煙草在線專稿　　說起中國的高檔卷煙品牌，“中華”卷煙當仁不讓地占據著重要位置。它在歷經了半個多世紀的磨礪后，已然成長為中國煙草最具影響力的代表品牌，并被譽為“國煙”，與“國酒”茅臺比肩而立。

　　2011年12月16日，“中華”卷煙商業銷售收入突破1000億元，成為全國首個年商業銷售收入過千億元的卷煙品牌。同時，它的商業銷量也即將突破100萬箱?！爸腥A”卷煙已成為名副其實的中國卷煙第一品牌。

　　誠然，卷煙作為一個品牌被認知，人們可能會更多關注它的銷量、商業收入等。但除去這些，回歸到卷煙本身，它還有另一張屬于自己的獨特“名片”，那就是卷煙香氣風格特征。這也是評價一種卷煙是否上乘的重要標準之一。當你點燃一根“中華”煙時，那屬于它獨有的，如同圖騰般的煙香，便會一點點彌漫。

　　卷煙的原料都是煙葉，可為何各種品牌卷煙給人的抽吸感覺卻迥然不同呢？這與其各自的卷煙配方密不可分。這不禁讓人想起茅臺酒，可謂玉液瓊漿，人間難得?？僧斢腥嗽噲D離開茅臺鎮異地取酒時，雖費盡心思，卻還是失敗。研究最終發現，這一地區千年時間凝煉的傳統技藝精巧扣合天時地利，是異地無法模仿得。這同樣是屬于茅臺酒的獨特“配方”。

　　“中華”牌卷煙已經過一個甲子的輪回，它的諸多外在無法不隨著時代而變遷，但由朱尊權院士等前輩負責設計開發，歷經六十年以及數代上煙產品設計人員的精心呵護，卻始終保持著誕生伊始原有的風格特色和品質。這是一種堅守，更是品牌得以長久生存的根本。

　　“中華”卷煙的主要風格特征一直都是：嗅香中帶有酸甜香韻，且帶有溫和的果香香味；香氣類型為酸甜香襯托的純正烤煙香氣，香味豐富、協調，帶有輕微的清香型香氣息的酸甜香韻；香氣醇厚、飄逸、豐滿、透發；煙氣較濃醇、流暢。勁頭適中，且有較好的滿足感；刺激性較小、余味干凈，生津回甜；煙草本香與外加香和諧統一。

　　如此和諧統一的香氣風格特征來源于充滿哲學意味的配方設計。中華牌卷煙配方設計一貫追求“中和平衡”的哲學理念。中和平衡源于《易經》，講發展變化中的平衡，平則和，和則順，順則吉。在人表現為健康，在社會表現為和平，在自然界表現為風調雨順。中和平衡，其實質是矛盾的對立統一，符合辯證法。中和平衡就是要使事物處于最佳狀態。無疑，60年前，“中華”要做中國人自己最好的卷煙，60年后，“中華”依然在堅守這一追求。

　　“中華”牌卷煙始創于50年代初，它一問世就以優良的品質蜚聲煙草界，由于當時全國保上海，上海?！爸腥A”煙的形勢和“中華”產量較少的事實，使得“中華”煙起初有充足的原料供應作保證，難度不在配方，而在于落后的生產設備和落后的生產工藝上。

　　到了八、九十年代，隨著煙廠技改的進行，國外的先進設備不斷引進，工藝設備上小改小革的不斷涌現，生產自動化程度和精度不斷提高，工藝問題得以解決，但隨之帶來的是配方難度加大。逐年提升的“中華”煙產量給配方原料的供給帶來了壓力；市場經濟的杠桿作用使上海煙草采購上等煙越來越困難。

　　九十年代初，“中華”煙配方進行了較大規模的調整。當時的配方小組對配方體系進行了變動，由原來的少地區、少等級、大比例的配方模式向多地區、多等級、小比例的配方模式轉變，以期降低由于原料短缺給產品帶來的風險。同時，上海煙草（集團）公司加大了基地的建設力度，由原來的河南、云南、貴州、山東四省逐步擴充至四川、福建、湖南、東北、拓展了“中華” 煙葉原料的來源渠道。另外，為節約煙葉資源，配方小組對“中華”卷煙的配方進行了調整，并輔之于重新調制后的香精，使“中華”牌卷煙保持了原有的風格，同時使產品原料的瓶頸現象得以緩解。

