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品雪茄與品味美酒、美食相似,都有著自成一派的論斷方法,但是當(dāng)我們接觸到一支從未嘗試過的雪茄時(shí),該怎樣判斷這支雪茄是否優(yōu)質(zhì)呢?
觀察茄衣
品味一支雪茄,是視覺、觸覺、嗅覺與味覺的全面享受,當(dāng)你拿起這支雪茄時(shí),其獨(dú)特的觸感、完美而平滑的茄衣外表,油亮的顏色便代表了這支雪茄的與眾不同。保存完好的茄衣外表是沒有任何破裂和褶皺的,如果茄衣出現(xiàn)松散或凹陷,證明這支雪茄內(nèi)部結(jié)構(gòu)已被嚴(yán)重破壞,這類的雪茄抽吸將會(huì)非常不順。
以來(lái)自中國(guó)雪茄之鄉(xiāng)什邡的長(zhǎng)城雪茄為例,據(jù)明代史料記載:“什邡煙葉,形大片厚,光澤鮮明,油分足,燃燒好,灰白色而卷緊,煙味濃,余味干凈舒適”,一支優(yōu)質(zhì)雪茄的茄衣往往是油亮而平滑的,蘊(yùn)含著醇厚的口感和豐富的香氣,我們品嘗一支優(yōu)質(zhì)雪茄時(shí),鼻子與味蕾捕捉到的不僅僅是燒熱的碳化煙葉氣息,而是獨(dú)屬于優(yōu)質(zhì)茄衣的美妙之感。
觀察煙灰
雪茄煙灰也可作為評(píng)判一支雪茄是否優(yōu)質(zhì)的因素之一。一般來(lái)說,呈圓錐形的煙灰,代表著雪茄的結(jié)構(gòu)和卷功良好,如果煙灰外觀呈現(xiàn)規(guī)律性分層,也是雪茄卷制品質(zhì)較好的一個(gè)表現(xiàn)。呈洞穴型的煙灰,則代表著茄衣和茄套沒有完全燃燒,抽吸時(shí)雪茄口感往往非常辛辣。
許多茄友們都認(rèn)為煙灰顏色也可以衡量雪茄好壞,燃燒后的煙灰顏色越白,則煙葉越好,其實(shí)這是錯(cuò)誤的。雪茄煙灰顏色主要與煙葉中所蘊(yùn)含的微量元素有關(guān):如果煙葉種植過程中的土壤含有豐富的鈣和鎂,那么雪茄將會(huì)呈現(xiàn)純白色;如果雪茄土壤中含有豐富的鉀或者缺乏礦物質(zhì),那么雪茄煙灰將會(huì)呈現(xiàn)深灰或黑色;如果土壤中含有的各種礦物質(zhì)比較豐富且平衡,則煙灰顏色通常為黑白相間的顏色。
觀察燃燒
我們可以通過視覺觀察雪茄燃燒來(lái)判斷雪茄是否優(yōu)質(zhì)。不同的煙葉、配置等決定了雪茄燃燒速度的不同。雪茄濕度不均將導(dǎo)致燃燒不平衡,雪茄抽吸不暢,煙霧強(qiáng)烈,味道單一等問題,都極大的影響了雪茄風(fēng)味。
篤行致遠(yuǎn) 2024中國(guó)煙草行業(yè)發(fā)展觀察