寫在開頭

　　這篇文章由比利時農(nóng)業(yè)學(xué)者、雪茄產(chǎn)業(yè)專家、雪茄文化作家，“尼加拉瓜”（NICARAO）、“拉萊”（LA LEY）、“摯愛”（LA PREFERIDA）、“富美”（FURIA）雪茄品牌創(chuàng)始人迪迪爾·胡文納戈爾（Didier Houvenaghel）先生撰寫。他曾經(jīng)在中國什邡、海南地區(qū)考察煙葉種植情況，也頗為關(guān)注中國雪茄產(chǎn)業(yè)，他曾告訴我們：“這篇文章所寫到的東西，或許中國人早就知道了，但我還是希望通過一個老外的觀點，讓中國的雪茄愛好者明白一個事實——中國雪茄正走進國際視野，這件事或許接下來將改變世界雪茄產(chǎn)業(yè)格局。”

▲迪迪爾·胡文納戈爾與他的著作《雪茄，從土壤到靈魂》

　　◆中國雪茄簡史◆

　　在20世紀(jì)50年代的中國，上乘的雪茄會被送到北京，供給毛主席和其他高級領(lǐng)導(dǎo)人，這些雪茄采用了來自中國西南一座城市——什邡的煙葉，精心調(diào)配，并以手工卷制。但在歷史上，這并不是中國雪茄產(chǎn)業(yè)真正開始的時代。我查閱了一些文獻，這些只言片語的記載證實：早在晚清時期，中國就已經(jīng)有特制雪茄被作為貢品進獻給光緒皇帝了。如果再說的寬泛一點，中國的曬制煙葉最初是從明朝（1368-1644）開始的，那時這種煙葉專為皇室種植。

　　在中國煙草業(yè)的種植史上，曾出現(xiàn)過幾個煙葉產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，四川成都平原逐漸成為了中國著名的煙草種植中心。這這片地域，有一座西南小城什邡，后來成為中國舉足輕重的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉種植區(qū)，它因此也贏得了“中國雪茄之鄉(xiāng)”的美名。除此以外，海南島也因風(fēng)土與加勒比地區(qū)近似，近些年來開始了雪茄煙葉種植項目。中國目前已經(jīng)有4個國際級規(guī)模的雪茄工廠，分別設(shè)立在四川什邡、山東濟南、安徽蒙城以及湖北宜昌。這在我們外國人看來，是非常理所當(dāng)然的，畢竟中國是一個地大物博的東方大國，也擁有巨大的市場，雪茄產(chǎn)業(yè)的體量很容易就超越其他國家。

▲什邡雪茄基地

　　煙草這種植物（Nicotiana tabacum L.）被公認(rèn)為起源于美洲大陸，在16世紀(jì)末由歐洲水手和商人帶到中國。我查閱了很多資料，最終發(fā)現(xiàn)，煙草作物似乎首先被引入到中國南部和東北（遼東半島）沿海地區(qū)，后來通過跨地區(qū)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)傳播到帝國各地。從那以后，收割、貿(mào)易和消費迅速發(fā)展和繁榮。19世紀(jì)下半葉，在西方的影響下，煙草葉子第一次被用于鼻煙、水煙管，然后逐漸是香煙和雪茄。

　　雖然很難找到確切的歷史事實來源，但有一點可以肯定：煙草種植和手卷雪茄的文化在中國歷史上是明顯存在的。

　　奢侈品市場的發(fā)展與興盛　

　　今天，中國的雪茄市場和其他許多獨家商品一樣，有著快速發(fā)展的勢頭。當(dāng)代中國中產(chǎn)階級的進步和富裕帶來了國內(nèi)對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高品質(zhì)產(chǎn)品越來越多的需求，雪茄就是其中之一。越來越富裕的中國消費者每天都在表現(xiàn)出對高質(zhì)量和高檔商品的追求。這種注重文化享受的改變，帶來了一種富有價值的增長，無論是從經(jīng)濟上還是從文化上都可以看到清晰的結(jié)果。

