“水中珍”與“地上鮮”

常德禮

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①上世紀(jì)九十年代，江蘇徐州卷煙廠出品的“河豚”煙標(biāo)。

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②上世紀(jì)九十年代，湖北利川卷煙廠出品的“金槍”煙標(biāo)。

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③上世紀(jì)八十年代，遼寧營口卷煙廠出品的“水產(chǎn)”煙標(biāo)。

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④上世紀(jì)八十年代，湖北恩施卷煙廠出品的“春筍”煙標(biāo)。

　　東漢許慎《說文解字》中對“鮮”字的解釋是：“鮮，魚名。出貉國。”不少水產(chǎn)名品也是一些煙標(biāo)上的“主角”。

　　河鲀，常作河豚，古名肺魚。根據(jù)《山海經(jīng)·北山經(jīng)》記載，早在距今4000多年前的大禹治水時代，長江下游沿岸的人們就食用河鲀，春秋戰(zhàn)國時期吳越之地更是興起食用河鲀之風(fēng)。北宋著名詩人梅堯臣也曾寫下“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦”的詩句。上世紀(jì)九十年代，江蘇徐州卷煙廠曾出品過“河豚”（圖①）煙標(biāo)。

　　金槍魚，又名鮪魚，體型呈紡錘形，游動速度最高可達(dá)每小時160公里，是名副其實的游泳健將。在上世紀(jì)九十年代湖北利川卷煙廠出品的“金槍”（圖②）煙標(biāo)上，可欣賞到金槍魚那靈動迅捷的身姿。

　　此外，和魚類有關(guān)的煙標(biāo)還有安徽蕪湖卷煙廠出品的“大黃魚”、河南新鄭卷煙廠出品的“劍魚”、河南許昌卷煙廠出品的“金飛魚”、遼寧沈陽卷煙廠出品的“紅鯉魚”等。

　　扇貝外殼上的肋紋整齊美觀，“干貝”更是被列入“八珍”之一。上世紀(jì)八十年代，山東國營青島卷煙廠曾出品過“扇貝”煙標(biāo)。

　　我國食蟹歷史悠久，早在成書于先秦時期的《逸周書》便有詳細(xì)記載。上世紀(jì)八十年代，在遼寧營口卷煙廠出品的“水產(chǎn)”（圖③）煙標(biāo)上，不僅有螃蟹那“顧盼自雄”的身影，而且在該煙標(biāo)主版上還可以欣賞到另一種水產(chǎn)——蝦。該煙標(biāo)采用水墨畫法，所繪蝦、蟹頗具神韻。但因為沒有特別標(biāo)注，所以很難判斷該煙標(biāo)是否是以齊白石筆下的蝦蟹為藍(lán)本設(shè)計的。但在湖南常德卷煙廠上世紀(jì)八十年代出品的“對蝦”煙標(biāo)上則注明煙標(biāo)圖案是以齊白石88歲高壽時所繪墨蝦圖為藍(lán)本設(shè)計的。

　　以上這些煙標(biāo)上出現(xiàn)的都是“水中珍”，下面再說說曾經(jīng)在煙標(biāo)上出現(xiàn)的“陸上鮮”。竹筍享有“菜中珍品”之譽(yù)。黃庭堅有詩云：“竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。”據(jù)我國古代典籍記載，竹筍在我國有著悠久的栽培和食用歷史。如《詩經(jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了華夏子孫食用竹筍最少已有2500年以上的歷史了。湖北恩施卷煙廠出品的“春筍”（圖④）煙標(biāo)上的主角就是竹筍。在山東兗州雪茄煙廠出品的“金筍”煙標(biāo)上，所展現(xiàn)的也是竹筍

“山珍之王”香菇

郝潤雨

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①湖南湘西卷煙廠出品于上世紀(jì)八十年代的“山珍”煙標(biāo)。

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②浙江嘉興卷煙廠出品于上世紀(jì)九十年代的“菇城”煙標(biāo)。

　　香菇素有“山珍之王”、“真菌皇后”之譽(yù)。這種生長在木材上的真菌，也稱香菌、香蕈、冬菇，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等，味甘，性平。

　　早在南宋，浙江省龍泉縣龍溪鄉(xiāng)龍巖村人吳煜曾采用“砍花法”人工栽培香菇取得成功。這一技術(shù)，記載于南宋何澹所編的《龍泉縣志》中：“用干心木橄欖木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑駁木皮上，候淹濕，經(jīng)二年始間出，至第三年，蕈乃偏出。每經(jīng)立春后，地氣發(fā)泄，雷雨震動，則交出木上，始采取以竹篾穿掛，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲擊，其蕈間出，名曰驚蕈。惟經(jīng)雨則出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者。又有一種適當(dāng)清明向日處出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日曬干，同謂之日蕈。”800多年前留下的這段文字盡管不到200個字，卻詳細(xì)記錄了香菇栽培的整個過程。

　　香菇曾出現(xiàn)在多家卷煙廠的煙標(biāo)上，如云南昭通卷煙廠、湖南湘西卷煙廠等出品的“山珍”煙標(biāo)。其中前者主副版上在竹筍的兩邊各有一個香菇，后者主副版則突出了兩個香菇形象（圖①）。

　　由于浙江慶元有“中國香菇城”之稱，浙江嘉興卷煙廠出品有多種版本的“菇城”煙標(biāo)，主版是當(dāng)?shù)匾惶庯L(fēng)景名勝，副版上印有香菇圖案。“香菇之源 浙江慶元”的字樣，有的印在側(cè)標(biāo)位置，有的出現(xiàn)在副版畫面的兩邊（圖②）。