一支卷煙看似普通,其實里面的煙絲是由不同地區、不同等級的多種單料煙組合而成的。一個好的品煙師,要能辨別出各種產地的單料煙,掌握它們的優缺點,以維護和持續改進卷煙配方,開發出風格獨特的低害卷煙。
作為行業屈指可數的全國評煙委員會感官委員,江蘇中煙工業有限責任公司技術研發中心副主任陳晶波自1985年開始就一直從事卷煙評吸和改進配方工作。每天,她都要挑選煙絲,評吸單料煙,進行配方試驗,與相關技術人員討論改進配方。記者在江蘇中煙技術研發中心,用鏡頭記錄了陳晶波一天的工作。
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每天上班第一件事,就是換上工作服去實驗室。為減少煙葉產地的氣候、土壤等自然因素對卷煙吸食風格的影響,陳晶波按照煙葉配方“多地區、小比例”的原則挑選煙絲。
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將挑選出的煙絲混合好后,陳晶波開始制作樣品煙支。為確保評吸結果的準確性,樣品里的煙絲必須填充均勻。
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評吸時,需要全神貫注,用口、舌、鼻細細辨別各種產地的單料煙。一般來說,品煙師每天評吸卷煙約三十支。為保持感官的敏銳,陳晶波不得不告別香水和其他化妝品。
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評吸后,陳晶波常常和其他同事交換意見,這不僅是維護和持續改進卷煙配方的需要,也是一種有效的培訓方式。通過這一形式,這些年來,陳晶波培養出多名技術骨干。
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好的配方師和品煙師需要準確把握原料特點。每天,陳晶波都會抽出時間研究煙葉的成熟度、組織結構、填充性能、化學成分、內在品質等。
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下班前,陳晶波詳細記錄當天的工作內容,調整下一步的評吸重點,制訂配方改進方案。
篤行致遠 2024中國煙草行業發展觀察