煙草在線專稿　　零售經(jīng)營是一門學問?，F(xiàn)今的零售經(jīng)營，已不再是簡單的“買”與“賣”的關(guān)系，存在著很多的門道。在日常零售經(jīng)營中，我們零售商戶（特別是那些新入零售行業(yè)的新人）該注意些啥呢？

　　保持情緒平和，避免與顧客發(fā)生口角

　　零售活動不僅是向消費者出售商品，同時也提供相關(guān)服務。零售活動常常伴隨商品出售提供各種服務，如送貨等，多數(shù)情形下，顧客在購買商品時，也買到某些服務。對于我們零售商戶來說：顧客不僅僅是上帝，還是我們的衣食父母——我們的吃和穿、住和行，哪一樣不是顧客給的（顧客不買你店里的商品，你能買車買房買衣服、贍養(yǎng)老人和供奉孩子讀書？）。所以，我們要善待顧客，尊重顧客，無論什么樣的情況下，都不能和顧客發(fā)生口角沖突。

　　然而，人難免會有不順心的時候，遇到不順心的事情脾氣就會很火爆，沾火就著，與顧客發(fā)生口角沖突也未可知。如何保持情緒平和，避免與顧客發(fā)生口角沖突，快樂經(jīng)營呢？我是這樣做的——

　　第一、我寫了一個“顧客是上帝，顧客是衣食父母”的條幅，懸掛在柜臺對面的正上方，當我情緒不好想要與刁蠻顧客發(fā)生口角沖突時，我就看一眼這個條幅，想想一家老小的吃和穿、住和行，以及女兒上學、學琴的費用，都取決于每一位顧客的購買力，于是也就一口牛脾氣忍下肚里，依然面帶微笑答對刁蠻顧客。而且，當顧客看到這個條幅時，也會從心底往外感到溫暖和被尊重，從而在心里對店鋪留下一個好印象，以后再次光臨也就是理所當然的了。

　　第二、在店內(nèi)播放一些輕松舒緩的古典音樂，既提高了店鋪的品位檔次，又能使人在悶熱的夏季，心情豁然開朗、心曠神怡。而當人心情好的時候，他的待人接物方式就都是積極的、良好的、熱情的，能給顧客一種賓至如歸的舒服感覺，極大地促成生意成交和促使顧客的再次光臨。

　　注意三防：防火、防盜、防卷煙受潮

　　俗話說，致富千日工，火燒當日窮。因此，超市防火十分重要，各位零售店主要認真對待。第一、定期檢查店內(nèi)裸露的電源線和電插座，看看電線是否老化、電插座有無損壞。第二、店內(nèi)張貼“禁止吸煙”標志，嚴防顧客吸煙亂扔煙頭而引起火災。第三、店內(nèi)要常備一個活幾個“干粉滅火器”，當小火災發(fā)生時，能及時地進行滅火自救，也為消防車到來贏得時間。第四，對家里的小孩子，要進行防火知識的普及與教育，告誡小孩嚴禁玩火。

　　超市防盜和防火一樣重要，不少的超市店主在防盜上動了不少的腦筋：在主要區(qū)域安裝監(jiān)控；在超市出口安裝防盜門，給易丟商品安裝防盜扣，防盜磁條；在超市貨架區(qū)安裝攝像頭等等。對于一些經(jīng)濟上比較拮據(jù)的或新入行的資金不寬裕的商戶，我們可以采取一些防盜小策略。如：像一些便于偷盜小物品，比如筆呀、口香糖呀、巧克力呀什么的，放在柜臺上；比較貴的洗發(fā)水等商品放在收銀柜旁邊。還比如：在超市顯眼處或柜臺上、貨架顯眼處，貼上“超市內(nèi)有監(jiān)控”的字帖或小牌子，威懾偷竊者。

　　俗話說：無煙不成店。可見卷煙在超市商品中占據(jù)著旗艦位置。卷煙不但價格昂貴，而且利潤豐厚。一旦卷煙受潮發(fā)霉，帶給店家的損失是嚴重的。因此，我們零售商戶應該把卷煙防潮列在超市首當其沖、重中之重的位置。因為店內(nèi)卷煙如果存儲不當，極易受潮、發(fā)霉、變味，就會給我們造成嚴重的經(jīng)濟損失。關(guān)于卷煙防潮，我的做法是：把卷煙存放在陰涼、干燥、通風的地方。裝卷煙的紙箱子不宜直接放在地面上，而是要放在特制的木架上，木架離地面越高越好。店內(nèi)要做好通風，在平時挑選晴朗的、有風的日子，要經(jīng)常打開窗子，讓室內(nèi)空氣保持流通暢快，以降低室內(nèi)溫度和空氣濕度，以減少卷煙發(fā)潮、發(fā)霉的幾率。其次，不大量儲煙，勤訂煙、勤盤點，先進先出。有些零售商戶，為了能賺取高額利潤，常常在卷煙提價之前，大量訂煙儲藏，因為儲藏煙量過大，不易管護造成卷煙發(fā)潮發(fā)霉變質(zhì)，最后難以銷售出去，造成巨大損失。最好的方法就是，勤訂煙、勤盤點，先進的煙先賣出去。每次適量訂貨，不要貪多儲備，并按照卷煙的進貨日期，把卷煙排次序做記錄檔案，先進的煙先賣出，防止卷煙因積壓時間過長而增加受潮霉變風險。最后，購買一些生石灰塊或硅膠粒，在鐵皮箱或瓷壇等器皿里放入少量生石灰，用報紙蓋好，然后將卷煙放在上面，把蓋子蓋緊，或把硅膠粒用紗布袋包好放入密封的塑料袋內(nèi)，再把卷煙放進去，把口扎緊。但要做到定期檢查，如果石灰塊潮解變成了石灰粉，或硅膠粒由藍色變成了白色，就要及時更換。

