?眾所周知，雪茄味道的來源，除了茄芯配方，其次就是煙葉的發酵工藝。而提到中式雪茄，我們可能最先聯想到的就是長城品牌。長城雪茄一直以“醇香甜”做為其產品的主調，那這些味道是怎么來的的呢？而其聞名的三大發酵法又是什么呢？

益川老坊發酵法

? 據聞，民國期間益川工業社創始人王叔言，在回家看望母親時偶然發現家中柜臺上烏黑油亮的煙葉，聞起來更有一絲從來沒有接觸過的香氣。煙葉點燃后，屋內更是香氣四溢。品之口感醇香柔和。詢問其母得知，老人家不小心把用做藥引的冬青膠和糯米酒糟灑在了煙葉上，便隨手放在柜臺晾了幾天。王叔言這才明白，雪茄的口感是否醇厚和煙葉是否發酵到位密不可分，而這冬青膠和糯米酒糟，就是這煙葉發酵更充分的秘訣，也是益川老坊發酵法的由來！

時至今日，我們探尋這段歷史時，不禁感慨萬千。這獨特的發酵工藝，竟源自不經意間“冬青膠與糯米”的機緣巧合。其實，真正的成功并非來自巧合，益川工業社的成就，是以王叔言為代表的第一代雪茄人多年來苦心孤詣、孜孜以求的回報。

132秘制發酵工藝

早在益川工業社時期，王叔言等就總結出了一套醇味型雪茄原料的處理技術。這套技術在解放后，經過老一輩技術人員努力探索下，長城雪茄廠重新深度理解“蒸、煮、漂”傳統工藝，并煙葉發酵過程中輔以添加糊米水、冬青膠、醪糟水、桂皮等天然介質進行古方發酵，激活雪茄天賦，逐漸發展形成了具有歷史特色的“132”雪茄制作工藝技術，使其特有的“醇甜香“味道更為突出。

糊米發酵工藝

“糊米發酵工藝”出自什坊煙葉種植農民張興發的偶然發現，當時煙葉發酵工藝并不是很成熟，農民對煙葉的發酵技術更是缺少專業。

而在一個清晨，張興發起床后發現昨晚剩余的粥被不小心打翻了，并全灑在煙葉上面。當時的生活條件艱苦，糧食短缺。他每一頓飯只會放很少的米來熬米湯，以此充饑。張興發內心氣苦，為了發泄心中的氣憤，他隨手把沾滿米湯的煙葉扯了下來卷成煙筒抽了起來。結果他驚奇的發現，本來味感刺激的煙葉，現在抽起來更加的醇和，而他一直求知若渴的煙葉發酵技術似乎也在此刻得到了解答！

而經過他的多次對米湯和煙葉結合的嘗試，最后發現將米炒糊后熬成水，噴灑在煙葉上進行發酵的效果是最好的。也正是這次意外的發現，為之后的成熟的糊米發酵法奠定了基礎。

直到今天，長城雪茄在百年傳承的發酵工藝中，不段改良并創新。以獨特的方式詮釋了中式雪茄的“醇香甜”。