煙草在線專稿　　冬天來了，天氣變得越來越冷。各種飲品的銷售情況隨著氣溫從夏季的高峰滑向秋季的清淡馬上跌進冬季的低谷。那么在北風吹起之時，飲品備貨要注意哪些因素呢？通過對多年經營經驗的總結，我認為秋冬飲品備貨要注意以下四個方面的問題。

　　嚴格控制飲品總量

　　主要是小瓶裝500ml左右的飲料，包括碳酸飲料、茶類、各種水以及名目繁多的果味飲品，都要根據實際情況減少購進數量。其中碳酸飲料和各品牌的水降幅最大，因為夏季降溫、補水、解渴的需要這兩類飲品銷量最大，隨著氣溫的下降需求降低，大部分飲品的銷量急劇下降。某些夏季也賣得很少的口味可果斷中止進貨，暢銷口味也應結合當地天氣情況適當減少購進，避免造成不必要的積壓。另外茶類中的紅茶、奶茶（瓶裝）可酌情保留。

　　精準把握適量囤貨

　　這里主要指大瓶裝飲料，比如1.25L、2L、2.5L甚至更大包裝的可樂、果汁、奶制品等。

　　由于傳統習慣和社會上外出務工人員增加的相互作用，在冬季，尤其年關前后舉辦喜宴的家庭特別多，這就導致酒水的銷量會不降反升。這里不談酒，只說飲料，大瓶裝的飲料有：可樂、果汁、牛奶、花生奶、奶茶、涼茶等。其中，可樂因為可以加熱飲用，在寒冷的冬季倍受歡迎。同樣為了抓住宴席商機，經銷商往往會贈送果盤、食盒、小包紙品等禮品，所以可樂類可適當增量囤貨，同時一定要記得向經銷商索要相應贈品（一般按量配給，不是家家進貨都有），然后反饋給顧客，這也能幫助我們吸引來更多顧客上門。

　　挖掘新品適當儲備

　　冬季飲品銷量大幅下跌，不只零售商在努力，就連生產商也在尋求突破，因此每到淡季，各大品牌飲料都會推出新品。我們可以少量購進試銷，一般新品利潤空間相對豐厚，借年輕人嘗鮮獵奇的心理作用，新品第一輪的售出應該沒有問題，至于后續的銷售情況就要看飲品本身的口感、營養成分、時尚賣點等因素。比如可口可樂公司在秋季末推出的西瓜味飲料，就抓住高潮的尾巴，實現了不俗的銷量。還有可口可樂的“酷兒”算是一個奇葩，十年前就賣過，賣得也不好，最近又被盛裝推介，不管未來銷量如何，新生的小小消費者還會認準商標，所以暫時賣得不錯。值得一提的還有今年的新寵“特種兵”椰子汁，以其炫酷的包裝，柔和的口感，贏得年輕一族的青睞，不管大瓶還是小瓶都賣得很棒！

　　禮盒裝飲品可放量備貨

　　包裝喜慶大方的飲料，各種規格的禮盒牛奶，以及近兩年出現的核桃奶都賣得很好。現在人們十分注重養生，強身健體的第一步就是要補鈣，而各種奶飲品正是補鈣的首選。年關返鄉的打拼者走親訪友也多選牛奶，而且禮盒裝飲品的銷售可一直延續到元旦、春節和元宵節。所以，禮盒裝的飲品可以趁著經銷商開訂貨會或促銷的機會放量備足貨物。

　　入冬時間，各類飲品單瓶是淡季，禮盒卻是旺季，我們要準確預測銷量，結合往年銷售慣例，充分考慮天氣因素科學地做好囤貨。只要合理分析，控制數量，就算北風起，我們依然會迎來顧客盈門的“春天”。