“泡”,應該是指把適量的有獨特風味的酒(Vodka和Rum等大概就不大合適了吧)混合煙草,再“腌”一段時間。和“熏”相對。個人的經驗:Aromatics不大適合加酒;英式加威士忌可能比較好;Matured Virginia加白蘭地可能比較好。原則應該是煙草和酒之間的風味要配襯,才能擦出火花。另外,酒的分量寧缺莫濫,否則濕度太高時需要進一步處理(跑濕、加干燥的煙草)才能抽,很麻煩。

有關調味,小弟的口味是,天然調味煙草,偶爾抽抽無妨,視乎心情和場合。不過個人還是喜歡不加香精的英式和Virginia,因為可以嘗到煙草的真味。

煙草的儲存

煙草對于我是日常必需品。我嗜好抽煙,而非搜藏。所以精致高貴的煙斗、煙草、雪茄,我比較不會花錢購置。對于煙草,我則一貫的去到哪里,就用哪里的煙草;同時大量的囤積以備日后之需。所以不知不覺中,家里或是宿舍里的煙草囤積量,就達到驚人的數目。

由于不樂意購置專用的煙草保濕箱存放(因為實在是太貴了,存量也太多了),為了保存這些多出來的煙草,我是費了許多心思。后來經由許多次的實驗,終于確認一種有效的方式。謹在此提供出來,請各位先進前輩評價一番,是否真實可行?或取拋磚引玉之效,希望先進們能惠予指導我更正確、更好、更經濟的儲存方式是幸。

我是用原來裝小孩吃的糖果、果凍的大型透明塑料桶洗凈風干后,順序裝入未拆封的煙草或是雪茄。然后用最廉價的茶葉填充所有的空隙并壓實,最后蓋好桶蓋密封,堆置于屋內一角,避免潮濕和日曬。

對于我使用的9mm活性碳濾芯、3mm紙濾芯、手卷紙煙草和卷紙,也是如法這般的炮制如儀。

這樣的存放方式,會讓煙草和茶葉相互作用。據說,茶葉是最會吸附其他的味道的,而且吸濕。如此經過數年,甚至于十余年的密封存放,煙草不僅沒有受潮、沒有長霉或是受蟲蛀咬;而且風味會因吸收茶葉的氣味,而變得清醇。只是,也會變得非常干燥,一碰就碎裂紛飛。

啟用時,我會隨心開啟其中的一桶密封桶,取出想要享用的一袋/罐煙草。其余繼續密封。然后開啟煙草另存于一個塑料罐中(一般我是用裝吉比花生醬的透明容器)備取。我在罐蓋的內部用雙面膠貼上一、二團約2cm直徑的棉花或是紗布。棉花或是紗布用水沾濕擰干,并確認即使用手指壓下,也不會有水滴落。每日數次檢查棉花狀況,即時補充適量水分。

這些個花生醬罐,也就是我日常使用的煙草儲存罐。罐內的棉花,隨時保持著潮濕的狀態。因為室內的相對濕度,經常遠不能達到煙草要求的70%相對濕度;所以必須要經常留意,不讓它變干。

如此靜置三到五日,煙草的大部,至少上部,就會恢復元氣,回到當初啟封時的柔軟潤澤的狀態。香味也跟著甦醒活潑了。

由于我的煙草消耗量,大約是200公克/30天左右。而且我一般同時會使用2-3種煙草,所以經過多年來,已經很習慣的會注意當下煙草的存量,和何時該啟封新品,嘗鮮換口味。

這里我想補充說明的是:使用保濕的水,應該要用純凈水。最好是使用康師傅純凈水。不要用自來水,因為自來水可能含有漂白劑,消毒劑或是氯。會讓煙草吸濕時,同時吸附怪味,或是不好的東東。即使是燒開過的自來水也最好別用。市售的礦泉水也最好別用。

