煙草在線專稿　　廚房果然是一個神奇的地方，在連續(xù)奮戰(zhàn)在其間近一個月以及還要再接再厲繼續(xù)奮戰(zhàn)其間半個月之后，鄙人更加加深了這種體驗(yàn)。你想啊，那些含毛帶血的鮮肉以及沾泥藏垢的蔬菜在廚房待過一圈后，立即完成了由生到熟，由亂到齊，由腥澀到爽口的華麗轉(zhuǎn)身，這種轉(zhuǎn)變也把人類從千萬年前那一撥撥的猿猴之中解救出來。進(jìn)化到現(xiàn)在，猿猴在數(shù)量上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于人類，并且在人類給那些“兄弟姐妹”分配到各個動物園和保護(hù)區(qū)的現(xiàn)狀下，猿猴們確乎看不到翻盤的計(jì)劃。不得不說，廚房居功至偉，在食物改造的革命里保證了人類生存的質(zhì)量和長度，非常值得撰文大書特書好好稱贊一番。

　　既然提到廚房，就不得不好好說說菜市場。雖然沒有廚房里誕生的革命那么偉大，那么影響深遠(yuǎn)，但作為廚房革命的基地，菜市場承擔(dān)著選材和輸出money的重要任務(wù)，要知道并不是每一個大叔大媽的攤位上賣的都是良心菜，你得手腳嘴并用方能識破他們的“陰謀”。首先你得問出價錢再殺價，覺得貴了大可用腳投票，要是大叔大媽在你轉(zhuǎn)身的瞬間能叫住你，那就恭喜你砍價成功，要是他們對你不管不顧，你也不必傷心，直接奔赴下一家。終于在兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)以及和菜市場絕大多數(shù)的大叔大媽打過交道后，你如愿找到了可以少輸出人民幣的地方，手上的“超強(qiáng)防水紙”也可以多攥一會兒了。這時你萬不可以大意，價格可不會白便宜，搞不好你就中招了。此時你隱匿已久的手就可以派上大用場了，不僅要甩出蔬菜里藏的清水，挑出被肉包裹的骨頭，還得揀出質(zhì)優(yōu)新鮮的食材，摸出......當(dāng)然在他們和藹可親的面容下如果還藏著什么絕世“陰謀”沒有被揭穿，你也不用沮喪。兄弟姐們，這就是道行啊，沒看到被派來菜市場的很多都是大爺阿奶么，他們才是真正經(jīng)驗(yàn)豐富的老江湖，伢子們初來咋到的必須認(rèn)栽交學(xué)費(fèi)啊。

　　既然好不容易從菜市場淘到“珍貴”的食材，那么接下來的廚房革命必須得好好搞了。仔細(xì)洗凈菜后就到了考驗(yàn)?zāi)愕豆さ臅r候了，無論是砍切削剁都有其深刻的奧妙。若是你技術(shù)拙劣，將菜弄的厚薄不一，大小各異，必然影響到才蒸煮后的整體熟度，自然做不出一盤外觀漂亮的好菜。菜切好了，看著還湊合的話（不湊合也沒辦法）就可以下鍋了。下鍋可是廚房革命中一個十分重要也十分危險的菜環(huán)節(jié)，一不小心就可能會鬧出安全事故。那些不知從什么方向投奔你的充滿熱情的滾燙油滴落在衣服上那就是污漬，要是落在你嫩嫩的皮膚上那就是帶著灼燒感的紅印，就像你的陣地上被敵人的炮彈炸出了一個窟窿。所以將菜下鍋一定要眼疾手快，必要時還可以蓋為盾，將敵人死死封住。當(dāng)然你的鏟子必須要不停的在鍋里攪動，不然你炒的菜會和醬油一樣黑的锃亮。若是哪位朋友突發(fā)奇想，在油還只有一丁丁熱的時候，就倒菜下鍋的話。雖然有效的不被油傷到，但必然炒出的菜會口感極差，造成不必要的浪費(fèi)，革命的力量也會被有效的削弱。

　　萬幸，你的鍋里沒有發(fā)生意外，菜們在油鍋里掙扎了一番后，也老實(shí)了起來。這時你就可以動用各種先進(jìn)武器進(jìn)行攻擊了。火燒不死那就拿水淹，刀砍不死那就拿鏟子攪，直至敵人暈頭轉(zhuǎn)向，奄奄一息。趁著敵人毫無還手之力（當(dāng)然它們一直是還手無力的）你得繼續(xù)向前，一股作氣消滅它們。添油加醋，撒鹽摸辣，怎么好吃怎么來。一番鼓搗后，你可以聞到敵人尸體所散發(fā)出來的噴香，味蕾也得到了極強(qiáng)的刺激。但這時，你得考慮用什么器皿去承裝這些美味，是鐵是鋁，是砂是瓷，也是十分的有講究。終于，菜已經(jīng)入盤了，要是還覺得不夠美觀，就往上撒一些料，那可真是又好看又中吃。當(dāng)然，一頓吃喝后千萬別忘記打掃戰(zhàn)場，不然招來的小強(qiáng)可不是一般人能把它們當(dāng)作寵物來養(yǎng)的。

　　當(dāng)然做菜這門學(xué)問遠(yuǎn)不止這么簡單，廚房里能念叨的事也還有很多。有興趣的朋友可以研究菜譜一類的武林秘籍，爭取打敗各種各樣的敵人，做出各式中看又中吃的美味。只是在廚房這場革命里，令我至今念念不忘的還是那砍價時驚心動魄的場景，簡直堪比華山論劍，人類的智慧在其中也得到了極大的彰顯。我也多想在熙熙攘攘的人群中，指著一堆菜直接大喊：

　　“來兩斤，五毛錢不用找了”。

　　然后偷瞥一眼旁邊正苦苦挑菜砍價的大媽臉上是否窘迫。