托馬斯·凱勒（Thomas Keller），米其林星級廚師，他是北美當代最有名望的廚師，也是唯一一位擁有兩家三星米其林的美國主廚。他的CALOTTE DE BOEUF（一種烤牛排）堪稱傳奇，還有優雅空靈的Oysters & Pearls（生蠔與珍珠），這里的“珍珠”是指北太平洋沿岸的白鱘魚的魚子醬，他們使用貝殼做的勺子而非金屬勺子來吃魚子醬，保持海洋最原始的鮮味。

托馬斯·凱勒的菜單重新定義了“美食”這個詞，如果你從沒有體驗過他的烹飪，那么你的餐飲體驗是不完整的。他的兩個餐廳，一家位于加州的葡萄酒之鄉，納帕的The French Laundry，一家位于紐約的Per Se。這兩家餐廳都獲得了Cigar Aficionado的姊妹刊物 Wine Spectator （葡萄酒觀察家）雜志頒發的最高榮譽獎（Grand Award）。

凱勒不在廚房做事時，他會外出選購最好的食材，尋找那些頂級的農產品、優質魚類、家禽和野味。自然，凱勒對雪茄也很挑剔，這位67歲的雪茄愛好者喜歡各種口味，但是最讓他鐘意的還是大衛杜夫的溫斯頓丘吉爾系列的暗夜（The Late Hour）。