煙草在線定西消息　　為進一步推動職工食堂精益化管理，挖掘降本增效潛力，提升職工生活質(zhì)量，近期，甘肅省定西市局（公司）著力從“三個確保”發(fā)力，持續(xù)提升職工食堂管理水平。　

　　一是確保制度建設(shè)引領(lǐng)到位。為保障精益化食堂管理有效推進，修訂了《食堂食材采購及物品采購管理辦法》，辦法就食材采購模式進一步細化，通過采取機動靈活的采購方式，做到隨時、隨地進行詢價比質(zhì)，隨行就市，確保食材采購成本最小化，充分達到降本增效的目標(biāo)。

　　二是確保食品安全監(jiān)管到位。食品安全及飯菜質(zhì)量作為食堂管理的重中之重，一粥一飯都關(guān)系到每位員工的切身利益，必須從源頭上抓起，要求做到“兩個規(guī)范”，一是規(guī)范食品安全管理，相關(guān)人員要嚴格按照職工食堂管理辦法規(guī)定，做好每天的食品留樣及記錄；二是規(guī)范操作流程管理，食堂工作人員要嚴格按照要求進行操作，必須做到整裝上崗，并佩戴規(guī)定的衛(wèi)生手套、口罩進行操作，確保飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生安全。并定期由管理人員組織開展檢查工作，將安全監(jiān)管作為一項日常工作，常抓不懈。

　　三是確保就餐環(huán)境保障到位。職工食堂，不光要吃的放心，還要吃的舒心。為營造良好的就餐環(huán)境，食堂衛(wèi)生保潔工作要做到定時清潔、隨時保潔，每周開展一次衛(wèi)生大掃除。同時在監(jiān)督檢查上做到定期檢查與隨機抽檢相結(jié)合，確保責(zé)任到人，力爭從清潔和檢查兩方面入手，做好食堂用餐環(huán)境的維護工作。