　　我想，社會對奢侈品認(rèn)知的演變可能分為兩個連續(xù)的階段。首先，富人把奢侈品視為自己地位和內(nèi)涵的象征。最貴的商品總是與最好的商品聯(lián)系在一起，被認(rèn)為是“必須擁有的”。在富有階層的定位和認(rèn)知中，雪茄也不例外，他們普遍認(rèn)為：越貴的雪茄一定越好。其次，那些富裕的人也最終將分為兩類。對于雪茄來說，一部分只把奢侈品作為符號象征的人，不會成為成熟的欣賞家，而那些具有經(jīng)驗和好奇心的人最終將成為成熟的品嘗者。他們的識別能力不斷增強，他們將有能力將商品的經(jīng)濟價值與真正的品質(zhì)區(qū)分開。他們不膚淺且不容易有偏見，他們最后將成為最公正的品鑒者。

　　消費成熟度的這種提高在產(chǎn)量上與之相當(dāng)。兩者合而為一，形成良性平衡，互補。所有表現(xiàn)出敬業(yè)度、好奇心、成熟度和獨立性的利益相關(guān)者都將幫助整個雪茄行業(yè)變得更加有序、可持續(xù)與平衡。在生產(chǎn)和消費中擁有這種文化和技巧似乎是健康長遠(yuǎn)行業(yè)發(fā)展的必要階段。就像人類社會一樣，科學(xué)、藝術(shù)、發(fā)明和創(chuàng)造力也伴隨著深刻的思想，這些思想將隨時準(zhǔn)備改變舊的真理，這或許就是人類社會進步的原動力吧。

　　訪問中國　

　　大約十幾年前，我開始有了訪問中國的機會，在這期間我多次到訪中國，因此能夠觀察到中國雪茄行業(yè)的一些變化。我可以清楚地看到雪茄生產(chǎn)、雪茄銷售和雪茄品鑒方面出現(xiàn)了積極的變化和質(zhì)的發(fā)展與飛躍。

　　在我的中國主要城市之旅中，我可以看到購買和享受雪茄的地方（雪茄吧），在氛圍營造上隨著時間的推移發(fā)生了變化，有一些漂亮的店鋪甚至可以與歐洲最著名的雪茄店相媲美。但我印象最深刻的是參觀中國的雪茄煙田和工廠。我去了四川成都，有幸在什邡觀摩長城雪茄廠和什邡雪茄煙葉種植區(qū)。我也曾到訪海南。在海南島，我還參加了儋州光村雪茄鎮(zhèn)的文化旅游活動。此外，我還與當(dāng)?shù)胤N植戶、農(nóng)學(xué)家和雪茄行業(yè)專家在一起交流研討，隨后還曾到煙葉加工車間考察學(xué)習(xí)。

▲什邡雪茄基地

　　在幾次中國之旅中，我曾經(jīng)也與來自四川中煙、安徽中煙、湖北中煙和山東中煙的代表進行交流。最令我難忘的記憶，是我曾與國家煙草專賣局的代表進行交談，其內(nèi)容讓我獲益匪淺。這幾年，我想了很多辦法去獲取中國雪茄，長城、泰山、王冠和黃鶴樓，每推出一款新的暢銷型號，我總要努力找機會嘗試。長城的攬勝1號、攬勝3號以及在歐洲備受關(guān)注的國禮1號，泰山的巔峰5號，都給我?guī)砹司薮蟮捏@喜，即便是在國際市場上，它們也完全稱得上是上乘的優(yōu)質(zhì)雪茄。

　

　　▲國禮1號

　

　　▲1918偉大的勝利

　　▲泰山巔峰5號

　　這些第一手經(jīng)驗證實了我對中國雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的預(yù)測，中國雪茄產(chǎn)業(yè)正處在深刻而積極的上升期，其發(fā)展速度超乎我的想象。毫無疑問，中國煙草在這一進程中起到了重要作用，我至今都對他們的工作熱情和態(tài)度印象深刻，他們在統(tǒng)籌和把握產(chǎn)業(yè)全局上有著非凡的成績，他們在5年前所制定的規(guī)劃，在當(dāng)年看似“遠(yuǎn)大渺茫”，但如今已經(jīng)基本全部實現(xiàn)了。

　　種植農(nóng)業(yè)　

