莊臣，著名美食家，也致力節(jié)目主持與制作，喜收納八方趣事樂(lè)事值得思考之事，筆耕不輟。

　　街頭巷尾

　　雖然紅酒和雪茄的配搭是一種誤區(qū)，但現(xiàn)在還有很多人同時(shí)享用這兩樣?xùn)|西，那天我在深圳一家酒店的露天咖啡廳消遣，對(duì)面臺(tái)兩個(gè)大漢，邊喝紅酒邊抽雪茄，津津樂(lè)道，臉上不時(shí)流露一些優(yōu)哉游哉的笑容，一樂(lè)也。

　　寫出《老人與海》的作者海明威是雪茄江湖上無(wú)人不知的人物，他自殺之前在古巴生活的時(shí)候，每天都會(huì)去他最喜歡的酒吧點(diǎn)上一杯Mojito和一根雪茄，來(lái)尋思他寫作的靈感。

　　雪茄這玩意，通過(guò)人手，特別是女人的手，一根一根從大腿搓卷而成，與生俱來(lái)就給人一種友善的距離感。克林頓的雪茄事件發(fā)生后，許多人才從“茄子”的“茄”讀回雪茄的正確讀音。互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)，看到克林頓玩雪茄，大家上網(wǎng)一查，繼續(xù)追溯，就知道雪茄原來(lái)是由徐志摩翻譯而成。這個(gè)茄字也有它的詩(shī)情畫意。徐志摩認(rèn)為 “Cigar之燃灰白如雪，Cigar之煙草卷如茄”，Cigar的名字雪茄就這樣產(chǎn)生的，經(jīng)過(guò)中文詮釋，造就了更高的境界。

　　雪茄是男人手上的一種符號(hào)，抽它的人有不同的展示心態(tài)。消遣、思考，乃至扮嘢。某一程度上來(lái)說(shuō)，它也是需要聊天的人們手上的工具。對(duì)于生意人來(lái)說(shuō)，有時(shí)候它是一種標(biāo)簽，或者一種交際。

　　紅酒和雪茄的配搭大部分只是在于環(huán)境，而真正說(shuō)到品，就不是這回事了，兩者個(gè)性強(qiáng)烈，就像兩個(gè)有著不同風(fēng)情的美女?dāng)[在一起，一個(gè)冷艷絕色、一個(gè)熱情如火，所謂一山難藏二虎，兩種抽象的口感一起來(lái)的話，在味道上不算一種享受。葡萄酒的 “骨架”是單寧，本身就帶有澀味，它需要被柔化，而不是產(chǎn)生沖突。紅酒壓不住雪茄醇厚，反而會(huì)互相干擾，把苦澀推向極致。而雪茄強(qiáng)勁的煙草味，會(huì)降低了紅酒復(fù)雜的香氣。

　　蘭姆酒與雪茄的關(guān)系，猶若男歡女愛(ài)，如魚得水。特別是經(jīng)過(guò)木桶陳放的蘭姆酒，它的味道就會(huì)變化更多，用來(lái)搭雪茄，別有一番味道。但在正規(guī)場(chǎng)合，人們更偏向?qū)⒎ㄌm地與雪茄放在一齊，這里并不是說(shuō)法蘭地甚于蘭姆酒，說(shuō)到底跟蘭姆酒的身價(jià)有關(guān)，因?yàn)槿说墓亲永锸冀K存在著一種“門當(dāng)戶對(duì)”的意識(shí)，因此就算蘭姆酒算得上般配，也不會(huì)太受寵。

　　紅酒雪茄并非說(shuō)不能一起，但是你品紅酒時(shí)抽雪茄，或者品雪茄時(shí)喝紅酒，就沒(méi)有品了。