煙草在線專稿　　我是子承父業(yè)走上零售經(jīng)營之路的。父母退休后，在小區(qū)里開了一家小超市，經(jīng)營了幾年后，趕上我下崗，便把超市交給了我經(jīng)營，他們二老頤養(yǎng)天年去了。

　　父母經(jīng)營超市那幾年，其實并沒有掙多少錢，基本上略有盈余而已。原因是店內(nèi)的商品損耗特別大，拉低了超市的經(jīng)營利潤。比如說，有些銷售并不好的商品進多了，造成積壓，最后只能打折銷售或作為免費贈品。再比如，有些商品到了保質(zhì)期，卻沒有及時賣出去，只能當(dāng)垃圾扔掉。為什么會造成這樣的局面呢？

　　原來，父母對進貨和銷售并不是科學(xué)地管理，而是糊里糊涂、隨心所欲地管理。比如，父母進購某種商品時，并沒有過多地考慮這種商品在店里是否銷售順暢，進購多少商品也是隨心所欲想進多少就進多少。結(jié)果，某些商品因為進貨過多，銷售不暢，造成積壓。而某些商品又因進量過少，不夠賣出現(xiàn)斷貨，影響了商品銷售和經(jīng)營利潤。

　　為了解決這一難題，我苦思冥想想出了記賬的方式加以應(yīng)對。具體做法就是：每次進貨時，我都把每個品牌商品的進貨數(shù)量和進貨日期等一筆一筆詳細(xì)地記錄在案，在月末對店內(nèi)的每個商品進行清點，把當(dāng)月的每個商品的銷量和庫存也記錄在案，然后進行一些數(shù)據(jù)分析，根據(jù)數(shù)據(jù)分析確定哪個商品俏銷，哪個商品滯銷，然后通過庫存比的數(shù)據(jù)分析，制定下次進貨哪些商品該多進一些，哪些商品適當(dāng)少進一些，這樣就不會因盲目進貨而導(dǎo)致貨品積壓，繼而造成不必要的損耗和滯銷局面。

　　除此對商品進貨和銷售記賬之外，我還把超市每個月的盈利額也進行記賬，并把賬目進行詳細(xì)的分門別類：哪些商品盈利大，哪些商品盈利小，哪些商品在營銷上再接再厲，哪些商品應(yīng)該改變營銷策略，提高銷量等等。另外，盈利額數(shù)據(jù)分析可以幫助我知道哪些商品的營銷策略是對的，值得提倡的；哪些商品的營銷策略需要改進和提高，能促進我加強思考，積極經(jīng)營。

　　以記賬的方式管理超市一段時間以后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，先前超市大量商品損耗的現(xiàn)象大幅度地降低了，超市的經(jīng)營利潤顯著地提高了。而且，我每個月都對賬目上的數(shù)據(jù)進行分析，然后以此數(shù)據(jù)為指導(dǎo)做出下個月超市的經(jīng)營方針。賬目記錄也改變了我的經(jīng)營方法，使我走上了更正確的經(jīng)營之路。比如說：以前，我總是進購多種多樣的商品，盡量做到顧客進到店里就能買到他心儀的商品。就拿醬油為例吧，我店引進了黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點鮮醬油、味級鮮醬油、蒸魚豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態(tài)醬油、有機醬油等十多個品項。我想，這么多的品項的醬油，顧客都有更多的選擇，顧客雖然口味不同但總會有適合他的那一款。然而，經(jīng)過幾個月的賬目記錄的銷售數(shù)據(jù)分析，我發(fā)現(xiàn)醬油的總體銷售不升反降，我就感到很費解。后來經(jīng)過詢問顧客，顧客說就是因為醬油種類大多，讓他們眼花繚亂不知道該買啥好了。由此，我把店內(nèi)的醬油品項降低到三種品牌以內(nèi)，讓顧客能輕松做出購買選擇，果然不久后銷量又回升上來了。

　　賬目日記讓我對店內(nèi)所有商品的進貨數(shù)量、進貨日期、銷售數(shù)量、銷售快慢等都了如指掌，讓我對超市的管理更加的如魚得水、游刃有余，也讓超市的生意更加紅火，更上一層樓！

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