煙草在線專稿　　看《走遍中國(guó)》欄目組在云南品味那些特色小吃，心中難免會(huì)產(chǎn)生一些向往，不過(guò)想起十多年前在昆明吃到的魚(yú)腥草，卻又有些惴惴不安，似乎腸胃還在翻涌，濃烈的腥味仿佛再次撲面而來(lái)，有種窒息的感覺(jué)，只能說(shuō)：怕了、怕了。

　　那是十多年前在昆明參加會(huì)議時(shí)嘗到過(guò)魚(yú)腥草，白白的，像根莖的東西，麻油涼拌，很有幾分我們東北這邊叫作狗寶菜的樣子，便隨意的夾起幾根放進(jìn)嘴里。剛嚼兩口，一股濃烈的腥氣便洶涌而出，嗆得我眼淚差點(diǎn)沒(méi)流出來(lái)，兩眼直直的，趕緊用手捂住嘴向衛(wèi)生間跑。一陣嘔吐還不行，還要用手指扣一扣嗓子眼，直到吐凈為止，再用礦泉水反復(fù)漱口才好受一些。我是最不喜歡腥味的，平時(shí)在家連魚(yú)都很少吃，諸如青魚(yú)、鯉魚(yú)這些稍帶腥味的，基本是一口不動(dòng)，因?yàn)榫团滦任丁?/p>

　　坐到椅子上，打聽(tīng)一下這道菜叫什么名字，服務(wù)員告訴我說(shuō)叫魚(yú)腥草，也叫折耳根，還是云南當(dāng)?shù)氐囊坏烂〕?#xff0c;是藥食同源的食物，據(jù)說(shuō)有清熱解毒、排痛消腫、利尿除濕、健胃消食等諸多功效。真是服了云南人，這種食物的味道居然成了云南人的最愛(ài)，不得不說(shuō)，真是一方水土養(yǎng)一方人，想來(lái)東北人能吃習(xí)慣魚(yú)腥草的恐怕少之可憐吧。

　　后來(lái)出于好奇，也查閱了關(guān)于魚(yú)腥草的資料，發(fā)現(xiàn)這魚(yú)腥草還真是寶貝。《大明本草》曰，“魚(yú)腥草”于淡竹筒內(nèi)煨之，敷惡瘡白禿。《本草經(jīng)疏》稱該物“治痰熱臃肺、為肺痛吐血之良藥”；李時(shí)珍在《本草綱目》中也有“魚(yú)腥草可散熱毒痛腫”的記載。魚(yú)腥草作為一種救命草，還曾拯救了許多遭受原子彈之害的廣島無(wú)辜平民。1945年美國(guó)在廣島投下原子彈后，許多暫時(shí)生存下來(lái)的人都得了放射病，在缺醫(yī)少藥和西醫(yī)醫(yī)治無(wú)效的情況下，當(dāng)?shù)鼐用窦娂姴杉~(yú)腥草自救。服用者中有11人幸存，以后都健康地生活著。看來(lái)，魚(yú)腥草不僅是一道名小吃，還是一副良藥。

　　相傳當(dāng)年越王勾踐做了吳王的俘虜，臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國(guó)強(qiáng)大起來(lái)。但回國(guó)的第一年就碰上了罕見(jiàn)的荒年，百姓無(wú)糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜，終于發(fā)現(xiàn)了一種。于是，越國(guó)上下竟然靠著這小小的野菜度過(guò)了難關(guān)。因?yàn)檫@種野菜有魚(yú)腥味，便被勾踐命名為魚(yú)腥草。人活在這個(gè)世上，與天爭(zhēng)、與地爭(zhēng)、與人爭(zhēng)，爭(zhēng)不過(guò)便化為塵土，爭(zhēng)得過(guò)便成就一番造化。魚(yú)腥草在吳越相爭(zhēng)中被發(fā)現(xiàn)，在人類與天地、災(zāi)病抗?fàn)幹斜簧A，并最終成為云南人喜愛(ài)的食品，這其中的曲折也許只有魚(yú)腥草才知道。

　　如今，云南人更是將魚(yú)腥草的做法花樣翻新，諸如折耳根炒肉絲、折耳根炒臘肉、折耳根炒香腸、折耳根炒雞丁等，層出不窮。我把這叫作抗?fàn)幍乃囆g(shù)，抗?fàn)幘昧?#xff0c;總不能再用那些原始的方法，還要講些計(jì)謀、陣法之類的，而魚(yú)腥草就是人類與天地、災(zāi)病抗?fàn)幍囊晃粚⒉?#xff0c;雖有些腥味，但聲名顯赫，讓人敬服。