煙草在線專稿　　眾所周知，商品都是有保質期的，特別是食品類商品。而保質期有長有短，長的一年半載，短的只有一兩個月時間。在零售經營中，我們把那些接近保質期的商品稱之為臨期商品。而超市內的商品一旦快到保質期了，就成了令人頭疼的商品。因為快到期的商品消費者在購買時就會因為擔心產品不新鮮或者變質而產生抵觸心理，不愿意購買或不愿意按全價購買。那么，面對臨期商品，我們零售商戶該如何處理呢？怎樣處理才能把損失降到最低呢？請看下面幾位零售商戶在日常經營中是怎樣處理臨期商品的，希望能給其他廣大零售商戶以借鑒。

　　黑龍江省哈爾濱市道外區零售商戶——梅久香

　　臨期商品的產生是有多種原因的，適銷不對路、銷售緩慢是主要原因。有一年，我進了一個牌子的食用油，這個牌子的食用油經常出現在電視廣告里，我以為應該很暢銷。可是事與愿違，顧客根本就不買賬，乏人問津。因此，由于我事先估計不足，我店進的這個品牌的食用油在接近保質期時還有幾十桶食用油存貨沒有賣出去。

　　如何把這幾十桶即將到期的食用油銷售出去呢？我首先在查找這個品牌食用油滯銷的原因上下功夫。其實，這個品牌的食用油并不存在質量問題，相反質量還相當好。我隨機問了來店里買食用油的幾個顧客，問他們為什么不選擇買這個品牌的食用油。有的顧客說，這個品牌的食用油對他們來說很陌生，不了解具體情況。有的顧客說，他們更喜歡選擇正在用的食用油，因為用過了覺得好，就不想再換別的牌子了。最后，還有的顧客說，他們覺得這個品牌的食用油有點貴，小老百姓消費不起。綜上所述，我知道了這個品牌食用油只曉得原因。我決定在店里開展一次促銷活動，把即將到期的食用油做打折處理，并和店里新進的銷售有些緩慢的醬油和醋和佐料綁在一起銷售。由于食用油的打折力度較大，吸引了很多顧客前來購買。而且，這個品牌的食用油質量很好，大家買了之后覺得不錯，就叫親戚和朋友也都到我店里來搶購。不到一天，我店里積壓的即將到期的食用油就銷售了大半。而且，店里銷售較慢的醬油、醋和佐料也按原價銷售掉了很大一部分。還剩下一小半食用油，我又想到了我店附近的一些小飯館和小吃部。于是，我找到那些小飯館和小吃部的老板，先讓他們用我的食用油炒個菜試用一下，如果覺得還不錯，就打折推銷給他們。小老板們試用后，覺得不錯，于是就都留了下來。就這樣，我店里積壓一年多的即將到期的食用油終于全部都銷售了出去。

　　當店里出現了快到期商品，我們最先要做的就是把它們挑出來，堆成一堆兒，然后再想辦法如何能損失最小地銷售出去。處理快到期商品的方法很多，比如，可以和其他俏銷的商品捆綁銷售，也可以采取打折銷售，如果還不行的話，還可以作為促銷活動的贈品，贈送給顧客，讓它發揮聯系商家與顧客情感的紐帶和橋梁作用。

　　黑龍江省哈爾濱市南崗區零售商戶——劉玉龍

　　臨期商品的產生，不光是商品適銷不對路的原因，有些時候，明明是非常暢銷的商品，也會產生臨期商品。原因無它，就是管理不善所造成的。為什么會出現這樣的情況呢？

　　在日常零售中，我們零售商戶為了保證店里商品不斷貨，不影響銷售，因此經常會在某種商品即將銷售完但還存著一些貨的時候就趕緊聯系供貨商再進上一批貨。但是，有一些零售商戶很懶散或不善于經營管理，在供貨商把新的一批貨送來的時候，他把新貨和舊貨不加區分地擺放在一起，而且因為舊貨原先就擺在貨架上，再把新貨上架時，他因為圖省事或根本沒有意識到商品臨界期這個問題，而是就著方便把新貨擺在了舊貨的前邊，而不是特意地把新貨擺在舊貨的后邊。這樣，在日常銷售中，顧客當然是先拿擺在貨架前面的商品，等前面的商品銷售得差不多了，后面的舊貨也就快要到了保質期了，成了快到期的臨期商品。還有就是，快速消費品多數是有保質期的，特別是食品和飲料，所以時間上要求比較嚴格。但是，有時一個保質期為一年的商品，廠家可能把一個已經生產出來兩三個月的產品發出來，而這個產品因為運輸時間的關系，又在路上走了一個月，加上來到供貨商倉庫又不能一下子賣掉，所以時間一下子就臨近了。而供貨商給我們送貨時我們有些零售商戶因疏忽大意就讓商品上了貨架。而此時，商品里保質期已經不遠了，再加上商品銷售不是一蹴而就就能銷售出去的，是需要時間的。往往到最后，這批商品就有一部分成了臨期商品。

