煙草在線專稿　　陽春三月正是踏春的美好時節，筆者素來喜愛旅游和美食，于是呼朋喚友約上三兩個姐妹一起去七朝古都——開封，品味美景與美食。

　　第二天一大早我們就離開賓館，本來計劃著吃一頓地道的開封早餐，可是大家被一聲聲“熱豆腐”的叫賣聲吸引了。我們這些吃貨還沒吃過“熱豆腐”呢，于是大家一起來到“熱豆腐”攤前。此時有位顧客先于我們來到豆腐攤前，對老板說：“老板，來一碗”，老板笑呵呵地說：“好嘞，您稍等。”只見老板揭開那口蓋得嚴嚴實實的大鍋，麻利地盛出一碗熱氣騰騰的豆腐，澆上芝麻醬、蒜泥、辣椒油，輕輕拌勻，雙手遞給顧客的時候還不忘提醒顧客小心燙著。豆腐老板對顧客的服務如此細微周到，他賣的豆腐必然不會難吃。看著這飄香四溢、熱氣疼疼的豆腐，我們肚子里的饞蟲發出了抗議，于是大家各要了一碗。找個位置坐下之后，我就急不可耐地咬上一口，筋道中透著豆腐特有的香味，一碗熱豆腐下肚，暖暖的、香香的，回味無窮。我們在品嘗那美味的熱豆腐時，也不忘感激一下賣豆腐的老板。

　　在和賣豆腐的老板交談中得知，他叫王新春，來自駐馬店遂平縣，今年49歲。提起做豆腐的經歷，他還有一段“輝煌的歷史”呢。王師傅告訴筆者，1993年他就開始學磨豆腐，憑著老輩流傳下來的方法和自己積攢的經驗，他做的豆腐味道醇、口味正、夠瓷實，炒時不會碎，因而備受老家人的喜愛，人送外號“炒不爛”。每次他推著車子去賣豆腐，都是在很短的時間內被一搶而空，聽到他的吆喝聲，人們總是會說：“‘炒不爛’又來了！”

　　為了兒子上學　離家來開封

　　筆者滿臉疑惑地問道：“既然在老家做得那么好，為何還要背井離鄉來開封呢？”聽罷筆者的問題，王師傅笑了笑回答說：“為了孩子上學。”

　　王師傅家有三個孩子：兩個女兒、一個兒子，女兒都已出嫁，兒子現在開封一所中學讀高三。他愛人身體不好，外出打工放心不下家里人，于是選擇在家做生意。“以前孩子在老家上學。三年前，為了讓孩子也能享受到優質的教育資源，家里親戚把他介紹到開封市上學。”王師傅淡淡地說，“女兒已經出嫁，如今我們的希望都在兒子身上，為了孩子在哪里都一樣。我經常跟愛人講，不管掙多少錢，夠咱吃飯就行，咱來的目的就是陪孩子的，掙錢也是為了孩子嘛，苦點兒累點兒沒啥，等孩子考上大學就好了。”為了給孩子提供一個優質的學習環境，他們毅然選擇離開老家，真是可憐天下父母心，他們對孩子的愛著實令筆者感動。

　　異鄉創業艱辛　卻不輕言放棄

　　王師傅講初到開封，人生地不熟的，沒有找到合適的營生，于是想繼續做豆腐維持生計。回想起當年創業的艱辛，王師傅無奈地講：“萬事開頭難，熱豆腐在駐馬店很熱銷，但是當地人不認這個。曾經有位老大爺對我說：‘我都80多歲了，從來沒聽說過豆腐熱著拌著吃。’剛開始的時候，一天連5斤都賣不完，一年多都沒賺到錢。我恨不得把家伙兒什都砸砸賣賣出去打工。可是一想到愛人和兒子，我就告訴自己不能遇到一點挫折就輕言放棄，咬咬牙，一切都會好的。就靠著家人給的精神支柱，一直經營到現在。”如今幾年過去了，回憶當年潦倒的情形王師傅的表情依然很凝重。

　　天無絕人之路　生意終現轉機

　　筆者問王師傅從什么時候開始生意出現轉機了呢？王師傅開心地告訴筆者銷路變好源于一次偶然。他說：“最后實在沒法了，天不好的時候，就去人多的地方賣。有一次正巧碰到了一位70多歲的汝南老鄉，他一吃，直夸好，說我這熱豆腐地道。他這一夸不打緊，旁邊很多人都過來看稀罕，紛紛嚷著要嘗嘗鮮。”緊鎖的眉頭舒展開來，笑容又重新回到他的臉上，“看著大家都急于品嘗，心里真是高興壞了。因為顧客是第一次吃，大都抱著試試的心里，我心里明白這時候不能貪圖多賣，就告訴顧客一次只可以買半碗，要是覺得好吃之后再買，這樣持續賣了三個月，雖然仍舊沒賺到錢，但是終于得到了大家的認可，這樣的結果已經足以讓我高興了。”王師傅說，“從那以后，生意慢慢好轉，每天的銷量也從最初的不足5斤增到10斤、12斤、15斤、20斤，現在能賣70斤了，我更加堅定了自己當初沒有輕易放棄，一直堅持下來的決定是正確的。”

　　“現在我的生意很好，春節前我路過中醫院時，有人一下就買了10斤，我剛要走她又拐回來買了3斤，說是送給她父母一半，這位顧客還說：‘自從上次吃了一次，我在這都找了你好多次了，這回終于找到了！’還有位中年教師，自從吃了我家的熱豆腐，隔三差五的總要來買點，告訴我說他父親和孩子都喜歡吃我賣的熱豆腐，今兒早上還特意來買了兩份帶回去，一份送給他父親，一份留著第二天早上作為早餐給孩子吃。”說到這些的時候，王師傅似乎重新找回了在老家做生意時的自信。

　　當筆者問及他賣的豆腐為何這么受廣大市民的歡迎，在經營中有什么秘訣的時候，王師傅一臉樸實地說：“哪有啥秘訣啊！做豆腐是個細致活，要用心，如果稍不用心，火候不夠，做出來的豆腐吃著不瓷實。其實，做生意和做人一樣，要踏實，要用心，要有恒心，要不然“三天打漁，兩天曬網”、朝三暮四，最終啥事也做不成，另外，還要多站在顧客的角度思考問題，這樣才能極大地滿足顧客的需求。”四年來，王師傅始終堅持用他做人的原則來經營自己的小生意，給當地市民奉獻上了一頓頓美味的豆腐大餐。

　　寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。王師傅用做人的原則經營生意，使豆腐銷路出現了“柳暗花明又一村”的轉機，終為自己闖出了一片小天地。作為零售戶，其實我們在經營生意的時候也可以借鑒王師傅的經驗，將踏實，用心，恒心融入到自己的經營中來，必定會達到事半功倍的效果。　　

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