煙草在線專稿　　出小區(qū)南行，過兩個路口右轉(zhuǎn)，有一個烤串店，狹長的屋子不算大，兩側(cè)擺著桌椅。棚頂從前至后是用英文拼寫的店名，發(fā)著藍色的光，使屋子顯得安靜而現(xiàn)代。墻上除了特色烤串裝飾畫，還有用紅色細條狀發(fā)光體分隔成的一個個區(qū)域，很有獨立感。屋子非常整潔，有幾分酒吧的氛圍，食客也很多，大抵與這家烤串店的就餐環(huán)境有關(guān)。我是非常喜歡這家烤串店的，一是味道不錯，二是在這兒就餐的食客似乎被環(huán)境所感染，很少有大聲喧嘩的，所以很適合兩三個人在這里聊天小酌。

　　在中國這片土地上，吃烤串似乎是大江南北共同的愛好，尤其是夏天，在城市的大小馬路邊，隨意擺放幾張桌子，烤串攤主便生起爐子，嗞嗞地烤了起來。汽車尾氣夾雜著炭火及食物的油煙氣交織升騰的煙龍，在樓房敞開的窗子前嘶吼，讓樓房內(nèi)的住戶很是困擾。由于是露天，車水馬龍的，食客的嗓門自然也就放大許多，再加上幾杯啤酒的溫潤，讓食客聲音粗大如牛。“說話基本靠吼”這個形容也就再恰當不過了。在這樣的環(huán)境下吃烤串，心情多少都會變得狂躁些，雖有豪爽之態(tài)，但總是不衛(wèi)生不文明的。

　　家附近有個很大的酒店，過去是個比較高檔的就餐場所，但中央“八項規(guī)定”后，這家酒店變得蕭條起來，最終關(guān)門歇業(yè)了。去年，這家酒店改成了烤串大排檔，原來很寬敞的大廳擺滿了桌子。人多的時候，顯得很嘈雜，凌亂的食客走來走去，給人以擁擠感；人少的時候，又顯得很空曠，看著滿屋的空桌，孤寂的氛圍徒然而生，再溫熱的食物都多了幾分涼意。

　　露天的或面積過大的場所，我覺得都不太適合吃烤串，失了情調(diào)食品的味道也被沖淡很多。吃烤串的目的不是為了果腹，更多是品嘗烤串味道之外的樂趣，自然包括享受就餐環(huán)境的氣氛。因為任何一個人都愿意擁有一個溫馨、舒適的進餐氛圍，且好的氣氛在給人視覺享受的同時也能增進人的食欲。如今，人們的消費觀念都在不斷發(fā)生改變，去餐廳吃飯吃的是心情，是氛圍。想要抓住消費者的胃，就要從味道、環(huán)境等方面全方位考慮，真正站在消費者的角度去考慮問題。

　　我這個人是喜歡恰到好處的，包括居住的房子也是一樣，不大卻很溫馨，心里覺得這樣比大卻顯得孤單好很多。記得在美國生活的一位同學講她朋友的居住環(huán)境，一個人帶孩子生活在一棟別墅中，每到夜里都會有恐懼感，沒辦法把別墅的一半用木板封的嚴嚴實實，但仍消除不了恐懼，原因就是屋子太大顯得太空，連帶著心情都空落了。我在家的時候，一睜眼便能看到整潔的屋子和妻做家務(wù)的身影，心情很好很充實。若是轉(zhuǎn)兩三個屋子都看不到人影，我想自己的心也會空落的。吃烤串的環(huán)境要求大抵也是這樣的吧，不能做得過分，凡事恰到好處，心里就會有滿滿的愉悅。