　　上訴這兩種情況產生的臨期商品如何杜絕呢？對于第一種情況，那就是商家在經營中要嚴格執行商品先進先出原則，先進的商品一定要先賣，等賣完了前期商品后再賣后進的商品，這樣就能減少或杜絕臨期商品的產生，降低店鋪因臨期商品帶來的損失。對于第二種情況，最好的辦法還是預防，每次收貨的時候，應該注意一下生產日期，如果是時間比較晚，擔心可能會因此造成大量即期品產生的時候，應該拒絕收貨，防患于未然。

　　黑龍江省哈爾濱市呼蘭區零售商戶——周海麗

　　我開店十幾年了，是個老零售人了。現在的顧客越來越挑剔，對食品的保質期也越來越關注，接近保質期的產品，消費者在購買時就會因為擔心產品不新鮮或者變質而產生抵觸心理。對我們零售商戶來說，預防出現臨期商品才是上上之策。預防臨期商品出現，首先要對商品保質期有所了解，做到知己知彼。一般情況下，保質期在12個月以上的產品，如飲料、小食品，在離保質期3個月時即為臨期商品；保質期在3～6個月的產品，如乳飲料，離保質期1個月時即為臨期商品；保質期在1個月以下的產品，如液奶；離保質期一周或三四天時即為臨期商品。

　　當店內商品到了臨界期，我們零售商戶就應該把到了臨界期的商品挑出來單放一堆，集中處理和銷售。一般零售商戶喜歡采用特價、買贈、免費品嘗和當作獎品或做公益等幾種處理方法。但是，這幾種處理方法的利弊不同，對市場產生的影響不同，那么應該如何靈活運用呢？

　　一、特價和買贈。特價處理是經銷商最常用的處理即期品的方法，但是并非所有的產品都適合。對已經有一定市場影響力和品牌力的產品，由于消費者已經有了一定信任感，而且做特價銷售基本沒有最低購買量的限制，所以這種方法的處理效果會很不錯，也基本不會對品牌形象和市場產生太大的影響。比如，有一個品牌的液態奶銷售不錯，但是因為管理不善出現了臨期商品，于是我在集日在超市門口打出特價處理的招牌，從各村來鎮上趕集的老百姓覺得，平時1元或者2.5元的產品，現在花一半的錢就可以買到，很劃算。有的農民看到很便宜就多買，這時我都適時地告誡他們，這個奶制品是快到期的，一次不要購買太多，購買幾天內可以喝掉的數量。由于我的坦誠，顧客反而買得更放心。但對新品牌來說，由于消費者缺少信任感，即使做特價也不一定會有什么效果，甚至還會產生“這個牌子的產品沒人買”的負面效果，從而打擊品牌形象。因此，對于快到期的新品牌商品，我都是采取買贈促銷的形式。但做買贈由于是“買一定數量或金額的商品“才能獲得“贈品”，如果所設的購買量較大，顧客就會由于擔心能否在保質期內消化掉而拒絕參與。因此，如果執行買贈政策，最好是給消費者一種品牌推廣促銷的印象，基本不會干擾正常的市場價格秩序，也基本不會影響品牌形象。

　　二、免費品嘗。這種方法比較適用于正處于推廣期的新品牌或新品種。食品是一個“入口”的東西，消費者對其質量主要通過口感來體會，有些消費者之所以對新品牌或新品種未產生購買行為，是因為他們還不了解，所以免費品嘗是新品牌或新品種最常用和最基本的推廣方法之一。在開展免費品嘗時，由于產品包裝一般掌握在促銷員手中，消費者看不到上面的保質期，所以保質期的影響幾乎沒有，而且還能夠起到推廣產品的作用。當然，這種處理即期品的方式是一種市場投入的方式，所以經銷商做這樣的活動要爭得廠家的支持。

　　三、當作促銷獎品或拿來做公益。我們零售商戶經常做促銷活動，在活動中我們完全可以將李青松作為獎品，獎勵給顧客。在五一、十一、店慶日，我點都要開展促銷或慶祝活動。這時，我們零售商戶可以把店里的臨期商品集中起來，把它們作為獎品獎勵給當天來參加抽獎活動的顧客。我們還可以把臨期商品當作獎品獎勵給店內的員工，激勵他們更好地工作。比如，我店就把店內即將到期的液奶，當作獎品獎勵給店內的當月優秀員工，這種方法的最大好處是能夠調動了店內所有員工的積極性與工作潛能。另外，也可做公益，把臨期商品送給那些生活困難的孤寡老人和殘疾人。

　　小結

　　總之，臨期商品不可小視。我們零售商戶一定要加強店內臨期商品的管理工作，不可馬虎大意，讓臨期商品變成過期商品流失到顧客手中，給店鋪聲譽帶來不可挽回的損害。只要我們在日常經營中，積極地管理、細心經營、定期盤點，并適時地總結經驗，就會找到更多更好的降低產生臨期商品的方法和處理方法。