　　在制造雪茄的數(shù)百個步驟中，除了陳化、發(fā)酵、調(diào)配等過程外，到現(xiàn)在為止，農(nóng)業(yè)種植依然是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的好雪茄的最主要因素。

　　我經(jīng)常聽到這樣的說法：中國目前仍然依靠進口煙葉來生產(chǎn)中式雪茄。但我認(rèn)為，從歷史經(jīng)驗以及該國地質(zhì)和氣候的多樣性可以預(yù)見，中國無疑擁有有利于種植和收獲雪茄煙葉的地區(qū)。它們已經(jīng)存在，僅僅需要進一步更大力度的發(fā)展。但與其他煙草制品相比，雪茄煙葉的培育、種植和發(fā)酵都需要更特殊的環(huán)境，雪茄原料也區(qū)別于煙斗絲、香煙煙草，完全是另一個不同的世界，需要更多的特別關(guān)注與技術(shù)支持。

▲海南煙葉種植基地

　　為了進一步提高雪茄葉片的最終品質(zhì)，需要特別注意農(nóng)業(yè)種植階段的一些關(guān)鍵因素，例如：營造優(yōu)良的生長環(huán)境，對此做出人為干預(yù)，進行積極的土壤改良并選擇最適合的品種進行種植。換句話說，只有在分析掌握了微環(huán)境的方方面面之后，正確種植具有高潛力的品種，才能獲得優(yōu)質(zhì)的作物，在這種環(huán)境中，種植者應(yīng)采用適當(dāng)?shù)呐嘤夹g(shù)。在雪茄領(lǐng)域，我認(rèn)為更應(yīng)該倡導(dǎo)和實踐智慧農(nóng)業(yè)的思想和技術(shù)，將科技與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，這是全球農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，雪茄種植業(yè)更應(yīng)該先行一步。

　　風(fēng)土條件

　　煙草作物（Nicotiana tabacum L.）主要生長于北緯60度到南緯40度之間，它們喜歡生長在溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)。但就經(jīng)驗來看，在分布有熱帶和亞熱帶氣候地區(qū)的國家，雪茄煙葉的品質(zhì)和產(chǎn)量似乎表現(xiàn)更好，與溫帶地域相比，這里的環(huán)境、濕度和日照時間更適合雪茄煙葉的生長。

　　影響植物生長的基本參數(shù)實際上體現(xiàn)在風(fēng)土的概念中。“風(fēng)土”一詞最初主要在法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中被重點提出，它是影響農(nóng)業(yè)種植的多種屬性的組合，這些屬性定義了獨特的生長環(huán)境。可以這樣理解：風(fēng)土是定義和影響特定區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的所有特征與特性。風(fēng)土的特征可以分為四個主要類別：氣候（與氣象有關(guān)）、土地（與土壤有關(guān)）、地形（與自然景觀有關(guān)）和生物多樣性。

　　某一片土地的特性也會隨著時間不斷變化，無論是惡化還是改善，這種變化都將持續(xù)。種植者的作用就是：嘗試最大限度地發(fā)揮土地的潛力。由于我們無法控制氣候因素，因此改善土壤的工作就顯得尤為重要。適當(dāng)改良、適當(dāng)施肥和整地是優(yōu)化保持良好土壤質(zhì)量的典型操作。

▲海南煙葉種植基地

　　地形要素對種植的影響不大，除非考慮到耕地附近的微地形要素。有見識有思想的種植者還會特別注意其田間生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性。他們將投入精力和資源，改善土地質(zhì)量，使之成為物理、化學(xué)和生物元素的多元化綜合體。了解風(fēng)土中的元素對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)尤為重要。氣候、土壤、地形與生物多樣性所描述的因素定義了一個地區(qū)的特性，并直接影響著植物的總體發(fā)展，特別是雪茄作物的發(fā)展。

　　人為因素　

　　種植者的農(nóng)藝和決策，在整個煙田的收成和作物質(zhì)量上，也起到十分重要的作用。如果種植者有能力把握控制一切，他們也可以利用環(huán)境的細(xì)微差異（比如山坡上、山坡下，河左岸、河右岸等）創(chuàng)建豐富多樣的“煙葉池”，這為下一階段的發(fā)酵和調(diào)配打好了基礎(chǔ)。盡可能多地創(chuàng)造不同品種，創(chuàng)建更多的混合組合，這就是我們的目標(biāo)。

