煙草在線專稿　　

　　四、煙葉烘烤

　　（一）正常煙葉烘烤技術

　　嚴格按照密集烤房三段式烘烤工藝進行操作，具體步驟如下：

　　1、變黃期

　　（1）煙葉變化要求：①變黃8成左右。②煙葉塌架變軟（主脈尖部1/3左右折不斷）。③黃干協調。

　　（2）工藝條件控制：①干球溫度，點火后，以1℃/h的升溫速度升溫達38℃。②濕球溫度36℃，干濕差2℃左右。③時間長短以煙葉變化達到要求為準，強調煙葉黃干協調。

　　2、定色期

　　（1）38℃～42℃時段：①煙葉變化要求，一是葉片全黃，僅余葉脈未黃，呈青筋黃片。二是煙葉充分塌架，主脈1/2以上變軟、折不斷。②工藝條件控制，一是干球溫度以1℃/4h的速度升溫，用16h升達42℃；二是濕球溫度自36℃向38℃緩慢上升，干濕差由38℃時的2℃、逐漸擴大到42℃時的4℃左右。

　　（2）42℃～46℃時段：①煙葉變化要求，一是煙葉全黃，呈黃筋黃片；二是煙葉軟卷筒。葉片勾尖卷邊，干燥1/3左右，主筋全軟、折不斷?！、诠に嚄l件控制，一是干球溫度以1℃/3h的速度升溫，用12h升達46℃；二是濕球溫度保持平穩，控制在38℃～39℃（穩定在38.5℃，上下波動不大于0.5℃），既不得過高過低，也不能忽高忽低。

　　（3）46℃～50℃時段：①煙葉變化要求，一是確保全炕煙葉全部變黃達黃筋黃片；二是煙葉干燥達小卷筒，葉片2/3以上干燥。?、诠に嚄l件控制，一是干球溫度以1℃/2h的速度升溫，用8h升達50℃；二是持續保持濕球溫度平穩在38℃～39℃。

　　（4）50℃～54℃時段：①煙葉變化要求，全炕所有煙葉干燥達大卷筒，葉片全干，僅余主脈未干。②工藝條件控制，一是干球溫度以1℃/h的速度升溫，用4h升達54℃，然后在54℃保持16h以上；二是濕球溫度自干球50℃之后調高到40℃左右，借此增進煙葉品質。在54℃頓火過程中，使色度濃、油分多、桔色增、煙葉正背面反差減小、香氣質好、香氣量足等。

　　3、干筋期

　　（1）煙葉變化要求：全炕所有煙葉全部干筋，成功結束烘烤作業。

　　（2）工藝條件控制：①干球溫度，以1℃/h的升溫速度自54℃升溫達68℃，在68℃頓火，直至全炕所有煙葉干筋。②濕球溫度，自54℃升溫開始，調高濕球到41℃～43℃（不低于41℃，不高于43℃，以42℃為宜）。③干球不超68℃，濕球平穩在42℃，安全干筋，嚴防意外發生。

　　特別注意：在烘烤過程中應根據不同品種、不同部位和不同鮮煙素質，應靈活運用以上操作技術。

　　（二）非正常煙葉烘烤技術

　　1、雨天裝煙。由于煙葉上附著許多水份，裝炕后不要急于點火，即以打開風機循環，使附著在煙葉上的水分去掉后再點火升溫（按常規操作）。

　　2、旱天裝炕。由于煙葉本身水份過少，不夠自身變黃用，裝炕時應在地面上灑水，點火后可以干濕同步。

　　3、澇天裝炕。由于煙葉自身水份大，這種在變黃期就要排濕。定色期與正常煙烘烤工藝的溫度低2-3度。

　　4、黑暴煙。應采取低溫慢烤，起火溫以36?C為宜，濕度以煙葉的質量為標準，上部黑暴煙水份小，干物質少，溫度宜高，中下部黑煙因為光照不好，水份大，氮素過多，干物質少，濕度宜低。應要36-37?C上提高煙葉變黃程度，達到4-5成黃左右，利于后期烘烤。此類煙在裝炕時不宜過密，目的是利于定色期排濕快，使烘烤效果達到最佳狀態。此類發育不良的煙葉在烘烤時要經常觀察，隨機而變，機動靈活，爭取更大的效益。

　　5、麥套煙。由于葉片薄、內在質量差，在烘烤時與正常煙葉烘烤時間相比，下部葉基本相同，中部葉少15個小時左右，上部葉減少20個小時左右。

　　五、煙葉回潮

　　如不急裝炕，可采用自然水分回潮。方法：打開進風門，裝煙門，檢修門。每2小時打開風機循環20－30分鐘，直到達到回潮標準為止。

　　如急于裝炕，可在烤房內地面上、墻板上噴水數次，開風機循環，不要在爐子上灑水，影響使用壽命。同時，也不能把水噴在煙葉上。

　　六、煙葉出炕

　　1、出炕時要抽查烤煙質量及時發現問題，總結經驗汲取教訓，為下一炕作準備。

　　2、出完煙后，要及時打掃炕內衛生，清除雜物出炕（尤其是塑料）。

　　中部，上部方法一致，只不過時間長短不一樣。

　　七、友情提醒

　　1、觀察煙葉變化時以葉耳為主。

　　2、裝炕時如采下的煙葉多而炕少時千萬不要強加在已裝好的炕內掛胡子，不要因小失大。

　　3、操作工人（炕把）的工作量，不要過大，以3人為一組（可負責10-15座炕房）切忌疲勞上崗，溫度降低不知（機器出現故障不能及時處理造成不必要的損失）在保證正常勞動的前提下，炕把自有高度的責任心，要切實負起責任，勤觀察，多討論，共同研究，確保烘烤質量。

　　4、惡劣天氣。烘烤中如遇大雨，大風，雷電。建議炕房區內排水順暢，炕房區內設避雷設施，以防擊壞控制箱。

　　5、烘烤時如炕房緊，可以加炕。方法是：在出炕前2-3天采煙，擺在架煙棚內等煙變色，脫水。

　　6、如遇到雨天，或裝炕過密，炕內濕度特大，此時應打開備用排濕口，穩溫度，降濕度。如有這樣的情況，在變黃期就應注意排濕，必要時，提前排濕（俗語偷放水）為定期色確保濕度正常打下基礎。

　　7、如遇到硬變黃，煙葉不軟，此時不要升濕，穩住溫度，加大排濕量，必須使煙葉變軟。

　　8、晚上操作工作如果感到要降溫，必須去掉風門線，不讓風門自動，達到濕度降而排濕量不減。

　　9、注意全局。因為全炕煙的質量不一致，要求大同不要因為個別幾竿煙而影響全炕的烘烤質量。

　　10、如果遇風機或電路出現故障，要抓緊時間排除，不要以為問題不大，否則將對全炕的烘烤質量起決定性作用。

　　相關鏈接：烘烤專業戶煙葉烘烤實用技術之我見（上）

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