煙草在線據(jù)《北京商報》報道　　對于超市行業(yè)而言，競爭加劇、政府管理力度加大和成本高企造成業(yè)績下滑已是不爭的事實。近日，德勤和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《2012中國零售力量》報告在對大量企業(yè)調(diào)研和訪談的基礎(chǔ)上，提出了超市未來發(fā)展的三個方向。

　　方向一：提升自有品牌比例

　　超市競爭日趨激烈，商品銷售利差空間縮小，越來越多的超市企業(yè)選擇通過開發(fā)自有品牌提升利潤空間。對消費者來說，自有品牌產(chǎn)品價格更低；對超市企業(yè)來講，自有品牌商品除了吸引顧客，還可以省去品牌使用費用和中間供應(yīng)環(huán)節(jié)，保證較高利潤。通常供應(yīng)商的商品毛利率在5%左右，而自有品牌商品平均毛利為15%左右，可見自有品牌商品毛利率遠(yuǎn)高于供應(yīng)商產(chǎn)品。

　　2011年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的企業(yè)調(diào)查結(jié)果顯示，在65家大型超市和超市典型店鋪中有39家銷售自有品牌產(chǎn)品，占門店銷售額的4%，比較西歐市場的35%-40%以及美國市場的20%以上，存在很大的提升空間。

　　方向二：擴大生鮮規(guī)模

　　生鮮是聚客流品類，擴大生鮮規(guī)模成為很多超市的競爭戰(zhàn)略。同時，消費者對生鮮產(chǎn)品綠色、健康的追求為超市生鮮品牌化、精細(xì)化運營提供了基礎(chǔ)。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會年度行業(yè)調(diào)查，生鮮產(chǎn)品是近年來超市門店銷售增速最高的品類。調(diào)查顯示，快速消費品百強企業(yè)生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例增長顯著，由2008年的12.4%上升至2010年的24.4%。

　　經(jīng)營方式上，通過農(nóng)超對接向農(nóng)戶直接采購生鮮農(nóng)產(chǎn)品。較高的直采比例可以突破區(qū)域分割流通體制的限制，支持公司異地擴張，且直采可以縮減中間流通環(huán)節(jié)，降低采購成本，獲得較高的毛利率。

　　方向三：調(diào)整盈利模式

　　隨著超市企業(yè)規(guī)模擴大，其盈利模式和利潤結(jié)構(gòu)更多以通道費用為主要利潤來源。通道費的存在具有一定的合理性，但是從長遠(yuǎn)看，過多依賴通道費將產(chǎn)生負(fù)面作用，使企業(yè)忽視商品經(jīng)營，導(dǎo)致對市場判斷和價格控制的失靈，企業(yè)核心經(jīng)營能力削弱。

　　要調(diào)整盈利模式，超市企業(yè)需要從“商品組織者”轉(zhuǎn)向“商品經(jīng)營者”，在價值鏈各環(huán)節(jié)創(chuàng)造利潤，從消費者需求、產(chǎn)品設(shè)計、采購或生產(chǎn)控制、物流配送、分銷促銷等方面加強經(jīng)營和創(chuàng)新。