個人認(rèn)為，許多對雪茄味道的描述都是不準(zhǔn)確的。我們生活中接觸到的味道，無非是酸、甜、苦、辣、咸，后來又經(jīng)過科學(xué)家的證明，多出了一個“脂”味，恰好這幾種味道用在雪茄上也是很有說服力的。幾乎所有雪茄的味道都是從這幾種基本味道上衍生出來的，我們可以簡單的將其劃分一下。

酸：山楂、酸梅、水果、橘皮、維吉尼亞煙草

甜：蔗糖、蜂蜜、木糖醇、紅糖、焦糖、黑糖、泥土

苦：咖啡、淡咖啡、巧克力、黑巧克力、白巧克力、可可、杏仁、苦杏仁

辣：草味、燒味、木味、熏木、肉桂、孜然、胡椒、辣椒

咸：海水、薄鹽、咸乳酪、奶味

脂：奶味、奶油、芝士、烤奶、烤面包、堅(jiān)果、豆味

其他：雪松木、松木、杉木、糊米、果仁、烤豆、烤堅(jiān)果、熏煙、淡奶、氨水、榛果、太妃糖、冰淇淋、核桃等等。

其中又有不少味道是介于某兩種或更多基本味之間的，這個自然也不必多說。特殊說明的是“辣”這個基本味，如果細(xì)心一點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)，草味其實(shí)就是最清淡的辣味，而胡椒則最重的辣味，中間味道是木味，肉桂其實(shí)也是一種很辣的甜味香料。一個很簡單的舉例可以說明：La Flor de Cano是草味雪茄的代表，公認(rèn)的清淡型雪茄；Bolivar是胡椒味雪茄的代表，公認(rèn)的濃郁型雪茄。

奶味我將其歸入咸味和脂味中，因?yàn)椤澳獭边@種動物性食物是帶有鹽分的，同時也是含有脂肪，兩者并不沖突。與之類似的還有烤奶、芝士、奶油，都是跟脂肪有關(guān)，入口順滑且親切。

雪松木實(shí)際上是一種香氣，也可以說是香氣和吃味的綜合體，具體請參考古巴羅密歐與朱麗葉這個品牌；松木和杉木在許多非古雪茄里較為常見；大名鼎鼎的糊米味則是國產(chǎn)四川雪茄的標(biāo)志性味道；豆味廣泛存在于許多優(yōu)質(zhì)的古巴、非古大牌當(dāng)中，一般帶有豆味的雪茄在煙氣上都比較親和，通俗講就是順滑，這跟脂類口感不約而同；氨水氣息是發(fā)酵不成熟或正處于發(fā)酵中的體現(xiàn)，冰淇淋味是草味的辣度加上一點(diǎn)點(diǎn)脂肪感而來，太妃糖是苦、甜、咸、脂幾種口感弱化后的綜合，類似的例子實(shí)在太多，不勝枚舉。

下面是去年上半年做過的一個統(tǒng)計(jì)，對風(fēng)味的偏好情況具有一定的代表性。

這是一個味覺統(tǒng)計(jì)，有59位經(jīng)常抽雪茄的朋友參與了投票（28項(xiàng)，每人限投5項(xiàng)）。結(jié)果顯示，奶油（28票）、咖啡（25票）、焦糖（24票）分別占居了前三甲的位置。這里附上味覺統(tǒng)計(jì)結(jié)果（只統(tǒng)計(jì)5票以上）：

01：奶油28票

02：咖啡25票

03：焦糖24票

04：可可22票

05：木香20票

06：豆味與花香并列19票

07：巧克力12票

08：雪松木11票

09：烤面包與堅(jiān)果并列10票

10：黑咖啡8票

11：泥土與胡椒并列7票

12：煙草6票

通過觀察數(shù)據(jù)得出，前三者都是我們身邊很容易嘗到的普通食材，但雪茄愛好者們卻仍然追捧、喜愛有加，能在雪茄的煙草中獲得熟悉的味覺體驗(yàn)，恐怕也是高得票率的原因之一。

相對的，諸如白胡椒、楓糖、紅糖水、苦杏仁、海水這樣的味道，得票都沒有超過2票，由于這些食材在現(xiàn)實(shí)中很少被我們刻意嘗到，因而表現(xiàn)在雪茄中自然難以被人們所重視和喜歡。

一支普通的雪茄，只要保養(yǎng)得當(dāng)，給你的味覺體驗(yàn)一般會超過3種，有的你能嘗出來，有的你或許還要想一想。也有一些前中后段的變化比較明顯的，某些味道稍縱即逝。

比如說，一些咖啡味為主的雪茄（實(shí)際上就是苦味突出的雪茄），會在前中段有很濃郁的自然咖啡豆味（出現(xiàn)了一些脂味感）；而一些以木味為主打的雪茄（濃郁度適中，辣味不明顯），則在前段很容易捕捉到木頭屑或者木片香（辣味在燃燒中不斷變化）；而那些中段或者后段迸發(fā)出甜味的雪茄（煙葉經(jīng)燃燒后帶出了甜的感覺），由于瞬間刺激了我們的幸福味蕾，也能被人們深刻地記憶在腦海里。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我們熟悉的味道占據(jù)了排行榜，俗話說“香煙入肺、雪茄對胃”，煙草本身的味道（諸如煙草味、胡椒味）反而排名不靠前，這說明了一切。

根據(jù)以上分析所得，我認(rèn)為作為初學(xué)者的朋友們最好不要從那些“有獨(dú)特口感”的雪茄入手，從你最熟悉的味道入手，品牌過硬且質(zhì)量靠譜，先品出個中精彩，再嘗試不同選擇，或許才是最可取的道路。要鍛練出以上這些味覺，不是一朝一夕能做到的，玩雪茄的時間越久，你會發(fā)現(xiàn)抽的越多，快樂也越多，味覺會越細(xì)膩、敏感，會同類對比出很多沒有體驗(yàn)過的雪茄味道。這也是老饕們能嘗出許多味道的緣故，同時也是某些新人入門苦惱嘗不出味道的來由。

以下再奉上再前面年中的一個統(tǒng)計(jì)總結(jié)，149名雪茄愛好者參與了投票，其中有5個統(tǒng)計(jì)是有關(guān)味道的，內(nèi)容涉及了這149位朋友近幾年對不同古巴雪茄品牌味道的個人看法。

1、7%的朋友認(rèn)為玻利瓦爾雪茄最近幾年的濃郁度高于往年。

2、6%的朋友覺得近年的豐塞卡雪茄一如既往的咸。

3、17%的朋友認(rèn)為烏普曼雪茄的味道最適合國人。

4、31%的朋友認(rèn)為好友雪茄最近幾年的奶味變淡了。

5、17%的朋友認(rèn)為波爾拉臘尼亞加的甜味在古巴雪茄里最突出。

這次統(tǒng)計(jì)的結(jié)果數(shù)據(jù)表明，參與投票的人里面有許多常年抽雪茄的人，從某種程度上反映了古巴雪茄的風(fēng)味并非一成不變。我們所說的某種雪茄是什么味代表，是什么味道，其實(shí)也只是一個大概，又或許連大概都不是，它只是一支隨機(jī)雪茄給你的一次隨機(jī)體驗(yàn)。

綜上所述，雪茄的味道確實(shí)是一件極其私人的東西，如果再有人問你，什么味道的雪茄適合他，你可以用最簡單、最真誠的話語回答他：“您還是先試一試吧。”