有人會說:如果用檸檬片、蘋果片、奇異果片,是否不但能保濕而且能增添煙草的風味。這種做法我沒嘗試過;但是,我知道有同好是這么作。可是必須盡快消耗掉煙草,否則日久容易長霉,或是變成很難聞的氣味。

我使用透明桶、罐,是因為隨時可以看到內部的煙草種類,和煙草的狀態。賞心悅目。

以上是我的經驗談,只敢說是行之有年,但是不敢說是正確、有效、經濟。還請諸位前輩先進同好們不吝指教是幸。

無心插柳柳成蔭。我也和STEIN有過同樣的問題:面對一大堆的煙草。恕我直言STEIN的方法有些地方值得商榷。刻意用茶葉來吸濕保存然后再凈水加濕使用的過程,無異于脫水-加濕至于用什么來脫水和用什么來加濕其實已經不重要了:脫水是否對保存煙草(風味)有利?加濕的度量果真能將煙草還原成一開始的狀態?

在此要明確一個概念:我們討論的是保存而不是陳化。我認為所有的煙草包裝目的都不是讓你沒完沒了地保存下去,如果你需要長期保存就必須變換存儲的方式。我所用的煙草大多是英式原味,我堅信濕度對于煙草非常重要,同樣堅信袋裝/罐裝煙草的方式不適合長期保存,必須轉存在隔絕空氣的容器內。這么做的目的是隔絕空氣延長氧化的過程和盡量維持原有的濕度,如果所用的方式和手段都是以這兩個目的而展開那么不論用什么樣的方法都不會錯,只是效果好壞(時間長短)的區別。

我的方法其實很簡單除非很喜歡的品種,我不建議大量購買。 如果是木已成舟哪就要用“氣密罐” 來存放,并用包裝帶再封幾圈,想好了要放多久就按時開啟。不要放在冰箱中,冷凍會使水結晶,等于是另一種形式的干燥。

如果是罐裝煙草的話,一般都密封得非常好(真空罐或易拉罐),所以開啟前應該不用擔心里面煙草跑濕、跑味,以及發霉和蟲蛀等問題吧?是否可以把罐裝煙草占用的茶葉資源省下來呢?不過,小弟觀察到,市售的罐裝煙草,罐子一般是鐵制,容易出現罐身生銹的問題,所以存儲未開封的罐裝煙草最應該注意的反而是保持干燥,愈干愈好;還有,溫度要低,防止煙草產生不好的化學變化。茶葉法固然好,但未必是最經濟的。

?如果是新開的罐裝煙草,應該沒有嚴重的變干的問題吧?那么一開啟就放進保濕盒,煙草是否會過度吸濕?據小弟觀察,煙草非常容易跑濕,也很容易吸濕(所以提醒搶救干煙草時要隨時留意,防止過度吸濕);太濕的煙草很難燃點,口感很虛(水蒸氣的緣故),溫度也會很高。

雪茄包裝可能沒有罐裝煙斗絲般密實,如果經歷如此巨大的濕度變化,是否會導致結構受損,影響風味?具體為處理后表面是否有皺褶或微細裂痕?

雖然茶葉的味道很好,但其味道可能會與某些調配產生不協調。

小弟保存煙草的方法是:開啟后的煙草,無論罐裝袋裝,都獨立用密保諾(Ziploc)雙層拉鏈保鮮袋封存,然后放在帶橡膠邊的大型塑料罐(最好是 Tupperware 牌,或者是香港產的紅 A 牌)一同封存。我一般同時開啟4~5罐煙草品嘗,所以消耗非常慢;但用這種方法保濕看來還是令人滿意的。曾經試過用一只小杯,塞滿干凈藥棉,再用稍稍蒸餾水弄濕,但不至于能擠出水滴,發現:棉花一兩天就變得很干,另外:發霉……

煙草 Purist 和 Perfectionalist,因為味道的問題,也不贊同用水果(尤其是有味道的水果)搶救;而酒覺得還可以,有時候還會有意外驚喜。

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