煙草在線專稿　　“趁著周六你有時(shí)間，我也到奧林超市里去買些物美價(jià)廉的新鮮蔬菜回來吃。”“跑這么遠(yuǎn)干什么，我們臨近的超市里不也有蔬菜賣么？”“附近小規(guī)模兼營蔬菜的超市里我逛了個(gè)遍，發(fā)現(xiàn)那里的蔬菜不是變蔫、葉子變黃，就是換季的蔬菜價(jià)格太貴，怎么算怎么不合適呢。此外，我聽附近的姐妹們說市里新開張的大型超市——奧林超市，那里清晨進(jìn)的蔬菜到晚上就能全部賣完，并且那里的蔬菜和菜市場的批發(fā)價(jià)格差不多。”“超市里所進(jìn)的蔬菜真能當(dāng)天全部賣完？”我睜大眼睛吃驚地問道。“那還有假？不信你看奧林的老板正在介紹他的超市是如何實(shí)現(xiàn)‘新鮮蔬菜當(dāng)天賣’的經(jīng)驗(yàn)?zāi)亍！?/p>

　　順眼望去，我們當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)里正在播報(bào)奧林超市老板介紹超市經(jīng)營新鮮蔬菜的經(jīng)營之道：“我們蔬菜組的員工是很辛苦的，他們每日清晨4點(diǎn)多鐘就要到當(dāng)?shù)刈畲蟮氖卟伺l(fā)市場選擇市民喜歡的新鮮蔬菜，回來后再采摘、加工包裝和擺放，上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)多進(jìn)入售菜高峰，4點(diǎn)半左右對(duì)剩余不多的蔬菜進(jìn)行優(yōu)惠出售，6點(diǎn)多就進(jìn)入了當(dāng)日蔬菜的銷售掃尾期，8點(diǎn)左右，當(dāng)日所有的蔬菜就能賣完，然后員工們開始總賬、清理蔬菜架、準(zhǔn)備第二日的蔬菜進(jìn)菜菜單了。”

　　說實(shí)在的，一般的超市要取得“新鮮蔬菜當(dāng)天賣”的效果的確不容易，超市周圍居民蔬菜消費(fèi)的特點(diǎn)、本市菜市場的進(jìn)貨渠道、遇到特殊天氣蔬菜遭受冷遇時(shí)的及時(shí)處理、形成規(guī)模后蔬菜進(jìn)貨量的增加度等等都要把握好才能保證“新鮮蔬菜當(dāng)天賣”的品牌和效益。

　　“新鮮蔬菜當(dāng)天賣”雖然需要投入很大的精力和財(cái)力才能實(shí)現(xiàn)，碰上惡劣的天氣還可能沒有什么利潤可言，但當(dāng)“新鮮蔬菜當(dāng)天賣”的品牌效應(yīng)形成后，來超市里購買新鮮蔬菜的顧客自然會(huì)增加，而顧客的需求往往又是多方面的，他們在挑選新鮮蔬菜的同時(shí)也會(huì)順便把家庭成員需要的煙酒、副食和其它日用品一塊兒購買齊全，如此一來超市“新鮮蔬菜當(dāng)天賣”就會(huì)變成“許多新鮮商品當(dāng)天賣”的良好效果。