摘要：2022年當(dāng)?shù)乜緹熢诓煽局写嬖诓墒詹划?dāng)、編竿分類不到位、裝爐不規(guī)范、烘烤操作不當(dāng)、烘烤工藝設(shè)置不當(dāng)、設(shè)施設(shè)備檢修不到位的問題，采取成熟采收、分類編竿、合理裝爐、科學(xué)烘烤的解決辦法。

烤煙是當(dāng)?shù)刎?cái)政增收，農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。煙農(nóng)在煙葉采烤過程中，往往因?yàn)椴僮魇д`、烤房檢修不到位，造成煙葉烤壞，有時候甚至因?yàn)橐粋€小小的疏忽，一爐的辛苦“顆粒無收”。因此如何加強(qiáng)采烤管理、提高采收烘烤質(zhì)量、減少烤壞煙的產(chǎn)生，對煙農(nóng)增收具有重要意義。

1、問題及原因

烘烤是煙葉生產(chǎn)最后一個“吹糠見米”、“點(diǎn)火成金”的環(huán)節(jié)，烤的好“一爐寶”烤不好“糞草都不如”。當(dāng)?shù)責(zé)焻^(qū)出現(xiàn)得較多的烤壞煙主要有烤青、掛灰、烤糟等。而且往往在同一間烤房內(nèi)烤青、掛灰、烤糟同時出現(xiàn)。究其原因，主要是煙農(nóng)在編竿、裝爐過程中操作不當(dāng)、設(shè)施設(shè)備檢修不到位，烘烤調(diào)制失誤造成的，追溯到田間鮮煙素質(zhì)也是影響烘烤質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

1.1采編裝煙不規(guī)范

1.1.1采收不當(dāng)

具體表現(xiàn)為中、上部葉采青，煙葉無成熟特征就采收。

1.1.2編煙不合理

具體表現(xiàn)為分類編煙不到位，編桿沒有編到邊。

1.1.3裝煙不合理

（裝煙錯誤）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（裝煙過稀）

具體表現(xiàn)為過熟的煙葉裝底臺；裝煙過稀，很容易出現(xiàn)烤爛竿距過大，葉間風(fēng)速大、溫度高、易干燥、易烤青。竿距大的地方往往比竿距小的地方煙葉干燥的快，易烤青。

1.2烘烤操作不當(dāng)

1.2.1 生物質(zhì)燃料細(xì)灰太多

具體表現(xiàn)為生物質(zhì)料斗和煙囪經(jīng)常冒煙導(dǎo)致回火。

1.2.2 溫濕度傳感器水壺掛放錯誤

（底臺水壺掛放位置過高）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （底臺水壺未與葉尖持平）

具體表現(xiàn)為圖一底臺水壺掛放位置過高，用鐵絲會導(dǎo)致過電，圖二未裝滿爐，底臺水壺外露未與煙葉葉尖持平。

1.2.3 硬變黃

具體表現(xiàn)為濕度過大，煙葉表現(xiàn)“硬邦邦、脆生生”的形態(tài)。

1.2.4 熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口操作錯誤

具體表現(xiàn)為熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口用木板和磚塊擋住。密集烤房頂板距離熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口40公分，用木板或磚塊擋了近20 公分，造成偏溫或溫度不均。

1.2.5開烤后未開循環(huán)風(fēng)機(jī)

具體表現(xiàn)為開烤一夜后才發(fā)現(xiàn)未開循環(huán)風(fēng)機(jī)，頂臺煙葉葉耳烤成黑綠色

1.3烘烤工藝設(shè)置不當(dāng)

1.3.1 未按三段式烘烤工藝操作烘烤

具體表現(xiàn)為不烤葉片、支脈變黃的溫度，36℃直接升至40℃，40℃直接升至44℃，而且總體濕度偏低。

1.3.2 38℃升42℃升溫時間比穩(wěn)溫時間長

具體表現(xiàn)為38℃升42℃，升溫時間用了20小時，穩(wěn)溫時間16小時。

1.3.3 起火點(diǎn)溫度過高，偏離三段式烘烤

具體表現(xiàn)為起火點(diǎn)溫度38℃，濕度35℃，烘烤了42小時，又將溫度至34℃，濕度30℃，烘烤20小時，完全偏離三段式烘烤工藝。

1.4設(shè)施設(shè)備檢修不到位

1.4.1烤房漏氣

具體表現(xiàn)為烤房地板開洞漏氣，導(dǎo)致漏氣地方烤出青煙。

1.4.2密集烤房未清灰，煙囪堵塞

（密集烤房）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（新能源小板房）

具體表現(xiàn)為大密集烤房清灰不及時，導(dǎo)致燃煤或生物質(zhì)燃料燃燒不完全，金屬煙囪、換熱管發(fā)生堵塞，不僅升溫困難，煤耗也會升高，影響煙囪拔力不利于化灰旺火，嚴(yán)重者還會炸膛；新能源小板房小鳥做窩堵塞煙囪現(xiàn)象非常突出，造成爐膛回火，后果影響煙葉烘烤，甚至?xí)斐蔂t體爆炸還傷到烘烤人員 。

