煙草在線鄭州消息　　近日，鄭州煙草研究院在鄭州召開會議，啟動牽頭承擔(dān)的“食品中熱反應(yīng)伴生危害物毒理學(xué)檢測及風(fēng)險評估關(guān)鍵技術(shù)研究”課題。來自鄭州院、浙江大學(xué)、暨南大學(xué)、中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院等項目承擔(dān)單位的代表參加會議。

　　該課題是2012年度國家科技支撐計劃項目“食品安全風(fēng)險評估關(guān)鍵技術(shù)研究”的子課題之一。這一課題擬建立食品熱加工過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺、糖基化終末產(chǎn)物、亞硝胺、雜環(huán)胺等危害物的定量分析方法，建立適合上述危害物的毒理學(xué)快速評估模型及生物標(biāo)志物檢測方法，對危害物的人群暴露量、危害水平和風(fēng)險程度進行綜合評估，提出其安全限量建議值，并提交相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)建議草案。

　　會上，課題負責(zé)人介紹了課題背景、研究內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)，以及任務(wù)分工和實施方案等內(nèi)容。課題主要參與人員對課題的任務(wù)分工、實施方案、進度安排等關(guān)鍵問題進行深入研討，并達成了一致。

　　國家科技支撐計劃是國家科技計劃類型之一。后者還包括國家科技重大專項、863計劃、973計劃等類型。鄭州院2012年共獲得兩項國家科技支撐計劃課題，另一項為“沙化治理生態(tài)產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成與示范”。