煙草在線據《湖南煙草雜志》報道　　煙堿（C10H4NZ），又名尼古丁，是一種天然存在于煙草中的生物堿，是煙草中特有的生物堿。純煙堿是無色或淡黃色油狀液，能與水任意混合，在空氣中易被氧化，顏色變深、發(fā)粘，帶有特殊的臭味，密度1.00949/em3（200C），沸點2460C（197.33kpa），有揮發(fā)性和旋光性。

　　煙堿具有興奮中樞神經系統(tǒng)的生理作用，攝入適量可以提神興奮，精神振作，消除疲勞狀態(tài)等，但大量吸入會引起眩暈，嘔吐甚至中毒死亡。

　　煙堿是煙草中的重要成分，與煙葉質量密切相關，在煙草制品中，煙堿占總生物堿含量的97%。在烤煙煙葉中，一般含量為1.5階3.5%，最適量在2.5%左右。

　　煙堿的形成與分布

　　研究表明，煙堿是在煙草根部形成的，然后通過木質部輸送到頂部。煙堿的形成是一個分布過程，可能涉及到糖、有機酸和氨基酸等。

　　煙堿存在于煙株各部位，含量不同，其分布有一定的規(guī)律。一般煙片內的煙堿含量最大，并依次隨根、主脈、煙莖、花和種子而降低。不同生長部位的煙葉煙堿含量呈分布規(guī)律，葉位越高，煙堿含量也越高，故煙堿含量受葉位和葉數影響較大。一整片葉本身煙堿含量也是不平衡的，從主脈、葉心、葉緣以及葉莖、葉中、葉尖逆增。煙葉發(fā)育前期（打頂前）煙堿積累爪少，開花（打頂后至成熟期）積累顯著增加。

　　影響烤煙煙堿含量的主要因素

　　烤煙品種的遺傳特性。烤煙品種的遺傳特性決定了其煙堿含量的高低，不同遺傳特性的品種，煙堿含從差異很大。我國傳統(tǒng)的老品種煙堿含量較低，外引品種煙堿含量較高。

　　降雨。烤煙整個生長季節(jié)降雨較多，在土壤供氮水平過高的情況下，烤煙生長后期土壤中剩余氮肥仍在釋放，使煙株成熟期吸氮量增加，煙葉中的煙堿含見增加；在氮肥適中和較低的情況下，煙株正常成熟，煙葉的細胞間隙大，組織疏松，烤后煙堿含量降低。如果降雨量適宜，土壤氮素過多，煙堿含量增加；土壤氮素水平適宜，煙堿含員也適宜。如降雨過少，土壤干早，特別是烤煙旺盛生長期和成熟期嚴重缺水，則煙株長勢差，煙葉小而厚，組織粗糙，含氮化合物、蛋白質和煙堿明顯增加。

　　土壤。煙堿積累與煙株生長的土壤條件關系密切，土壤類型、肥力程度、質地粘砂、保肥性能、顏色深淺對煙堿積累有一定影響。疏松的砂質土，肥力低，土壤水分較高，所產煙葉的煙堿含量較低；肥沃、粘重、色暗的土壤條件下所產煙葉的煙堿含量較高。土壤pH值對煙葉煙堿含量的影響較大，pH值不同，其煙堿含量有別。國內外研究結果表明，在土壤pH值為6.5一7.5條件下種植的烤煙，煙堿含量較適宜，pH值過高過低都會造成煙堿含量增加。

　　栽培技術。移栽期決定著煙葉生長、成熟、調制時期與外界環(huán)境條件是否協(xié)調，特別是降雨量分布是否符合煙葉生長需要，進而影響到煙堿的含量。過早移栽的煙株容易出現僵苗，而晚栽的煙株其煙葉總氮、煙堿含量隨著移栽期的推遲而增加。種植密度影響煙葉葉面積系數、葉片厚度及田間的光照條件。在正常栽培水平下，種植密度增大，煙葉葉面積系數增大，葉片薄，煙葉的總氮、蛋白質、煙堿含量低；反之，葉片厚，煙葉的總氮、蛋白質、煙堿含量高。施肥也是關鍵因素。施氮量對煙草生長和煙堿積累影響最大。煙堿開始大量積累的時間為打頂以后，施氮量越多，打頂后煙田剩余的氮越多，煙堿含量越高。不同部位的煙葉煙堿含量隨施氮量增加顯著提高，還原糖含量和還原糖/煙堿比值降低。此外，氮肥的形態(tài)對煙堿積累有一定的影響，銨態(tài)氮肥比硝態(tài)氮肥更能促進煙堿的合成。硝態(tài)氮肥被普遍認為是對煙葉香味、吃味品質最適宜的氮肥。增施鉀肥有利于確保煙株碳氮代謝的協(xié)調。一般認為隨著煙葉含鉀量的提高，煙葉中的煙堿含量表現出下降趨勢。煙株生長如果出現缺鉀癥狀，容易引起煙堿含量偏高。增施有機肥，特別是施用餅肥，對促進碳氮代謝的協(xié)調，尤其是增強脂類代謝，增加煙葉油分和香氣量，是增強脂類代謝，增加煙葉油分和香氣量，提高香味和吃味具有顯著作用，也會引起煙堿含量的增加。此外，打頂能刺激烤煙根系的生長，促進根尖活性，增加煙堿的合成。土壤含氮量對煙株煙堿含量的作用在打頂以前不明顯，烤煙打頂后吸氮旺盛，植株煙堿急劇增加。所以，打頂時期影響煙葉的發(fā)育和成熟，早打頂，煙葉厚度增加，煙葉中的煙堿含量較高；晚打頂和不打頂，煙葉較薄，煙葉中的煙堿含量較低。