　　做好商品進貨管理，防止商品過剩出現(xiàn)積壓

　　盡管我們零售商戶開的超市大多都很小，十幾平米、幾十平米的居多，最大的也不過百余平米。但超市雖小，五臟俱全。每家零售超市內(nèi)林林總總、或多或少，都陳列著百余種甚至幾百種商品。有些零售商戶，在經(jīng)營超市一段時間以后，由于疏于進貨管理和統(tǒng)計，倉庫里就難免會存有一些積壓商品或臨期商品，造成損耗。因此，做好商品的進貨管理，防止商品進貨過多而賣不完，出現(xiàn)積壓造成庫容緊張和損耗，就顯得十分必要和重要。

　　首先，我們在商品進貨時，要造冊作好記錄，什么時間進了哪些商品，進了多少數(shù)量的商品，都清清楚楚一一記錄在案，以備有據(jù)可查，查找方便。先期進貨的商品，先行銷售；后期進貨的商品，押后銷售。其次，我們要定期對超市內(nèi)商品進行清點普查，哪些商品已經(jīng)臨近了保質(zhì)期，把那些臨近保質(zhì)期的商品集中堆放，一起集中盡快銷售處理；哪些商品還有一定的存貨，還能賣上一段時間，這樣的商品不宜在進貨；哪些商品存貨不多了，需要趕緊補充貨源，以防斷貨影響銷售……做到數(shù)據(jù)清洗，心中有數(shù)。最后，如果超市內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了積壓的商品也不怕，我的處理經(jīng)驗是：“有的放矢，區(qū)別處理?！睂τ阡N售緩慢但仍有顧客購買的積壓商品，我采取保本或打微折進行銷售。讓放在倉庫里“死錢”變成可以流動起來的“活錢”，讓資金快速循環(huán)地流動起來，為我們帶來更大的利潤。對于無人問津的滯銷商品，我則把它作為店里在五一、十一、端午、中秋等黃金節(jié)日舉行促銷活動時的節(jié)日獎品或贈品來處理掉。我會根據(jù)商品的現(xiàn)有價值的大小，或當做有獎促銷活動的獎品，或者干脆當作贈品無條件贈送給新老顧客，以聚攏超市的人氣，廣結(jié)朋友，聯(lián)絡(luò)感情。對于積壓多年的變形走樣的陳年“庫底兒”，扔了實在覺得可惜，畢竟還能將就著用。我想到的最好的處理辦法，就是把它們用來做慈善，捐出去。捐給那些有需要的窮人或乞丐，讓物盡其值，物盡其用，既救濟了窮人、獻了愛心，又達到了不浪費、環(huán)保低碳、節(jié)省資源的目的。

　　注意店鋪衛(wèi)生，營造干凈整潔的購物環(huán)境

　　俗話說，人靠衣服馬靠鞍。雖說我們總是強調(diào)要“透過事物表象看本質(zhì)”，但在現(xiàn)實生活中，我們看待一個人，總是從他的外表看起，外表看清爽了也就差不多認可了。同樣，一家店鋪能否被顧客認可和青睞，給顧客的第一印象就非常重要。一個店鋪的整體外觀，代表著一家店鋪的整體形象。纖塵不染的櫥窗、別具一格的藝術(shù)陳列、熠熠生輝的牌匾招牌……一個外觀整潔靚麗的店鋪，相比于那些牌匾陳舊、櫥窗陳列無序、地板臟污的店鋪，更能直達顧客的內(nèi)心，給顧客帶來好感和購物欲望。另外，店鋪室內(nèi)的整潔也很至關(guān)重要，干凈、整潔的購物環(huán)境，不僅能讓顧客購物心情舒暢、有一種舒服感，同時愛屋及烏，也能令顧客對店內(nèi)商品的質(zhì)量產(chǎn)生信任感和認可感。

　　我們零售商戶要力求做到把店鋪打造成外觀靚麗、店內(nèi)整潔型的店鋪。櫥窗玻璃做到一天一擦，櫥窗內(nèi)的商品陳列也要做到別具匠心，店鋪的牌匾更要做到半年久清洗一次，達到煥然一新的新面目。店鋪內(nèi)的地板、柜臺等也要打掃得干凈整潔，就連貨架上商品外包裝也要每天用雞毛撣子撣去浮在商品外包裝上的灰塵，使商品每天都處于煥然一新的面貌，令顧客看了就有購物的沖動。貨架上的商品做到陳列得井然有序、藝術(shù)匠心，令顧客看了賞心悅目。柜臺上除了計算器、電子秤以外，不在柜臺上擺放其他的物品，做到一覽無余，整潔劃一。

　　小結(jié)

　　零售經(jīng)營雖是一門商業(yè)活動，但我們零售商戶在經(jīng)營中也不能隨心所欲、為所欲為。在零售經(jīng)營中，我們要注意與顧客做好互動，想顧客之所想，急顧客之所急。顧客想要的，我們要替他們想到做到，顧客沒有想到的，我們也要替他們想到做到。只有這樣，以顧客為中心，一切經(jīng)營活動都圍繞顧客來展開，給顧客一種“賓至如歸”之感，那么你的經(jīng)營就成功了。