煙草在線專稿　　很久沒吃過妻親手包的餃子了，平時想吃的時候，妻都是在市場上買那種包現成的或是速凍的。妻說自己包一是麻煩，二是不省幾個錢，莫不如買現成的。

　　而昨晚回家，發現妻正在自己包餃子。煸炒后的肉餡，拌上雞蛋、韭菜、海米，很誘人的樣子。看到有些疑惑的我，妻解釋說，前幾天買的速凍餃子一點都不好吃，皮不但厚，而且硬，餡也不好吃，衛生上更是不放心，所以今天決定還是自己包餃子吃。餃子蒸好后，溫上一壺酒，邊吃邊和妻議論著，還是自己包的好吃，有一股濃濃的家的味道。

　　我小時是不喜歡吃餃子的，雖然那個年代吃餃子是一件奢侈的事兒，可我似乎天生就對帶餡的東西有抵觸感，什么餃子、包子、餛飩，都不愿意吃，莫名其妙地認為，白面只有做成饅頭才能吃出白面的香味，肉和蔬菜只有烹炒才會更香。所以，家里每次包餃子吃，父親都會溫上二兩“小燒”，嘴里邊叨咕著“餃子就酒、越喝越有”，邊誘導我說，多香呀，這可比窩頭好吃多了。可再勸也沒用，最后父親只能將餡撥走，我才很不情愿的吃了幾個餃子皮。

　　直到長大后，看到一家人圍在一起，有說有笑的邊搟餃子皮，邊包餃子，時不時的還會有剛學步的小輩過來搗亂，才發現吃餃子的魅力不在餃子本身，而在餃子之外。和父親共飲一壺老酒，喝下的是滾燙的生活，而吃上一盤熱氣騰騰的餃子，也覺得日子紅火了許多。

　　餃子是國人喜歡的一種食品，原因一是其形如元寶，吃餃子有“招財進寶”的寓意；二是餃子有餡，人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們的祈望。我想，這也是國人愛吃餃子，并將這一傳統保留至今的真正用心吧。

　　又將臨近春節了，如今很多人都選擇年夜飯在飯店里吃，理由很簡單，就是嫌自己做麻煩。我是極不贊成這樣做的，一年就一個春節，一家人從四面八方湊到一起，共同包一頓餃子，做上幾道菜，節日的氛圍便會濃一些。若是到飯店里吃，總覺得缺少點什么，有年味，也有親情。

　　妻是很愛研究美食的，但幾年來自己動手包餃子還是頭一回，也許從這次之后吃出其中的美妙，便會經常吧。