煙草在線專稿　　世界衛(wèi)生組織對(duì)健康一詞的解釋還是很值得回味的，說健康不僅指一個(gè)人身體有沒有出現(xiàn)疾病或虛弱現(xiàn)象，而是指一個(gè)人生理上、心理上和社會(huì)上的完好狀態(tài)，包括軀體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康等。然而，如今很多人都曲解了健康兩字，單純放大了軀體健康，卻忽略了心理健康、心靈健康等方面。甚至為了追求軀體健康，把自己搞得如苦行僧一樣，一坐到飯桌前就開始計(jì)算卡路里，看看食品是否屬于低熱量的那種，首先在心理上就沒了胃口，實(shí)在是有些無奈。

　　前些日子看到一篇文章，是講述美國(guó)飲食養(yǎng)生推廣者楊格的故事，覺得很有思考的必要。楊格因?yàn)樾麚P(yáng)素食飲食養(yǎng)生法，而使其擁有了超過13.8萬名的粉絲。我不知道這些粉絲的年齡結(jié)構(gòu)如何，但可以肯定都是追求健康者。楊格極其苛刻地規(guī)劃著自己的日常飲食：禁食肉類、魚類、蛋奶、谷蛋白和豆類，禁食油炸食品、各式醬汁、面類和糖類，這也讓那些追求健康的粉絲們一起跟著效仿。這種情境讓我想起電視上搞的那些五花八門的健康欄目，整天嚷嚷著哪些食品不宜吃，臺(tái)下觀眾一臉崇拜地聽著，似乎健康專家的語(yǔ)錄就是六字大明咒一般。

　　楊格在堅(jiān)持了一年以后，身心卻到了崩潰的邊緣，她已經(jīng)陷入飲食失調(diào)的窘境。楊格的頭發(fā)開始大量脫落，皮膚出現(xiàn)炎癥，并開始疼痛。因?yàn)樗龜z入了過量的β-胡蘿卜宿，她的皮膚上甚至出現(xiàn)了橙色斑塊。當(dāng)她那些粉絲發(fā)現(xiàn)楊格宣揚(yáng)的素食飲食養(yǎng)生法會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的腸胃功能失調(diào)的時(shí)候，有情緒激動(dòng)者竟給楊格發(fā)去了死亡威脅信，以表達(dá)對(duì)楊格誤導(dǎo)的不滿。楊格所患的病實(shí)際上叫健康飲食強(qiáng)迫癥，這是一種因過度推崇和依賴所謂的“健康食品”而導(dǎo)致的精神失調(diào)，屬于畸形健康理念的產(chǎn)物，它誤導(dǎo)了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食物、營(yíng)養(yǎng)、健康和美的理解。

　　飲食這東西是因人而異的，同樣一種食品對(duì)你來說可能是毒藥，但對(duì)他人來說有可能是急需的補(bǔ)品，如果大家都像楊格那樣一刀切的禁食，不陷入飲食失調(diào)才是怪事。平時(shí)電視上的健康專家經(jīng)常講紅酒對(duì)人體有保健作用，因?yàn)榧t酒中的多酚類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能保護(hù)心血管，從而降低心肌梗死、中風(fēng)等的危險(xiǎn)性，還能延緩皮膚等器官的老化。但紅酒卻不是任何人都適合喝的，比如有慢性胃病的就不適宜喝紅酒，因?yàn)榫凭珪?huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用，另外已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來說，也不適宜喝紅酒，因?yàn)椴焕诠┭獧C(jī)能，同時(shí)也會(huì)升高血脂及促進(jìn)動(dòng)脈硬化。還有，現(xiàn)在人們都崇尚吃粗糧，因?yàn)榇旨Z中的纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。但粗糧本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不容易消化。如果患有消化系統(tǒng)疾病或患有肝硬化、食道靜脈曲張及胃潰瘍者進(jìn)食，很容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。免疫力低下的人群過多進(jìn)食，也會(huì)造成骨骼、心臟、血液等臟器功能損害。

　　每個(gè)人的體質(zhì)狀況都有所不同，所以凡事不能照抄照搬，還要根據(jù)自己情況調(diào)整運(yùn)動(dòng)和飲食方式。偏聽偏信，進(jìn)行自虐式的節(jié)食或運(yùn)動(dòng)，不但對(duì)身體無益，反而會(huì)對(duì)身體和心理造成壓力及傷害。追求健康的前提，是在保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等各種必需營(yíng)養(yǎng)素的充足供給，如果矯枉過正，弄得忍饑挨餓，身體得不到正常所需，別說得不到健康，就是本身健康的人也會(huì)被折騰出病來，楊格就是活生生的例子。

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