雪茄顏色其實就是茄衣煙葉的顏色,現在幾乎所有雪茄的茄衣煙葉都是陰植煙葉。
雪茄煙葉分為陽植和陰植,陽植簡單說就是煙葉種植過程中沒有任何遮蓋,直接曬太陽,直接在陽光下種植,使植株有充足的陽光照射的種植方法。陰植就是種植過程中有遮蓋,陽光不直曬煙葉,具體操作上就是用麻布帳篷遮蓋住植株,避免陽光直接照射的種植方法。
陽植、陰植這兩類種植方式的不同,也帶來了煙葉的不同,利用陰植法種植的植株,煙葉薄、大、葉脈細,每棵植株有八至九對葉子,共分為七層。利用陽植法種植的植株,煙葉厚,葉脈粗,油性大,每棵植株有六至七對煙葉,共分三層,主要用來做茄套和茄芯。
茄衣煙葉基本上可分為七種顏色,分別是綠色(Double Claro)、茶色(Claro)、淺棕色(Colorado Claro)、棕色(Colorado)、深棕色( Colorado Maduro)、深褐色(Maduro)以及黑色(Oscuro)。
從流行趨勢可以看到雪茄茄衣的流行顏色越來越深,以前一度非常流行的綠色茄衣已經成為小眾雪茄,很多雪茄品牌也都推出黑色雪茄,那種黑色泛著光澤的雪茄越來越受歡迎,不過古巴雪茄大部分的顏色都比較淺,古巴雪茄最深就到馬杜羅,例如高希霸的馬杜羅5系列。
雪茄卷制完成后顏色并不是一成不變,水份高的比水分低的深,儲存溫度高的比儲存溫度低的深,儲存時間長的比儲存時間短的顏色要深……這就是為什么買了一盒雪茄,將雪茄放到保濕柜里面,養了一段時間后,發現顏色發生了變化,深淺變的不太一樣。原因就是雪茄在儲存過程中會發生焦糖化反應,即糖類加熱出現焦糖化,經過一系列反應,生成呋喃類香味物質,產生具有奶油物質香味,在外觀上反映出顏色變深。這是一種美妙的變化。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察