　　茄衣、茄套和茄芯所采用的煙葉是不同的，因此我們通常會在種植這些煙葉的時候使用至少兩種以上不同的技術(shù)（茄衣煙葉和茄套、茄芯煙葉有很大的區(qū)別）。不同類型的葉子具有不同的物理和化學(xué)特性，生長發(fā)育的過程也有所區(qū)別，分析這些差異并進行差異化種植，人為干預(yù)無疑是工作中的重中之重。

　　關(guān)于改良　

　　近年來，農(nóng)學(xué)家和技術(shù)專家一直致力于通過人工栽培來提高雪茄煙葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，這是我們不變的目標(biāo)。在雪茄行業(yè)，品種的遺傳、進化和改良通常通過人工選擇和自然雜交育種兩大方式來完成。用通俗的話來說，我們可以把不同品種煙葉的優(yōu)點結(jié)合在一個新品種身上，也可以通過遺傳重組來去掉缺陷，比如：葉子香氣較弱、抗蟲害能力差、葉片的脈絡(luò)過于明顯、對土壤的適應(yīng)性弱等等。對于雪茄煙葉來說，尤其令人垂涎的品質(zhì)包括：高度芳香，對害蟲的良好抵抗力，葉片平滑較大，對特定土壤的適應(yīng)性強等等。

　　策略與未來　

　　以上我所提到的農(nóng)業(yè)的三個方面，包括人工干預(yù)、風(fēng)土分析和人工改良，這是培育出優(yōu)質(zhì)原料的關(guān)鍵領(lǐng)域。我們應(yīng)該盡可能讓雪茄產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)都更加完善，從而形成一條完整優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)鏈，讓雪茄產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)都得到均衡的、同步的發(fā)展。在這一過程中，雪茄產(chǎn)業(yè)工作人員的領(lǐng)悟力、熱情和所制定的規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)也都同等重要。

▲長城&唯佳聯(lián)名金字塔雪茄

　　以92分的優(yōu)異成績?nèi)脒xCigar Journal雜志年度TOP25榜，位列第13

　　中國的雪茄行業(yè)在歷史、專賣、法律背景、價格動態(tài)、分銷和銷售渠道以及其他方面具有特殊性，行業(yè)的發(fā)展也自然會考慮所有這些要素。有些要素會隨著時間發(fā)生變化，有些則不會，有些是積極的，而有些則是消極的。某些變化和進步的動力肯定會來自中國國內(nèi)因素，而另一些變化和影響則最終將來自國外世界的啟發(fā)和推動。

　　除了煙草機制上的局限以外，我認(rèn)為中國的雪茄產(chǎn)業(yè)還有廣闊的前景，包括生產(chǎn)高端優(yōu)質(zhì)雪茄，未來可能更多的高端雪茄將來自中國。值得一提的是，中國也擁有著越來越多懂得欣賞和享用雪茄的消費者，他們接受了專業(yè)的產(chǎn)品教育，有學(xué)識也有經(jīng)濟實力，將成為中國雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力。這就是為什么我通過雪茄雜志、雪茄博客、雪茄研討會和雪茄書籍等窗口積極傳播雪茄文化的原因。讓知識、文化和品鑒成為傳播雪茄產(chǎn)品的工具，培養(yǎng)出一個強大而穩(wěn)定的消費者群體。

　　今天，為了使我們的雪茄行業(yè)（尤其是其農(nóng)業(yè)種植階段）真正得到發(fā)展，我們在某種程度上正面臨著一種平衡和挑戰(zhàn)：人與自然的聯(lián)系以及對它們神圣關(guān)系的理解。盡管有些目標(biāo)在實現(xiàn)過程中極其艱難，但我看到中國的雪茄從業(yè)者都在為此付出孜孜不倦的努力。他們這一代人不一定能享受到中國雪茄達(dá)到巔峰狀態(tài)時所帶來的榮耀，但他們無疑都愿意為開辟一條可持續(xù)發(fā)展的道路而奉獻青春、熱情與智慧。

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