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長城雪茄-第六屆“中國雪茄之鄉”全球推介之旅
重慶中煙,以新質生產力推動企業高質量發展
煙區產業綜合體——“種植糧食還是煙草”的另一種解決方案
  • 酶促棕色化反應對煙葉質量的影響

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  從酶促棕色化反應的生化機制及其產物的研究可以看出,煙葉酶促棕色化反應是一個牽涉面十分廣泛的復雜過程,并對調制后的煙葉顏色、化學成分、香氣質量產生...
  • 酶促棕色化反應的調控途徑

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  上述分析說明,應對煙葉的酶促棕色化反應進行合理控制,但怎樣加以控制呢?   1.從內因著眼   所謂從內因著眼,是指從煙葉本身著眼。根...
  • 調制過程中煙葉品質的形成與調控

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  煙葉調制前期,是煙葉饑餓代謝和逆境脅迫過程。從外觀變化看,此階段以變黃為主,脫水為輔;從內部變化看,此階段煙葉發生了一系列生理生
  • 烤煙葉色的調制

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  調制過程中,煙葉顏色變化是由綠轉黃并可向深色發展。烤煙調制屬于“黃色干燥”,調制后的干葉顏色只有呈現黃色色調才可能體現其質量風格,因此&#xf...
  • 煙葉結構的調制

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  烘烤不僅在很大程度上決定原煙的色、香、味,還對原煙的組織結構及物理特性有著深刻的影響。研究煙葉厚度和解剖結構的變化規律,對改善煙葉的物理特性和工...
  • 淺談打葉復烤企業的煙葉分級

      通常所說的煙葉分級是指在收購環節,按照煙葉著生部位和初調制后的煙葉特征來區分不同等級的煙葉,或者是卷煙廠根據采購原料情況,為確保等級純度而進行的選葉或提純。近年來受自然界因素和煙農初調制技術的制...
  • 煙葉香味成分及其前體物質的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  脂肪酸是煙葉香氣物質的重要前體。脂肪酸含量與煙葉素質有關,素質好的煙葉含脂肪較多,調制后等級也較高。   烤煙葉片中游離的和結合的高級脂肪酸&#xf...
  • 成熟過程中煙葉葉片厚度和解剖結構的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  鮮葉厚度和組織結構是原煙身份和結構的基礎,很大程度上影響著原煙的物理特性與加工品質。煙葉厚度和組織結構與煙葉的干物質含量和細胞體積變化密切相關,...
  • 成熟過程中煙葉物理性狀的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》   (1)煙葉持水能力的變化。煙葉的持水能力關系到煙葉的脫水特性,它是煙葉調制特性的重要方面。煙葉成熟過程中,隨著高分子物質的分解轉化...
  • 煙葉成熟的典型性

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  如前所述,煙葉的成熟既是人為選擇的產物,更是煙葉生長發育的客觀結果。煙葉成熟期間發生的變化,必然在外觀上得到反映。煙葉的內外變化取決于品種...
  • 煙葉適熟的多樣性

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  由于遺傳基礎、著生部位、營養條件、生態環境等差別,煙葉生長發育以后表現出千姿百態,各不相同,有的素質很好,有的素質低劣。然而,不
  • 影響煙葉蛋白質和葉綠素降解的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  煙葉蛋白質的降解程度及氨基酸的轉化、消耗或積累,主要與蛋白酶活性和呼吸酶活性有關,而葉綠素的降解又在很大程度上與蛋白質的降解有關。據弗蘭肯堡研究...
  • 酶促棕色化反應的生化機制

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  煙葉發生酶促棕色化反應的根本原因,在于煙葉內部的酚醌變化的失衡。酚類物質屬于無色物質,醌類物質屬于深色物質。在煙葉組織變黃之前,一般看不到...
  • 成熟過程中煙葉化學成分:色素的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  色素是葉色的物質基礎,主要存在于細胞中的葉綠體、有色體等質體中。葉綠體是煙葉細胞進行光合作用的場所。專司光合作用的色素是葉綠素,包括葉綠素a和葉...
  • 成熟過程中煙葉化學成分:有機酸的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  煙葉中含有不少有機酸類物質,通常占煙葉干重的10%以上。已經發現的有蟻酸、醋酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、戊二酸及烏頭酸等。各種有機酸的存...
  • 成熟過程中煙葉化學成分:酚類物質的變化

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  植物體內的酚類化合物都帶有一個或多個羥基的芳香環,包括從簡單酚到木質素等復雜化合物。根據分子內羥基(-OH)的數目,酚類物質可分為一元...
  • 淀粉的轉化過程及其意義

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  碳水化合物在調制過程中非常活躍,它們的變化主要體現在淀粉的分解、轉化和糖的消耗與積累上。其中,淀粉的轉化在很大程度上決定了干煙葉的化學水平和香氣...
  • 影響淀粉酶活性的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  在有水條件下,先由淀粉酶作用將淀粉轉化為糊精和麥芽糖,這一步十分重要。淀粉酶普遍存在于煙葉組織細胞中,其作用是斷裂淀粉分子中的糖苷鍵。淀粉...
  • 果膠質的轉化過程及其意義

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》  果膠質包括原果膠、水溶性果膠和果膠酸。過多的果膠質影響煙葉的彈性和韌性,增加干煙葉糙碎,同時,因親水力很強的緣故,易使煙葉過度吸濕&#...
  • 影響果膠酶活性的主要因素

      中國煙草在線摘自《煙葉調制與分級》   1.煙葉水分   果膠質的轉化是個水解過程和酶促過程,水分是其必需條件。   2.環境溫度   果膠酶屬于熱敏性酶,37℃左右活性最

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