送孩子上學的路段,新開了一家冷鮮肉店。開店之初,肉店大張旗鼓地做了幾次促銷,店門口的顯示屏上的促銷方案很有誘惑力,我還想著,不出兩天,店內一定會人滿為患。可是觀察了幾天,店內外并沒有我想象的火爆。可能是肉店附近好多超市都帶著冷鮮肉,大多數顧客就近買了,對新開的冷鮮肉店不是很了解,對促銷也就不感冒了。
過了一段時間,店里不搞促銷了,顧客卻越來越多起來,忙的時候,店外還排著長長的隊伍。我很是納悶,附近超市都帶著冷鮮肉,咋都舍近求遠跑她家來買?“是不是她家肉便宜?”我問一個熟人。“價格差不多吧?現在市場這么不景氣,都把價格壓到最低,每家都差不多。”熟人回我。
“那咋都來她店里買?還要耽擱時間排隊等待。”我來了興致,繼續追問。“她家老板實誠聽話啊,你要不帶皮的,肉一定給你刮得干干凈凈的;你要后腿肉,絕不給你拉前腿;你要十元錢的,絕對準斤準兩不多一分錢;你就是要個塊兒八毛的,老板也不閑麻煩,麻利地給你拉正好了,不像其他店主,眼睛耳朵都不好使,每次非得多給你拉一塊,守著好多人,還不好意思說不要,要不,還落個多一塊錢,你還拿不出來的寒磣。”
聽了熟人的話,我沉思許久,開店這么久,我才知道,原來店主聽懂顧客的需要,也是一個流量密碼啊。這讓我想起最近很火的“肥娟小吃店”。
店主肥娟開了一家鞋店,生意不是很好,卻愿意讓出店內狹小的通道,讓學生們進店看動畫片。有的孩子送早了,沒處去;有的孩子放學了,家長還沒來接,肥娟的鞋店就成了孩子們的避風港,因此得到了孩子們和家長的喜歡。因為鞋店所處的位置原因,鞋店關門了,有粉絲和孩子們提建議,位置處于學校周邊開個小吃店,服務孩子們,準能火。肥娟兩口子又做了個“聽話者”,鞋店變成了小吃店,然后根據孩子們的建議,制定了符合孩子們消費的超低價格,并在經營中,根據粉絲們的建議和孩子們的需求,不斷改進小吃配方和營業時間,生意越來越火,營業額每天都在走高,很多時候,店里的原材料賣空后,不得不提前打樣。
學校周邊的小吃店那么多,肥娟小吃店卻能火出圈,分析爆火的原因,一是價格低廉食品真材實料,二就是老板聽懂顧客需求,根據顧客需要來經營小店,讓顧客成為小店的精神股東,愿意為小店的發展獻計獻策。這看似非常簡單易操作的銷售方式,但我們很多老板卻做不到。
聽顧客話,簡而言之,就是滿足顧客的合理需求,讓顧客消費的時候有被重視感,也可避免“當局者迷”犯的錯誤。有了這個啟發后,我把這種“聽顧客話”的銷售模式運用到卷煙銷售中,起到了不錯的效果。
我有一個社區店,消費者基本都是小區居民,都是村里拆遷過來的。經過幾年的接觸,我對于他們的消費習慣琢磨個八九不離十,大都是持家過日子的人,手里有錢也不亂花,一直保持著中低消費水平。對于香煙的要求,換個老大爺的說法:“能冒煙就行”。訂購卷煙的時候,我也是持這種“高檔煙沒人要”的想法訂購的。雖然積壓的庫存不多,但要是靠著賣高檔煙掙點錢,也難,因為有時候,偶爾顧客來買高檔煙,店里還真沒有。
一次,一個小伙子來店里買一款零售50元一盒的煙,我說沒有。小伙子很詫異,說這款煙很有市場,很好賣的。我說,我的顧客消費都低,我怕進來賣不了。小伙子笑我不能為了尿褲子,就不穿褲子吧,進了試試,或許有顧客要呢,起碼他還會來買的。聽了小伙子的話,我感覺在理,訂煙的時候,加了幾條在我看來算是高檔一點的煙,沒想到還真有顧客要。
漸漸的,我店里上價的高檔煙越來越多,我的高端顧客也越來越多。經營香煙的都知道,高檔煙掙錢,還能吸引高端顧客。慢慢的,超市的檔次也提上來了,利潤也就上來了。真感謝當初提建議的那個小伙子,是聽了他的話,擴展了卷煙訂購的寬度和高度,讓我的顧客群體的寬度也增加了,生意也越來越好了。
煙柜上的香煙我是按照從低價到高價擺設的,臨近外面的是高檔煙。有一天,一個老大爺在煙柜前看了好大一會兒,有點不好意思地問我,能不能給我提個意見。我一愣,說,“行啊,我就喜歡聽意見和建議,這說明有人對我的小店用心了。”老大爺說:“人老了,眼花,看啥都模模糊糊的,老年人喜歡節儉,抽煙都抽便宜的,你把高檔煙擺里面,年輕人眼睛好使,遠一點也能看見,把便宜的煙擺外面,我們就不用睜大眼找自己喜歡抽的煙了。”想想老大爺說的話無不道理,我馬上把煙倒過來重新擺了一遍,老大爺再來店里買煙,眼一瞅,用手一指,笑著對我說,“來那一盒,這樣一擺,我一看就看見了。你這老板做買賣實誠,為顧客著想,買東西就來你家。”
實際上,顧客每一個要求,都是微乎其微的小事,沒幾個人會當作一回事,但是,每一個微小的需求疊加起來,就是一個商店的流量密碼。冷鮮肉店抓到了,肥娟小吃抓到了,你,不試一試嗎?
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