1.5田間鮮煙素質(zhì)對烘烤造成的影響

1.5.1農(nóng)事操作不當(dāng)

近年來，嵩明煙區(qū)在封頂留葉上存在兩個誤區(qū)，一是生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)封頂過低的情況，造成留葉數(shù)少長勢旺者倒塔型，煙草株型出現(xiàn)俗稱“批蓑衣”的情況；二是雨水多，肥料流失過大，脫肥早衰情況突出又造成封頂過遲的情況。

（封頂過低）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（封頂過遲）

2、解決方法

針對以上情況，必須加強(qiáng)對煙農(nóng)從采到烤各環(huán)節(jié)的指導(dǎo)及培訓(xùn)工作。烘烤技術(shù)人員要深入田間地塊、煙農(nóng)家中，引導(dǎo)煙農(nóng)熟練掌握采收、編竿、烘烤操作各環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)，明白規(guī)范操作對減少烤壞煙、增加收入的作用。自覺學(xué)習(xí)掌握先進(jìn)適用的烘烤技術(shù)。不斷積累經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到提高煙葉質(zhì)量，增加收入的目的。

2.1 成熟采收

根據(jù)下部葉適時早收中部葉適熟采收上6片充分成熟一次性采收的原則，中部葉主脈要變白發(fā)亮，煙葉表現(xiàn)落黃才可采收；上部葉（膜下小苗）栽后120～130天一次性采烤，不低于120天不超過130天，超過130天，營養(yǎng)消耗過多，耐烤性差，烘烤枯煙雜色多。

2.2分類編竿

編竿前先進(jìn)行鮮煙分類，剔出無烘烤價(jià)值的煙葉，按成熟度高低分為過熟、成熟、欠熟三類。分類后的煙葉成熟度、葉片大小基本一致。編竿時葉基對齊，葉片要做到背靠背，稀密適中要編到邊，煙桿8-10公斤/桿，6公分煙夾8-10公斤/夾， 8公分煙夾10-12公斤/夾，使每竿煙葉的重量基本一致。編竿后的煙葉做到同竿同質(zhì)，在陰涼處進(jìn)行，避免日曬。

2.3合理裝爐

裝煙時要根據(jù)烤房類型及溫度分布規(guī)律做到滿裝滿烤，均勻一致，特別是上部煙一定要滿裝滿烤。實(shí)在裝不滿，例如四臺的至少都要裝3臺，裝煙寧空底臺不空頂臺、寧空前不空后。密集烤房要求裝煙竿距10-12cm，保證裝煙的均勻一致性。

2.4 開烤前要用細(xì)篩子把生物質(zhì)燃料里的細(xì)灰篩出，烘烤結(jié)束后要清理干凈料斗里的燃料，特別是下料口要清理干凈，用剩的燃料要保存在通風(fēng)干燥處。

2.5 掛放溫濕度傳感器水壺非常重要直接關(guān)系到一爐煙的烘烤濕度把握和控制，水壺不能用鐵絲掛放（漏電），兩組干濕球溫度 傳感器對應(yīng)掛置于裝煙室底棚和頂棚，掛置位置距隔熱墻 2米（板房1.5-1.6米）、距右側(cè)墻 1米處， 至相應(yīng)掛煙梁上表面垂直高度向下 60～70公分（煙尖持平包裹）。 掛放過程中還要考慮人員安全。

2.6硬變黃，煙葉變黃的最佳最快的溫度是38℃，濕度在35-36℃之間靈活調(diào)整，觀察高溫層煙葉基本全黃，變黃（中部8-9成，下部7-8成）達(dá)青筋黃片，葉片要失水凋萎表現(xiàn)為全身發(fā)軟塌架就可2h升1℃至42℃，濕度35-36℃，觀察低溫層煙葉基本全黃（青筋黃片），發(fā)軟塌架；支脈變白、主脈發(fā)軟繞手指不會斷；煙葉出現(xiàn)硬變黃，只能穩(wěn)溫排濕，不能盲目升溫，此期如果升溫，葉內(nèi)水分強(qiáng)行排出，細(xì)胞破裂，汁液外流，凝結(jié)于葉面上，多酚類物質(zhì)在空氣中氧的作用下，氧化成醌類物質(zhì)形成黑色，煙葉烤褐。