　　上煙人是嚴謹得。他們對“中華”卷煙配方的每一次調整，無論大小，都是經過了嚴格的論證和反復試驗得。為了保證“中華”煙的產品質量，上煙人不遺余力，類似“中華”煙挑葉、普查和單料煙評吸等工作內容長期以來從未間斷。

　　時光飛逝，在生產設備和工藝都已經十分發達的今天，在“中華”卷煙的煙葉配方中，上海煙草集團技術中心仍然堅持結合現代葉組配方設計理念，堅持以“多地區、小比例”的配方理念，打造富有“中華”特色香氣特征和煙氣品質特點的卷煙風格?！爸腥A”煙葉的配方不但克服了煙葉原料上的劣勢，而且在一定程度上構建了中華牌卷煙特有的煙葉原料優勢，在全國、全球范圍內組織和使用煙葉資源，既提高了煙葉原料使用科學性，更提高了煙葉資源的穩定性和保障性。

　　香精香料對于卷煙生產來說可謂是一把“雙刃劍”，添加合適，錦上添花，如把握不好度，則會降低卷煙品質。在香精香料設計中，上海煙草集團技術中心和香精香料公司堅持“源自天然、高于天然”及“只錦上添花、不喧賓奪主”的調香理念，應用以天然植物香料為主和輔以煙草提取物作為原料，在充分把握煙葉配方質量設計特性、理解和尊重消費者需求和喜好的基礎上，努力保持和強化“中華”卷煙特有的風格與品質特點、優質烤煙本香，不斷追求以增加口感舒適度及香氣細膩柔和為努力方向；他們利用香精香料專有設計技術，對產品的香味進行有針對性的全面調整與修飾，為卷煙感官吸味及風格特征的確定、穩定和提高及品牌風格特色的彰顯作出了努力，從而克服和解決了煙葉配方的缺陷或不足，使“中華”卷煙品質錦上添花，“國煙”六十年持久飄香。

　　六十年風云激蕩，卷煙工業的發展同樣經歷了翻天覆地的變化。大浪淘沙之后，“中華”依然是其中翹楚。但在當下煙草行業企業積極推進“卷煙上水平”的大潮中，越來越多的后起之秀急起直追，“中華”意識到了潛在的威脅。于是在經歷了兩年的苦心研發后，一直以幾款經典產品搏殺的“中華”家族，又添新“將”——“大中華”。

　　面對“大中華”的橫空出世，行業人士有的叫好，有的則不免感嘆，中華”品牌的高端價值形象正日漸稀釋，在高檔卷煙市場上已有力不從心的感覺。所以，“大中華”的到來，或許正是上煙人對過往榮耀的捍衛和對未來發展新的期許。

　　隨著“大中華”的到來，人們或許已經意識到，再優秀的企業終究要在變化中才能走得更遠。其實，“中華”一路走來的歷程早已印證這一點。但在適應時勢不斷變化的道路上，總有一些東西是更值的堅守得。勇于改變可貴，堅持真我同樣可貴。

　　于是，我們看到了“大中華”的堅持。“大中華”依然遵循“中和平衡”理念，平衡了高質配方與原料稀缺的矛盾?？紤]到上海煙草所轄京津滬三地工業都不在煙葉產區，沒有特色煙葉原料，“大中華”依然秉承了“中華”品牌“多地區、小比例”的配方設計原則，在國家局和全國煙草企業的大力支持下，匯各地最優煙葉，通過“中和平衡”配方工藝手段，加上獨創的二代輕柔加工，成品醇化工藝，堅持專線、專車、專人的“三?！敝圃旃に?#xff0c;有力地保障了“大中華”高品質的穩定性；此外，“大中華”還平衡了減害降焦與口味滿足感之間的矛盾。“中華”卷煙一直以來以其獨特的“中華香型”為廣大消費者所鐘愛，其主流產品在品吸中給人以口味滿足感。著眼高端卷煙低焦低害的發展趨勢，“大中華”在煙支加粗的情況下，獨創“濃味低焦”概念，以先進的技術和獨有頂尖工藝，使焦油降低到“8mg”，有效降低了危害成分，保持了醇和、優雅、豐滿、協調的“中華”口味。

　　“中華”品牌已經誕生60周年。過去的歲月，“中華”憑借自身努力，占盡榮光。但無論它怎樣風光無限，人們對它的感知深刻莫過于那一縷煙香。那是“中華”的魂脈所系。也是他們六十年如一日的不變堅守。在紛繁變化中，這種堅守使經典得以延續。六十年一甲子，輪回再起。“中華”需要守住榮光，更要創造新的輝煌。“大中華”順勢而來，有變化，更有堅守。