煙草在線專稿　　夏天正是各種茶水飲料的銷售旺季。隨著氣溫的節節攀升，人們對飲料的要求也從剛開始的“冰沒冰”延伸到“冰得好不好”的層面上了。可是，由于現在飲料的種類和口味實在是太多了，所以，即使有多個冰柜“助陣”，也未必就能有效地避免冰鎮飲料銷售“斷檔”的情況發生。以前，筆者就經常被這種現象所困擾。不過，今年的一個小改變，讓這一狀況得到了很大的改善。

　　因為店里的飲料一直賣得不錯，所以每到夏天我們都會用兩臺臥式冰柜來冰鎮茶水飲料，一臺雙蓋的臥式冰柜專門冰鎮啤酒和礦泉水。一臺透明玻璃蓋的冰柜，因為考慮到它的視覺效果更好，顧客挑選起來也更為方便，所以我們就用它來冰鎮各種茶水飲料。可發展到后來即使連店里的那臺家用冰箱都用上了，卻總不能避免一個現象的出現：幾乎是每天都有一些顧客，因為嫌我們店里的茶水飲料不冰轉而去別的店鋪，隨著這樣的次數一多，筆者便開始留心查找問題的癥結所在以及解決的辦法。

　　經過一段時間的仔細觀察筆者發現：實際上，絕大一部分的顧客在買飲料時都屬于即興購買的，也就是我們通常所說的“看到什么就買什么”的主。當然，也有抱著一種飲料不松手的顧客。但是，只要冰鎮程度符合他們的要求，即使一時沒有這些人想要的那種飲料，他們大多也都會退而求其次選擇其它的飲料來替代。之所以會出現顧客嫌飲料不冰而“棄賣”的現象，那就得追究到我們冰鎮飲料時的冰鎮方式上了：因為在之前的我們看來，用來冰鎮各種飲料的冰柜只有一個，而每次往冰柜添加飲料時，將需要冰鎮的飲料調換到冰柜底層冰鎮的做法又不太現實。所以隨意放似乎就成了我們沒有辦法的辦法了。只是讓我們沒意識到的是，恰恰就是我們的這隨意一放，就讓之后來買飲料的顧客產生這也不冰那也不冰的錯覺。從而導致顧客最終的“棄買”。

　　自發現這一現象后，筆者便決定還是從飲料的冰鎮方式入手。顧客不是在喜好與冰鎮程度上，更注重飲料的冰鎮程度嗎？那咱把沒冰鎮好的飲料藏起來，不讓你看見不就行了嗎？經過一番調整，很快，我們從原來冰鎮啤酒和礦泉水的那個冰柜里騰出了一塊來，用它來專門冰鎮已經“斷檔”或是快要“斷檔”的茶水飲料，一旦冰好，我再將它們移至透明玻璃門的冰柜里。還別說，事情雖然是麻煩了一點，但效果還是挺明顯的，至少顧客“棄買”的現象基本上沒有了，冰鎮飲料的銷量也跟現在的這個氣溫一樣在節節地攀升著。