2.7頂板距離熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口不能低于38公分，用調(diào)節(jié)板，只能擋2-3公分。

2.8開烤前做好烤前檢查，裝煙后做好烤后檢查，各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行。

2.9密集烤房烘烤工藝關(guān)鍵溫濕度節(jié)點(diǎn)

按成熟標(biāo)準(zhǔn)采收，堅(jiān)持分類編煙入爐，裝滿裝勻及時點(diǎn)火，推廣清潔能源，嚴(yán)格執(zhí)行“六步三關(guān)”烘烤工藝：第1步：變黃前期。點(diǎn)火（大密集烤房30℃，新能源小板房28℃起火，穩(wěn)溫1小時），5-10小時升溫至35℃穩(wěn)火，干濕差1-2℃，實(shí)現(xiàn)高溫區(qū)煙葉萌動變黃（葉尖葉緣變黃3-5成），葉片發(fā)熱發(fā)暖，解決高溫區(qū)青尖青耳問題。第2步（第1關(guān)）：變黃中期。2-3小時升1℃至38℃穩(wěn)溫，控制干濕差2-3℃實(shí)現(xiàn)高溫層煙葉基本全黃，變黃（中部8-9成，下部7-8成）達(dá)青筋黃片，葉片要失水凋萎表現(xiàn)為全身發(fā)軟塌架；。第3步（第2關(guān)）：變黃后期。2-3小時升1℃至42℃穩(wěn)溫，控制濕度35-36℃，至低溫層煙葉基本全黃（青筋黃片），發(fā)軟塌架；支脈變白、主脈發(fā)軟繞手指不會斷。第4步（第3關(guān)）：定色前期。2小時升1℃至48℃穩(wěn)溫，濕球37℃，實(shí)現(xiàn)低溫層煙葉白筋黃片（主脈褪青變白），煙葉表現(xiàn)為小卷筒，葉片干燥1/2以上。第5步：定色后期。2小時升1℃至54℃穩(wěn)溫，濕球38℃，實(shí)現(xiàn)低溫層煙葉葉肉全干，煙葉表現(xiàn)為大卷筒，葉片不干不升溫。第6步：干筋期。1小時升1℃至60-66℃穩(wěn)溫，濕球39-40℃，實(shí)現(xiàn)低溫層煙葉主脈全干。

2.10 烤前下發(fā)烤房“烤前檢查表”，由烘烤人員上門指導(dǎo)或提醒煙農(nóng)檢修。

2.11做好優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)宣傳，不適用煙葉不入爐；正常情況下，打頂可以與上部不適用煙葉田間清除同步進(jìn)行，減少低次等級煙葉數(shù)量，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的目的。一定要根據(jù)當(dāng)年的氣候、種植水平、煙葉長勢來定打頂方式，正常情況下，紅大品種有效葉片數(shù)18片左右，其他品種20片左右。

3、取得的成效

2022年，通過對煙農(nóng)的宣傳、培訓(xùn)和引導(dǎo)，煙農(nóng)逐漸扭轉(zhuǎn)了老觀念，接受了新技術(shù)。采收、編竿、裝炕逐漸走上了規(guī)范化，在提高煙葉質(zhì)量，減少烤壞煙的產(chǎn)生，增加效益方面成效顯著。

4、小結(jié)

煙葉的采烤是影響煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)之一，降低烘烤損失，減少烘烤用工，改善煙葉原料供給水平。在今后的工作中，要緊緊圍繞“提高煙葉烘烤質(zhì)量、減少煙葉烘烤損失、增加煙農(nóng)種煙收益、穩(wěn)定種植面積、穩(wěn)定種煙農(nóng)戶”的工作目標(biāo)來開展工作，要加強(qiáng)對煙農(nóng)的采收、烘烤技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，加強(qiáng)烘烤隊(duì)伍的管理，為當(dāng)?shù)責(zé)焻^(qū)煙葉質(zhì)量的提高以及在卷煙原料市場核心競爭力的提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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作者：余鳳菊、張海平、張海斌、呂孟遠(yuǎn)、李智勇、喻曦、尹金生