　　煙葉采收成熟度。在煙葉生理成熟時煙堿含量放高，隨著煙葉進一步向完熟或過熟發(fā)展，煙堿會逐步分解，煙葉的煙堿含量降低。如果煙葉采收成熟度不夠，容易造成煙葉煙堿含量過高。

　　生產適宜煙堿煙葉的調控技術

　　根據上述彩響煙堿含量的因素，結合不同卷煙工業(yè)企業(yè)對烤煙煙堿含量的要求，煙葉生產應采取以下措施，保持烤煙煙堿含從在合理區(qū)域內，達到提高煙葉質量、滿足工業(yè)需求之目的。

　　加快煙草品種的選育。加快選育出適宜本地栽培的、煙堿含量符合工業(yè)企業(yè)要求的烤煙新品種。

　　選擇適宜的土壤種植。選擇土壤肥力中等、排灌方便、光照良好的稻田，土壤質地為輕壤至中壤的紅黃壤土，紫色頁巖發(fā)育而成的紫色土等，以盡量滿足煙株的生長需要。

　　適時早播早栽、延長煙株的生長時間。根據當地的氣候條件和品種特性，適時早播早栽、延長煙株的生育時間，確保煙葉能真正成熟，使煙葉中的煙堿適當分解，降低煙葉內煙堿的含量，提高煙葉品質。

　　適宜的種植密度。實行寬行窄株，行距1.1—1.2m，株距0.50—0.60m，栽培密度為15750—17250株/hm2。

　　平衡施肥、科學使用煙草專用肥。抓好以平衡施肥為中心的各項技術措施，以培育桶型或腰鼓型中棵煙為目標，科學施用煙草專用肥。一是確定適宜的施肥量。施氮水平與煙堿含量呈正相關，施氮過度會導致煙堿含量增加，煙葉的可用性下降。一般中等肥力煙田種植云煙87或K326施用147.0-157.skg/hm2純氮，N：P205：K20以1：1：2.8為宜。二是有機肥和無機肥配施。要強調有機肥和無機肥配施，特別是增加餅肥的用量。施用有機肥的煙葉烤后顏色較好，多呈金黃或橘黃、光澤鮮亮、油分足、葉片厚薄適中，能提高煙葉的可用性。三是按態(tài)氮和硝態(tài)氮配施。施用一定比例的硝態(tài)氮有利于煙苗的早生快發(fā)和煙葉品質的提高，但硝態(tài)氮比例過高，煙葉不易烘烤。一般認為，硝態(tài)氮比例占總施氮址的30%為宜。四是科學確定鉀肥的施用員，重視煙株生長后期補鉀。合理增施鉀肥可延遲煙葉衰老，有利于煙葉在成熟過程中有相對較一長的時間完成后熟，促進內部化學物質的轉化，使糖堿比適中。五是改進施肥方法，采用“基肥+穴肥+四次追肥”的方法，豬、牛欄淤等有機肥經發(fā)酵腐熟以后以條溝方式一次施用做基肥，煙草專用基肥及專用追肥按照精準配方比例要求施用。

　　合理留葉、適時打頂。要降低煙葉中的煙堿含量、提高糖堿比，可以通過適當延遲打頂和增加留葉數來實現。在正常施肥水平下，單株留葉數以16—18片為宜，當大田第一朵中心花有50%開放時打頂，有利于煙葉的化學成分協(xié)調、糖堿比適宜。

　　加強煙田中后期的水分管理。煙堿的含量和光照、降雨量等密切相關。干早、光照充足會減緩煙株的生長速度，增強光合作用，使煙葉中的煙堿含量增多。灌水可加速煙株生長，增加上部煙葉的含水量，有利于烘烤時葉內物質的分解轉化，降低煙堿的含量，提高煙葉的可用性。因此，在煙株生長過程中后期要加強水分管理，在降雨少、土壤干早的情況下應適當灌水，以促進煙株生長，降低煙口一十的煙堿含量。

　　上部葉4—6片一次性充分成熟采收。由于植株的頂端優(yōu)勢和頂部有良好的光照條件，煙株的上部葉片尤其是頂葉葉片較厚，組織結構緊密，淀粉和碳水化合物積累多，煙葉內的化學成分不夠協(xié)調。因此，生產上要求上部葉4—6片充分成熟后一次性采收，并嚴格按照煙葉中溫中濕烘烤工藝進行科學烘烤，這樣有利于降低上部葉的煙堿含量，提高上部煙葉的品質。